| 料理名 | アロエと大根のフルーツポンチ |
|---|---|
| 効能食材 | アロエ,白キクラゲ,大根 |
| 効能 | 便秘 |
| 何人分 | 2人分 |
| エネルギー(kcal) | 76 |
| 塩分(g)1人分 | 0.0 |
| 材料 | アロエ無糖缶詰(6個) : 栄養表に無し,栄養計算不可
大根(1/5本) 白キクラゲ(乾燥50g) みかん(1/2個) いちご(2個) [A]水(200ml) 砂糖(150g) レモン(1/2個分) |
| 食材リスト(共通語) | アロエ : Aloe vera
 ダイコン : Raphanus sativus L.
シロキクラゲ : Tremella fuciformis
ミカン : Citrus unshiu
イチゴ : Fragaria ananassa
水 : - 砂糖 : - レモン : Citrus limon
|
| 下ごしらえ | レモン:絞る。 大根:皮をむく。1cmの輪切りにする。途中何度か水を換えながら柔らかくなるまで煮る。2-3cm角に切る。 白キクラゲ:水で戻す。軽く下ゆでする。2-3cm角に切る。 みかん:外皮と薄皮を除く。 いちご:ヘタを取る。縦に4等分にする。 |
| 調理 | 1.鍋に[A]を入れて煮立ててシロップをつくり、冷ます。 2.1のシロップにアロエ、大根、白キクラゲを入れてつけておく。 3.器に2を盛りつけ、みかんとイチゴを飾れば出来上がり。 |
| 文献 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。 | |
体 質 九 分 類  | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
| 1 | アロエ | |||||||||
| 2 | ダイコン | x | o | o | o | |||||
| 3 | シロキクラゲ | o | o | o | ||||||
| 4 | ミカン | o | o | o | o | |||||
| 5 | イチゴ | |||||||||
| 6 | 水 | |||||||||
| 7 | 砂糖 | |||||||||
| 8 | レモン | o | o | |||||||
| o の数 | 3 | 3 | 1 | 1 | 1 | 3 | ||||
| o の割合 | 37% | 37% | 12% | 12% | 12% | 37% | ||||
| x の数 | 1 | |||||||||
| x の割合 | 12% | |||||||||
| 文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) | ||||||||||
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり （食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です） |
| ※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 6132 | 野菜類-だいこん類 | だいこん | 根、皮つき、生 | 80 | 49.6 | 12 | 75.68 | 0.32 | 0.4 | Tr | 0 | 0.08 | 2.16 | 2.08 | 2.32 | 1.12 | - | 3.28 | - | 0.48 | 15.2 | 184 | 19.2 | 8 | 14.4 | 0.16 | 0.16 | 0.016 | 0.032 | 2.4 | 0.8 | 0 | 2.4 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.016 | 0.008 | 0.24 | 0.32 | 0.032 | (0) | 27.2 | 0.096 | 0.24 | 9.6 | 0 |
| 8008 | きのこ類-きくらげ類 | しろきくらげ | 乾 | 25 | 171.5 | 42.5 | 3.65 | 0.85 | 1.225 | 0.125 | (0) | 0.175 | 0.9 | 0.85 | 1.8 | 17.175 | 0.075 | 18.625 | - | 1.325 | 7 | 350 | 60 | 16.75 | 65 | 1.1 | 0.9 | 0.025 | 0.045 | 0 | 0.25 | 1.75 | 0.25 | 0 | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | 3.75 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | 0.03 | 0.175 | 0.55 | 0.925 | 0.025 | (0) | 19 | 0.343 | 21.75 | 0 | 0.025 |
| 7027 | 果実類-かんきつ類 | うんしゅうみかん | じょうのう、普通、生 | 25 | 52.25 | 12.25 | 21.725 | 0.1 | 0.175 | Tr | 0 | 0.025 | 2.3 | 2.225 | 2.825 | 0.25 | - | 3 | - | 0.075 | 0.25 | 37.5 | 5.25 | 2.75 | 3.75 | 0.05 | 0.025 | 0.008 | 0.018 | 0 | 0 | 0 | Tr | (0) | 0 | 45 | 425 | 250 | 21 | (0) | 0.1 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0.025 | 0.008 | 0.075 | 0.1 | 0.015 | (0) | 5.5 | 0.058 | 0.125 | 8 | 0 |
| 7012 | 果実類 | いちご | 生 | 10 | 13 | 3.1 | 9 | 0.07 | 0.09 | 0.01 | 0 | 0.01 | - | - | 0.66 | 0.14 | 0 | 0.85 | 0.08 | 0.05 | Tr | 17 | 1.7 | 1.3 | 3.1 | 0.03 | 0.02 | 0.005 | 0.02 | 0.1 | Tr | 0 | 0.9 | (0) | 0 | 1.7 | 0.1 | 1.8 | 0.1 | (0) | 0.04 | 0 | 0.02 | 0 | - | 0.003 | 0.002 | 0.04 | 0.05 | 0.004 | (0) | 9 | 0.033 | 0.08 | 6.2 | 0 |
| 90001 | - | 水 | - | 100 | - | - | 100 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 3003 | 砂糖類 | 車糖 | 上白糖 | 75 | 1250.25 | 293.25 | 0.525 | - | (0) | - | (0) | (0) | 78.15 | 74.475 | 74.475 | (0) | - | 74.475 | - | 0 | 0.75 | 1.5 | 0.75 | Tr | Tr | Tr | 0 | 0.008 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.075 | (0) | 0 |
| 7155 | 果実類-かんきつ類 | レモン | 全果、生 | 25 | 44.5 | 10.75 | 21.325 | - | 0.225 | 0.05 | 0 | 0.175 | 0.65 | 0.65 | 1.25 | 1.225 | - | 3.125 | 0.8 | 0.15 | 1 | 32.5 | 16.75 | 2.75 | 3.75 | 0.05 | 0.025 | 0.02 | 0.013 | 0 | 0.25 | 0 | 0.25 | (0) | 0 | 1.75 | 9.25 | 6.5 | 0.5 | (0) | 0.4 | 0 | 0.025 | 0 | (0) | 0.018 | 0.018 | 0.05 | 0.1 | 0.02 | (0) | 7.75 | 0.098 | 0.3 | 25 | 0 |
| total | 340 | 1581.1 | 373.85 | 231.91 | 1.34 | 2.12 | 0.19 | 0 | 0.47 | 84.16 | 80.28 | 83.33 | 19.91 | 0.08 | 103.36 | 0.88 | 2.08 | 24.2 | 622.5 | 103.65 | 31.55 | 90 | 1.39 | 1.13 | 0.08 | 0.13 | 2.5 | 1.3 | 1.75 | 3.8 | 0 | 0 | 48.45 | 434.35 | 258.3 | 21.6 | 3.75 | 0.54 | 0 | 0.05 | 0 | 0 | 0.09 | 0.21 | 0.96 | 1.5 | 0.1 | 0 | 68.45 | 0.63 | 22.57 | 48.8 | 0.03 | |||