KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ひじきとハムとツナのサラダ
効能食材	ひじき,ハム,ツナ
効能	貧血
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	112
塩分(g)1人分	1.9
材料	ヒジキ(乾燥、20g) ハム(薄切り、80g) ツナ(缶詰1缶) [A]しょうゆ(小さじ2) 酢(大さじ1) オリーブ油(大さじ2) 塩(少々) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	ヒジキ : Sargassum fusiforme ハム : - ツナ : Thunnus albacares 醤油 : Glycine max 酢 : - オリーブ : Olea europaea 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	ひじき:水で戻す。熱湯でゆでる。ザルに上げる。水気を切る。ハム:短冊切りにする。ツナ:油を切る。
調理	1.ハム、ツナとひじきを混ぜ合わせる。 2.ボウルに[A]を入れて混ぜ、1を加えて和えたら出来上がり。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ヒジキ
2	ハム
3	ツナ
4	醤油
5	酢
6	オリーブ	o		o	o	o	o
7	塩
8	コショウ			o		o	x
o の数		1		2	1	2	1
o の割合		12%		25%	12%	25%	12%
x の数							1
x の割合							12%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
9050	藻類	ひじき	ほしひじき、ステンレス釜、乾	10	73.9	18	0.65	0.74	0.92	0.17	Tr	0.32	0.04	0.04	0.68	5.18	0.31	5.84	-	2.27	180	640	100	64	9.3	0.62	0.1	0.014	0.082	4500	0.7	2.6	1.7	(0)	0.2	440	1.8	440	36	(0)	0.5	0	0.04	0	58	0.009	0.042	0.18	0.44	0	0	9.3	0.03	1.7	0	0.47
11176	畜肉類-ぶた-ハム類	ぶた	ロースハム、ロースハム	40	352.4	84.4	24.44	6.4	7.44	5.4	24.4	5.8	0.48	0.44	2.4	0	-	0.8	0.2	1.2	364	116	1.6	8	112	0.2	0.64	0.016	0.004	0	8.4	4.8	0.4	1.2	0	0	0	0	1.2	0.08	0.04	0	0	0	2.4	0.28	0.048	2.92	4.4	0.112	0.2	0.4	0.284	1.52	10	0.92
10097	魚介類-魚類-かつお類	缶詰	油漬、フレーク	40	480	115.6	22.2	-	7.52	9.36	16.4	9.68	-	-	1.76	(0)	-	0.04	-	0.56	140	92	2	9.2	64	0.36	0.2	0.028	0.008	-	-	-	-	Tr	(0)	(0)	(0)	(0)	(Tr)	1.6	1.04	0.16	6	2.4	(0)	0.048	0.044	6	-	0.16	1.12	2.8	0.096	-	(0)	0.36
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	6	19.56	4.62	4.026	0.366	0.462	-	(0)	0	0.096	0.096	0.522	(Tr)	0.006	0.474	0.054	0.906	342	23.4	1.74	3.9	9.6	0.102	0.054	0.001	0.06	0.06	0.66	0.18	2.88	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.003	0.01	0.078	0.096	0.01	0.006	1.98	0.029	0.72	0	0.87
17015	調味料類-食酢類	穀物酢	-	7.5	11.85	2.775	6.998	-	0.008	-	(0)	0	-	-	0.18	(0)	-	0.18	0.315	Tr	0.45	0.3	0.15	0.075	0.15	Tr	0.008	Tr	-	0	0	0.075	0.075	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0.001	0.001	0.008	0.008	0.001	0.008	0	0	0.008	0	0
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	12	441.24	107.28	0	-	0	11.868	0	12	-	-	0.132	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	21.6	0.6	21.6	1.8	(0)	0.888	0.024	0.144	0.012	5.04	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
total				116	1380.9	333.14	58.33	7.51	16.36	26.8	40.8	27.81	0.62	0.58	5.76	5.18	0.32	7.42	0.57	5.31	1172.74	872.93	105.99	85.39	195.24	1.3	1	0.06	0.15	4500.07	9.77	7.67	5.08	1.2	0.21	461.71	2.4	461.71	39.01	1.68	2.47	0.18	6.18	2.41	65.44	0.34	0.15	9.19	4.94	0.28	1.33	14.48	0.44	3.97	10	2.99