KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	豚肉のチーズ重ね焼き
効能食材	豚肉,トマト,チーズ
効能	胃腸の不調
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	314
塩分(g)1人分	2.0
材料	タマネギ(1個) バター(10g) 豚フィレ肉(4枚、200g) 塩(少々) こしょう(少々)スライスチーズ(4枚) トマト(1/2個) オリーブ油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可トマトソース(市販、100ml)
食材リスト(共通語)	タマネギ : Allium cepa バター : - 豚肉 : Sus scrofa domesticus 塩 : - コショウ : Piper nigrum チーズ : Bos taurus トマト : Solanum lycopersicum オリーブ : Olea europaea
下ごしらえ	タマネギ:皮をむく。縦半分に切る。繊維に沿って薄切りにする。豚肉:ラップに包む。めん棒などでたたいて薄くする。塩、こしょうをふる。トマト:ヘタを取る。厚めに4枚にスライスする。チーズ:半分に折りたたむ。
調理	1.鍋にバターを入れてタマネギを中火で透き通るまで炒めて取り出す。 2.豚肉をフライパンで両面に焼き色をつけて取り出す。 3.パイ皿に、2-1-2-1-トマト-チーズの順に重ね、オリーブ油をかけて、180度に熱したオーブンで約3分焼く。 4.器に温めたトマトソースをひき、3を盛りつける。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	タマネギ	o		o		o			o
2	バター
3	豚肉	o			o			ox		o
4	塩
5	コショウ			o		o	x
6	チーズ							x
7	トマト	o			o
8	オリーブ	o		o	o	o	o
o の数		4		3	3	3	1	1	1	1
o の割合		50%		37%	37%	37%	12%	12%	12%	12%
x の数							1	2
x の割合							12%	25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	100	139	33	90.1	0.7	1	Tr	1	0.1	7	6.9	7.1	1.5	-	8.4	0.2	0.4	2	150	17	9	31	0.3	0.2	0.05	0.15	1	1	0	1	0	0	1	0	1	0	0	Tr	0	0	0	0	0.04	0.01	0.1	0.3	0.14	0	15	0.17	0.6	7	0
14017	油脂類-バター類	無発酵バター	有塩バター	5	144	35	0.81	0.025	0.03	3.725	10.5	4.05	0.03	0.025	0.34	(0)	-	0.01	-	0.1	37.5	1.4	0.75	0.1	0.75	0.005	0.005	Tr	0	0.1	Tr	0.05	0.15	25	0.1	9.5	0.3	9.5	26	0.03	0.075	0	0.005	0	0.85	0.001	0.002	0	0.005	Tr	0.005	Tr	0.003	0.02	0	0.095
11140	畜肉類-ぶた-大型種肉	ぶた	ヒレ、赤肉、生	100	498	118	73.4	18.5	22.2	3.3	59	3.7	-	-	3.7	(0)	-	0.3	-	1.2	56	430	3	27	230	0.9	2.2	0.07	0.01	1	21	1	1	3	(0)	0	(0)	(0)	3	0.3	0.3	0	0	0	3	1.32	0.25	6.9	12	0.54	0.5	1	0.93	3	1	0.1
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
6182	野菜類-トマト類	赤色トマト	果実、生	31.25	25.938	6.25	29.375	0.156	0.219	0.031	0	0.031	0.969	0.969	1.094	0.313	0	1.469	0.125	0.156	0.938	65.625	2.188	2.813	8.125	0.063	0.031	0.013	0.025	Tr	0.313	Tr	0.625	(0)	1.25	168.75	0	168.75	14.063	(0)	0.281	Tr	0.063	0	1.25	0.016	0.006	0.219	0.25	0.025	(0)	6.875	0.053	0.719	4.688	0
17037	調味料類-トマト加工品類	トマトソース	-	60	104.4	24.6	52.26	-	1.2	-	(0)	0.12	-	-	4.56	0.66	-	5.1	-	1.32	144	204	10.8	12	25.2	0.54	0.12	0.096	-	-	-	-	-	(0)	0	288	0	288	24	(0)	1.26	0.06	0.6	0.18	4.8	0.054	0.048	0.78	-	0.072	Tr	1.8	0.144	-	(Tr)	0.36
total				296.75	913.29	217.31	245.96	19.38	24.66	7.06	70.5	8.01	8	7.89	16.88	2.47	0	15.36	0.33	3.55	386.73	852.25	34.23	51.13	295.26	1.83	2.56	0.23	0.19	2.11	22.32	1.07	2.8	28	1.36	467.36	0.3	467.36	67.07	0.33	1.92	0.06	0.67	0.18	9.9	1.43	0.32	8	12.56	0.78	0.51	24.68	1.3	4.36	12.69	0.93