KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	さつまいもとりんごの重ね焼き
効能食材	さつまいも
効能	動脈硬化予防
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	さつまいも(大1本) りんご(1個) 食塩水(適量) : 栄養表に無し,栄養計算不可 : グラム換算不可,栄養計算不可レーズン(大さじ2) 砂糖(大さじ1) バター(大さじ1) シナモン(少々)
食材リスト(共通語)	サツマイモ : Ipomoea batatas リンゴ : Malus pumila 塩 : - レーズン : Vitis spp. 砂糖 : - バター : - シナモン : Cinnamomum zeylanicum
下ごしらえ	さつまいも:厚めに皮をむく。5mmの厚さの輪切りにする。水にさらす。りんご:皮のまま薄めのくし形切りにする。薄い食塩水に通す。レーズン:ぬるま湯で戻す。
調理	1.耐熱皿にバターを薄くぬり、さつまいも、りんご、レーズン、シナモン、砂糖、バターを交互に重ねていれる。 2.160-170度のオーブンで30-40分焼く。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	サツマイモ	o		o
2	リンゴ	o	o		o
3	塩
4	レーズン
5	砂糖
6	バター
7	シナモン
o の数		2	1	1	1
o の割合		28%	14%	14%	14%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
2006	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮なし、生	150	804	189	98.4	1.5	1.8	0.15	(0)	0.3	46.35	42.45	44.55	3.3	-	47.85	0.6	1.5	16.5	720	54	36	70.5	0.9	0.3	0.255	0.615	1.5	0	1.5	6	(0)	0	42	0	42	3	(0)	2.25	Tr	Tr	0	(0)	0.165	0.06	1.2	1.65	0.39	(0)	73.5	1.35	6.15	43.5	Tr
7148	果実類	りんご	皮なし、生	125	281.25	66.25	105.125	0.125	0.125	Tr	(0)	0.25	15.5	15.25	16.25	1.75	0.875	19.375	0.625	0.25	Tr	150	3.75	3.75	15	0.125	Tr	0.063	0.025	0	0	1.25	0	(0)	0	15	8.75	18.75	1.25	(0)	0.125	0	0	0	Tr	0.025	Tr	0.125	0.125	0.05	(0)	2.5	0.038	0.625	5	0
7117	果実類	ぶどう	干しぶどう	11	151.14	35.64	1.595	-	0.297	-	(0)	0.022	-	-	8.349	0.451	0	8.833	0.132	0.209	1.32	81.4	7.15	3.41	9.9	0.253	0.033	0.043	0.022	0.33	Tr	0.99	1.32	(0)	0	1.21	0	1.21	0.11	(0)	0.055	0	0.033	0	-	0.013	0.003	0.066	-	0.025	(0)	0.99	0.019	0.473	Tr	Tr
3003	砂糖類	車糖	上白糖	4.5	75.015	17.595	0.032	-	(0)	-	(0)	(0)	4.689	4.469	4.469	(0)	-	4.469	-	0	0.045	0.09	0.045	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.005	(0)	0
14017	油脂類-バター類	無発酵バター	有塩バター	6	172.8	42	0.972	0.03	0.036	4.47	12.6	4.86	0.036	0.03	0.408	(0)	-	0.012	-	0.12	45	1.68	0.9	0.12	0.9	0.006	0.006	Tr	0	0.12	Tr	0.06	0.18	30	0.12	11.4	0.36	11.4	31.2	0.036	0.09	0	0.006	0	1.02	0.001	0.002	0	0.006	Tr	0.006	Tr	0.004	0.024	0	0.114
17067	香辛料類	シナモン	粉	0.125	1.89	0.445	0.012	-	0.005	-	(0)	0.004	-	-	0.103	-	-	0.1	-	0.005	0.029	0.688	1.5	0.109	0.063	0.009	0.001	0.001	0.051	0.008	0.004	0.018	0.004	(0)	-	-	-	0.008	0.001	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.002	-	-	(0)	(0)	-	0.002	Tr	0
total				296.63	1486.1	350.93	206.14	1.66	2.26	4.62	12.6	5.44	66.58	62.2	74.13	5.5	0.88	80.64	1.36	2.08	62.89	953.86	67.35	43.39	96.36	1.29	0.34	0.36	0.71	1.96	0	3.82	7.5	30	0.12	69.61	9.11	73.37	35.56	0.04	2.52	0	0.04	0	1.02	0.2	0.07	1.39	1.78	0.47	0.01	76.99	1.41	7.28	48.5	0.11