KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	じゃがいものヨーグルトサラダ
効能食材	じゃがいも
効能	高血圧予防
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	じゃがいも(2個) サラダナ(2枚) 生クリーム(大さじ1) パセリ(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可 [A]酢(少々) 砂糖(少々) [B]ヨーグルト(1/2カップ) レモン(大さじ1) たまねぎ(大さじ1) 塩(少々) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	ジャガイモ : Solanum tuberosum サラダナ : Lactuca sativa L. 牛乳 : Bos taurus パセリ : Petroselinum crispum 酢 : - 砂糖 : - ヨーグルト : Bos taurus レモン : Citrus limon タマネギ : Allium cepa 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	じゃがいも:皮をむく。乱切りにする。水からゆでる。熱いうちに[A]をまぶして下味をつける。生クリーム:ボウルに入れる。軽く泡立てる。[B]を混ぜる。パセリ:みじん切りにする。レモン:絞る。タマネギ:すりおろす。絞る。。
調理	1.じゃがいもが冷めたら[B]を混ぜた生クリームと一緒に和える。 2.器にサラダナをしき、2を盛り、パセリをふる。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ジャガイモ	o	o
2	サラダナ
3	牛乳				o					x
4	パセリ
5	酢
6	砂糖
7	ヨーグルト
8	レモン	o			o
9	タマネギ	o		o		o			o
10	塩
11	コショウ			o		o	x
o の数		3	1	2	2	2			1
o の割合		27%	9%	18%	18%	18%			9%
x の数							1			1
x の割合							9%			9%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
2017	いも類	じゃがいも	塊茎、皮なし、生	150	367.5	88.5	119.7	1.95	2.7	Tr	(0)	0.15	25.5	23.25	12.75	13.35	0	25.95	0.75	1.5	1.5	615	6	28.5	70.5	0.6	0.3	0.135	0.555	1.5	0	6	4.5	(0)	Tr	3	0	4.5	0	(0)	Tr	0	0	0	1.5	0.135	0.045	2.25	2.7	0.3	(0)	30	0.75	0.6	42	0
6313	野菜類-レタス類	サラダな	葉、生	10	4.3	1	9.49	0.08	0.1	0.01	(0)	0.02	0.07	0.07	0.11	0.18	-	0.27	-	0.1	0.6	41	5.6	1.4	4.9	0.24	0.02	0.004	-	-	-	-	-	(0)	0	220	0	220	18	(0)	0.14	0	0.11	0	11	0.006	0.013	0.03	0.06	0.006	(0)	7.1	0.025	-	1.4	0
13014	乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類	クリーム	乳脂肪	7.5	124.875	30.3	3.615	0.12	0.143	2.97	4.8	3.225	0.218	0.203	0.758	0	-	0.488	0.008	0.03	3.225	5.7	3.675	0.375	6.3	0.008	0.015	0.002	-	0.6	0.15	0.075	1.05	11.25	0.075	8.25	0.15	8.25	12	0.023	0.03	0	Tr	0	1.05	0.002	0.01	Tr	0.03	Tr	0.015	0	0.01	0.09	0	0.008
17015	調味料類-食酢類	穀物酢	-	0.313	0.494	0.116	0.292	-	0	-	(0)	0	-	-	0.008	(0)	-	0.008	0.013	Tr	0.019	0.013	0.006	0.003	0.006	Tr	0	Tr	-	0	0	0.003	0.003	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3003	砂糖類	車糖	上白糖	0.188	3.126	0.733	0.001	-	(0)	-	(0)	(0)	0.195	0.186	0.186	(0)	-	0.186	-	0	0.002	0.004	0.002	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
13025	乳類-牛乳及び乳製品-発酵乳-乳酸菌飲料	ヨーグルト	全脂無糖	52.5	122.325	29.4	46.043	1.733	1.89	1.47	6.3	1.575	2.048	1.995	2.415	(0)	-	2.573	0.473	0.42	25.2	89.25	63	6.3	52.5	Tr	0.21	0.005	Tr	8.925	1.575	0	2.1	17.325	0	1.575	0	1.575	17.325	0	0.053	0	0	0	0.525	0.021	0.074	0.053	0.473	0.021	0.053	5.775	0.257	1.313	0.525	0.053
7155	果実類-かんきつ類	レモン	全果、生	7.5	13.35	3.225	6.398	-	0.068	0.015	0	0.053	0.195	0.195	0.375	0.368	-	0.938	0.24	0.045	0.3	9.75	5.025	0.825	1.125	0.015	0.008	0.006	0.004	0	0.075	0	0.075	(0)	0	0.525	2.775	1.95	0.15	(0)	0.12	0	0.008	0	(0)	0.005	0.005	0.015	0.03	0.006	(0)	2.325	0.029	0.09	7.5	0
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	5	6.95	1.65	4.505	0.035	0.05	Tr	0.05	0.005	0.35	0.345	0.355	0.075	-	0.42	0.01	0.02	0.1	7.5	0.85	0.45	1.55	0.015	0.01	0.003	0.008	0.05	0.05	0	0.05	0	0	0.05	0	0.05	0	0	Tr	0	0	0	0	0.002	0.001	0.005	0.015	0.007	0	0.75	0.009	0.03	0.35	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
total				233.5	644.87	155.39	190.06	3.92	4.96	4.47	11.15	5.04	28.58	26.24	17.05	13.97	0	30.92	1.49	2.49	177.24	769.44	84.65	38.07	137.07	0.9	0.56	0.16	0.57	11.08	1.86	6.09	7.8	28.58	0.09	233.51	2.93	236.44	47.48	0.02	0.34	0	0.12	0	14.08	0.17	0.15	2.35	3.31	0.34	0.07	45.95	1.08	2.14	51.78	0.43