KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ほうれん草と卵のソテー
効能食材	ほうれん草,タマゴ
効能	貧血
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	124
塩分(g)1人分	0.9
材料	ほうれん草(1束) タマゴ(4個) バター(15g) 塩(少々) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	ホウレンソウ : Spinacia oleracea 鶏卵 : Gallus gallus domesticus バター : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	タマゴ:溶きほぐす。ほうれん草:熱湯でゆでる。冷水にさらす。水気を絞る。4-5cmの長さに切り分ける。
調理	1.フライパンにバターを入れて熱し、ほうれん草を加え軽く炒めて、塩、こしょうする。 2.1にタマゴを加え、軽くかき混ぜふわふわに仕上げる。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ホウレンソウ	o			o			o	o	o
2	鶏卵							x		x
3	バター
4	塩
5	コショウ			o		o	x
o の数		1		1	1	1		1	1	1
o の割合		20%		20%	20%	20%		20%	20%	20%
x の数							1	1		1
x の割合							20%	20%		20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6267	野菜類	ほうれんそう	葉、通年平均、生	100	75	18	92.4	1.7	2.2	0.2	0	0.4	0.3	0.3	0.1	2.8	-	3.1	0.9	1.7	16	690	49	69	47	2	0.7	0.11	0.32	3	3	2	5	(0)	0	4200	34	4200	350	(0)	2.1	0	0.2	0	270	0.11	0.2	0.6	1.3	0.14	(0)	210	0.2	2.9	35	0
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	110	653.4	156.2	82.5	12.43	13.42	10.23	407	11.22	0.33	0.33	3.74	0	-	0.44	-	1.1	154	143	50.6	11	187	1.65	1.21	0.055	0.022	36.3	26.4	0	4.4	231	Tr	1.1	13.2	7.7	231	4.18	1.43	0	0.55	0	13.2	0.066	0.407	0.11	3.52	0.099	1.21	53.9	1.276	26.4	0	0.44
14017	油脂類-バター類	無発酵バター	有塩バター	7.5	216	52.5	1.215	0.038	0.045	5.588	15.75	6.075	0.045	0.038	0.51	(0)	-	0.015	-	0.15	56.25	2.1	1.125	0.15	1.125	0.008	0.008	Tr	0	0.15	Tr	0.075	0.225	37.5	0.15	14.25	0.45	14.25	39	0.045	0.113	0	0.008	0	1.275	0.001	0.002	0	0.008	Tr	0.008	Tr	0.005	0.03	0	0.143
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
total				218	946.35	227.16	176.13	14.17	15.68	16.02	422.75	17.7	0.68	0.67	4.44	2.8	0	3.64	0.9	3.33	372.54	836.33	101.22	80.37	235.31	3.68	1.92	0.17	0.34	39.46	29.41	2.09	9.65	268.5	0.16	4215.46	47.65	4222.06	620.01	4.23	3.64	0	0.76	0	284.48	0.18	0.61	0.71	4.83	0.24	1.22	263.9	1.48	29.35	35	0.95