KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	焼きねぎのサラダ
効能食材	長ねぎ,ニンジン
効能	風邪
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	80
塩分(g)1人分	0.9
材料	長ねぎ(2本) ニンジン(1/2本) オリーブ油(大さじ2) [A]アンチョビ(4切れ) パセリ(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可白ワインビネガー(大さじ2) オリーブ油(大さじ2) 塩(少々) こしょう(少々) サラダ菜(1枚)
食材リスト(共通語)	ネギ : Allium fistulosum ニンジン : Daucus carota オリーブ : Olea europaea アンチョビ : Engraulis encrasicolus パセリ : Petroselinum crispum ブドウ : Vitis spp. 塩 : - コショウ : Piper nigrum サラダナ : Lactuca sativa L.
下ごしらえ	アンチョビ:みじん切りにする。パセリ:みじん切りにする。長ねぎ:5-6cmの長さに切る。にんじん:皮をむく。同じ長さの千切りにする。
調理	1.フライパンに油を入れて熱し、長ねぎに焼き色がつくまで炒めたら、にんじんを加えサッと炒める。 2.ボウルに[A]を入れて混ぜ合わせ、1を加えて和える。 3.器にサラダ菜を広げるように盛りつけ、その上に2をのせれば出来上がり。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ネギ	o		o	o		x			o
2	ニンジン	o	o		o					o
3	オリーブ	o		o	o	o	o
4	アンチョビ
5	パセリ
6	ブドウ	o	o	o	o
7	塩
8	コショウ			o		o	x
9	サラダナ
o の数		4	2	4	4	2	1			2
o の割合		44%	22%	44%	44%	22%	11%			22%
x の数							2
x の割合							22%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6226	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、生	128	186.88	44.8	114.688	1.28	1.792	Tr	2.56	0.128	4.608	4.608	8.192	3.2	-	10.624	-	0.64	Tr	256	46.08	16.64	34.56	0.384	0.384	0.051	0.154	0	Tr	0	2.56	(0)	0	104.96	1.28	106.24	8.96	(0)	0.256	0	0	0	10.24	0.064	0.051	0.512	0.768	0.154	(0)	92.16	0.218	1.28	17.92	0
6212	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮つき、生	37.5	55.875	13.125	33.413	0.188	0.263	0.038	(0)	0.075	2.213	2.175	2.55	1.05	-	3.488	-	0.3	10.5	112.5	10.5	3.75	9.75	0.075	0.075	0.019	0.045	-	-	-	-	(0)	1237.5	2587.5	0	3225	270	(0)	0.15	Tr	0	0	6.375	0.026	0.023	0.3	0.375	0.038	(0)	7.875	0.139	-	2.25	0.038
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	12	441.24	107.28	0	-	0	11.868	0	12	-	-	0.132	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	21.6	0.6	21.6	1.8	(0)	0.888	0.024	0.144	0.012	5.04	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				6.6	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17017	調味料類-食酢類	果実酢	ぶどう酢	15	23.25	5.4	14.055	-	0.015	-	0	Tr	-	-	0.18	0	-	0.18	0.72	0.03	0.6	3.3	0.45	0.3	1.2	0.03	Tr	0.002	0.005	Tr	0	0.15	0.15	(0)	Tr	Tr	-	Tr	(0)	Tr	Tr	Tr	Tr	Tr	(Tr)	Tr	Tr	Tr	Tr	Tr	0.015	Tr	0.012	0.015	Tr	0
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	12	441.24	107.28	0	-	0	11.868	0	12	-	-	0.132	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	21.6	0.6	21.6	1.8	(0)	0.888	0.024	0.144	0.012	5.04	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
6313	野菜類-レタス類	サラダな	葉、生	5	2.15	0.5	4.745	0.04	0.05	0.005	(0)	0.01	0.035	0.035	0.055	0.09	-	0.135	-	0.05	0.3	20.5	2.8	0.7	2.45	0.12	0.01	0.002	-	-	-	-	-	(0)	0	110	0	110	9	(0)	0.07	0	0.055	0	5.5	0.003	0.007	0.015	0.03	0.003	(0)	3.55	0.013	-	0.7	0
total				216.6	1152.59	278.85	166.92	1.51	2.13	23.78	2.56	24.22	6.86	6.82	11.33	4.34	0	14.51	0.72	1.4	157.69	393.53	60.33	21.61	48.15	0.63	0.47	0.07	0.2	0.01	0.01	0.17	2.73	0	1237.51	2845.77	2.48	3484.55	291.57	0	2.25	0.05	0.34	0.02	32.2	0.09	0.08	0.83	1.17	0.19	0.02	103.59	0.38	1.31	20.87	0.41