文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
6165 | 野菜類 | つるむらさき | 茎葉、生 | 100 | 44 | 11 | 95.1 | - | 0.7 | - | (0) | 0.2 | - | - | 0.6 | 2.2 | - | 2.6 | - | 1.1 | 9 | 210 | 150 | 67 | 28 | 0.5 | 0.4 | 0.05 | 0.29 | - | - | - | - | (0) | 210 | 2900 | 74 | 3000 | 250 | (0) | 1.1 | Tr | 0.2 | 0 | 350 | 0.03 | 0.07 | 0.3 | - | 0.09 | (0) | 78 | 0.21 | - | 41 | 0 |
11183 | 畜肉類-ぶた-ベーコン類 | ぶた | ばらベーコン | 30 | 495.6 | 120 | 13.5 | 3.36 | 3.87 | 11.43 | 15 | 11.73 | 0.81 | 0.78 | 0.72 | (0) | - | 0.09 | 0.18 | 0.81 | 240 | 63 | 1.8 | 5.4 | 69 | 0.18 | 0.54 | 0.024 | - | 18 | 4.5 | 0.6 | 0.3 | 1.8 | - | - | - | (0) | 1.8 | 0.15 | 0.18 | Tr | 0 | 0 | 0.3 | 0.141 | 0.042 | 0.9 | 1.65 | 0.054 | 0.21 | 0.3 | 0.192 | 1.89 | 10.5 | 0.6 |
6223 | 野菜類-にんにく類 | にんにく | りん茎、生 | 2.5 | 13.6 | 3.225 | 1.598 | 0.1 | 0.16 | 0.013 | (0) | 0.023 | 0.028 | 0.025 | 0.603 | 0.155 | - | 0.688 | 0 | 0.035 | 0.2 | 12.75 | 0.35 | 0.6 | 4 | 0.02 | 0.02 | 0.004 | 0.007 | 0 | 0.025 | 0 | 0.4 | (0) | 0 | 0.05 | 0 | 0.05 | 0 | (0) | 0.013 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.005 | 0.002 | 0.018 | 0.045 | 0.038 | (0) | 2.325 | 0.014 | 0.05 | 0.3 | Tr |
6172 | 野菜類 | とうがらし | 果実、乾 | 1.5 | 16.755 | 4.05 | 0.132 | - | 0.221 | - | (0) | 0.18 | - | - | 0.353 | 0.696 | - | 0.876 | - | 0.092 | 0.255 | 42 | 1.11 | 2.85 | 3.9 | 0.102 | 0.023 | 0.013 | 0.016 | - | - | - | - | (0) | 6 | 210 | 111 | 255 | 22.5 | (0) | 0.45 | 0.006 | 0.104 | 0.005 | 0.87 | 0.008 | 0.021 | 0.21 | - | 0.057 | (0) | 0.45 | 0.054 | - | 0.015 | 0 |
14001 | 油脂類-植物油脂類 | オリーブ油 | - | 6 | 220.62 | 53.64 | 0 | - | 0 | 5.934 | 0 | 6 | - | - | 0.066 | 0 | - | 0 | - | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 10.8 | 0.3 | 10.8 | 0.9 | (0) | 0.444 | 0.012 | 0.072 | 0.006 | 2.52 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 3 | 9.78 | 2.31 | 2.013 | 0.183 | 0.231 | - | (0) | 0 | 0.048 | 0.048 | 0.261 | (Tr) | 0.003 | 0.237 | 0.027 | 0.453 | 171 | 11.7 | 0.87 | 1.95 | 4.8 | 0.051 | 0.027 | 0 | 0.03 | 0.03 | 0.33 | 0.09 | 1.44 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.002 | 0.005 | 0.039 | 0.048 | 0.005 | 0.003 | 0.99 | 0.014 | 0.36 | 0 | 0.435 |
17012 | 調味料類-食塩類 | 食塩 | - | 0.375 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | - | (0) | 0 | - | - | 0 | (0) | - | 0 | - | 0.375 | 146.25 | 0.375 | 0.083 | 0.068 | (0) | Tr | Tr | 0 | Tr | 0.004 | 0.004 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0.372 |
17065 | 香辛料類 | こしょう | 混合、粉 | 0.125 | 1.951 | 0.461 | 0.016 | - | 0.013 | - | (0) | 0.008 | - | - | 0.09 | - | - | 0.085 | - | 0.003 | 0.044 | 0.85 | 0.413 | 0.15 | 0.188 | 0.018 | 0.001 | 0.001 | - | 0.004 | 0.003 | 0.015 | 0.021 | (0) | 0.011 | 0.105 | 0.003 | 0.111 | 0.009 | (0) | - | - | - | - | - | 0 | 0 | 0.001 | - | - | 0 | 0 | - | 0.019 | 0.001 | 0 |
total | 143.5 | 802.31 | 194.69 | 112.36 | 3.64 | 5.19 | 17.38 | 15 | 18.14 | 0.89 | 0.85 | 2.69 | 3.05 | 0 | 4.58 | 0.21 | 2.87 | 566.75 | 340.68 | 154.63 | 78.02 | 109.89 | 0.87 | 1.01 | 0.09 | 0.34 | 18.04 | 4.86 | 0.71 | 2.16 | 1.8 | 216.01 | 3120.96 | 185.3 | 3265.96 | 275.21 | 0.15 | 2.19 | 0.02 | 0.38 | 0.01 | 353.69 | 0.18 | 0.14 | 1.47 | 1.74 | 0.24 | 0.21 | 82.07 | 0.48 | 2.32 | 51.82 | 1.41 |