KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	納豆とにらのお好み焼き
効能食材	納豆
効能	疲れ目,充血,乾き目
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	308
塩分(g)1人分	1.0
材料	納豆(1パック) ニラ(1/2束) 白いりゴマ(大さじ1) [A]タマゴ(1個) 小麦粉(50ml) 水(50ml) ごま油(小さじ1) 塩(少々) 油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	納豆 : Glycine max ニラ : Allium tuberosum Rottler シロゴマ : Sesamum indicum 鶏卵 : Gallus gallus domesticus コムギ : Triticum aestivum 水 : - ゴマ : Sesamum indicum 塩 : - 食用油脂 : -
下ごしらえ	タマゴ:溶きほぐす。ニラ:3-4cmの長さに切る。
調理	1.ボウルに[A]を入れて混ぜ合わせたら、ニラ、納豆、白いりゴマを加えて混ぜる。 2.フライパンに油を入れて熱し、1を全体に薄く広げる。焼き色がついたら裏返して、しっかり焼く。 3.2を食べやすい大きさに切り分け、器に盛りつければ出来上がり。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	納豆
2	ニラ	o		o	x		x
3	シロゴマ	o			o					o
4	鶏卵							x		x
5	コムギ	o			o			o	o
6	水
7	ゴマ
8	塩
9	食用油脂
o の数		3		1	2			1	1	1
o の割合		33%		11%	22%			11%	11%	11%
x の数					1		1	1		1
x の割合					11%		11%	11%		11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
4046	豆類-納豆類	糸引き納豆	-	20	158	38	11.9	2.9	3.3	-	Tr	2	0.06	0.06	1.54	1.34	-	2.42	-	0.38	0.4	132	18	20	38	0.66	0.38	0.122	-	Tr	3.2	0.2	58	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	0.1	0.04	1.18	0.66	120	0.014	0.112	0.22	1.04	0.048	Tr	24	0.72	3.6	Tr	0
6207	野菜類-にら類	にら	葉、生	25	18.75	4.5	23.15	0.325	0.425	-	Tr	0.075	0.425	0.425	0.475	0.675	-	1	-	0.275	0.25	127.5	12	4.5	7.75	0.175	0.075	0.018	0.098	0.25	0.25	0.25	3.75	(0)	0	875	8	875	72.5	(0)	0.625	0	0.125	0	45	0.015	0.033	0.15	0.275	0.04	(0)	25	0.125	0.525	4.75	0
5018	種実類	ごま	いり	7.5	187.425	45.375	0.12	1.47	1.523	3.87	(0)	4.065	0.06	0.053	0.698	0.945	-	1.388	-	0.405	0.15	30.75	90	27	42	0.743	0.443	0.126	0.189	Tr	2.025	0.3	8.25	(0)	0	0.525	0.075	0.525	0.075	(0)	0.008	0.015	1.725	0.03	0.9	0.037	0.017	0.398	0.825	0.048	(0)	11.25	0.038	1.125	Tr	0
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	27.5	163.35	39.05	20.625	3.108	3.355	2.558	101.75	2.805	0.083	0.083	0.935	0	-	0.11	-	0.275	38.5	35.75	12.65	2.75	46.75	0.413	0.303	0.014	0.006	9.075	6.6	0	1.1	57.75	Tr	0.275	3.3	1.925	57.75	1.045	0.358	0	0.138	0	3.3	0.017	0.102	0.028	0.88	0.025	0.303	13.475	0.319	6.6	0	0.11
1015	穀類-こむぎ-小麦粉	薄力粉	1等	13.75	204.188	47.988	1.925	1.059	1.141	0.179	(0)	0.206	11.041	10.051	10.189	0.344	-	10.423	-	0.055	Tr	15.125	2.75	1.65	8.25	0.069	0.041	0.011	0.059	Tr	0.55	0.275	1.65	0	-	-	-	(0)	(0)	0	0.041	0.028	0	0	(0)	0.015	0.004	0.083	0.33	0.004	0	1.238	0.073	0.165	(0)	0
90001	-	水	-	25	-	-	25	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
14002	油脂類-植物油脂類	ごま油	-	2	73.24	17.8	0	-	0	1.962	0	2	-	-	0.038	0	-	0	-	0	Tr	Tr	0.02	Tr	0.02	0.002	Tr	0	0	0	0.02	0.02	0	0	0	Tr	0	Tr	0	(0)	0.008	Tr	0.88	0.014	0.1	0	0	0.002	0.002	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
total				121.13	804.95	192.71	82.72	8.86	9.74	8.57	101.75	11.15	11.67	10.67	13.87	3.3	0	15.34	0	1.76	185.55	341.5	135.5	55.97	142.77	2.06	1.24	0.29	0.35	9.33	12.65	1.05	72.75	57.75	0	875.8	11.38	877.45	130.33	1.05	1.14	0.08	4.05	0.7	169.3	0.1	0.27	0.88	3.35	0.16	0.3	74.96	1.28	12.02	4.75	0.48