KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	玄米のクリームスープ
効能食材	玄米
効能	イライラ
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	74
塩分(g)1人分	0.7
材料	玄米(1合) 水(600cc) チキンスープの素(固形1/2個) 生クリーム(10ml) 塩(少々) こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	ゲンマイ : Oryza sativa 水 : - 鶏肉 : Gallus gallus domesticus 牛乳 : Bos taurus 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	玄米:分量の水に一晩つける。
調理	1.水につけた玄米をそのまま鍋に入れて強火にかける。煮立ったらチキンスープの素を加えて中火で煮る。 2.玄米が柔らかくなったらミキサーにかけ、ざるなどの粗目のこし器具でこして鍋に戻す。生クリームを加え、塩で味を調える。 3.温めてから器に盛りつけ、仕上げにこしょうをふる。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ゲンマイ	o
2	水
3	鶏肉	o	o	o				o		o
4	牛乳				o					x
5	塩
6	コショウ			o		o	x
o の数		2	1	2	1	1		1		1
o の割合		33%	16%	33%	16%	16%		16%		16%
x の数							1			1
x の割合							16%			16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1080	穀類-こめ-水稲穀粒	玄米	-	78	1148.16	269.88	11.622	4.68	5.304	1.95	(0)	2.106	61.152	55.614	56.472	2.34	-	57.954	-	0.936	0.78	179.4	7.02	85.8	226.2	1.638	1.404	0.211	1.607	Tr	2.34	0	50.7	(0)	0	0.78	0	0.78	Tr	(0)	0.936	0.078	0.078	0	(0)	0.32	0.031	4.914	6.24	0.351	(0)	21.06	1.069	4.68	(0)	0
90001	-	水	-	300	-	-	300	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17025	調味料類-だし類	中華だし	-	1.25	0.175	0.038	1.238	-	0.01	-	-	0	-	-	0.001	-	-	Tr	-	0.003	0.25	1.125	0.038	0.063	0.5	Tr	Tr	Tr	0	-	-	-	-	-	0	0	0	0	-	-	0	0	0	0	0	0.002	0	0.016	-	0.001	0	0.013	0.003	-	0	0.001
13014	乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類	クリーム	乳脂肪	5	83.25	20.2	2.41	0.08	0.095	1.98	3.2	2.15	0.145	0.135	0.505	0	-	0.325	0.005	0.02	2.15	3.8	2.45	0.25	4.2	0.005	0.01	0.001	-	0.4	0.1	0.05	0.7	7.5	0.05	5.5	0.1	5.5	8	0.015	0.02	0	Tr	0	0.7	0.001	0.007	Tr	0.02	Tr	0.01	0	0.007	0.06	0	0.005
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
total				384.63	1231.59	290.12	315.27	4.76	5.41	3.93	3.2	4.26	61.3	55.75	56.98	2.34	0	58.28	0.01	1.33	149.43	184.7	9.59	86.18	230.9	1.64	1.41	0.21	1.61	0.4	2.44	0.05	51.4	7.5	0.05	6.28	0.1	6.28	8	0.02	0.96	0.08	0.08	0	0.7	0.32	0.04	4.93	6.26	0.35	0.01	21.07	1.08	4.74	0	0.38