KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	にんじんとあんずのさっぱり和え
効能食材	ニンジン,あんず
効能	婦人科系の不調
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	255
塩分(g)1人分	0.7
材料	ニンジン(2本、300g) 干しあんず(6個) [A]ごま油(大さじ1) 塩(少々) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	ニンジン : Daucus carota アンズ : Prunus armeniaca ゴマ : Sesamum indicum 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	にんじん:皮をむく。4-5cmの長さに千切りにする。熱湯でサッとゆでる。冷水にさらす。ザルに上げる。水気を切る。干しあんず:熱湯で1-2分ゆでる。細切りにする。
調理	1.ボウルにニンジン、干しあんず、[A]を入れて和え、器に盛りつければ出来上がり。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ニンジン	o	o		o					o
2	アンズ
3	ゴマ
4	塩
5	コショウ			o		o	x
o の数		1	1	1	1	1				1
o の割合		20%	20%	20%	20%	20%				20%
x の数							1
x の割合							20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6212	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮つき、生	150	223.5	52.5	133.65	0.75	1.05	0.15	(0)	0.3	8.85	8.7	10.2	4.2	-	13.95	-	1.2	42	450	42	15	39	0.3	0.3	0.075	0.18	-	-	-	-	(0)	4950	10350	0	12900	1080	(0)	0.6	Tr	0	0	25.5	0.105	0.09	1.2	1.5	0.15	(0)	31.5	0.555	-	9	0.15
7008	果実類	あんず	乾	24	300.72	71.04	4.032	-	2.208	-	(0)	0.096	-	-	14.4	2.352	0.816	16.896	-	0.768	3.6	312	16.8	10.8	28.8	0.552	0.216	0.103	0.077	-	-	-	-	(0)	0	1152	64.8	1200	98.4	(0)	0.336	Tr	0	0	-	0	0.007	0.84	-	0.043	(0)	2.4	0.127	-	Tr	0
14002	油脂類-植物油脂類	ごま油	-	6	219.72	53.4	0	-	0	5.886	0	6	-	-	0.114	0	-	0	-	0	Tr	Tr	0.06	Tr	0.06	0.006	Tr	0.001	0	0	0.06	0.06	0	0	0	Tr	0	Tr	0	(0)	0.024	Tr	2.64	0.042	0.3	0	0	0.006	0.006	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
total				180.5	745.89	177.4	137.7	0.75	3.27	6.04	0	6.4	8.85	8.7	24.8	6.55	0.82	30.93	0	2.35	191.89	763.23	59.36	26.02	68.05	0.88	0.52	0.18	0.26	0.01	0.07	0.08	0.02	0	4950.01	11502.11	64.8	14100.11	1178.41	0	0.96	0	2.64	0.04	25.8	0.11	0.1	2.05	1.51	0.19	0	33.9	0.68	0.02	9	0.52