KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	たくあんと野菜のスープ
効能食材	たくあん,白菜,小松菜,春菊
効能	胃腸の不調
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	166
塩分(g)1人分	1.7
材料	白菜(1/6個) 小松菜(1/2束) 春菊(1/2束) [A]たくあん(100g) しょうが(1片) [B]チキンスープの素(固形1個) 水(600ml) 塩(少々) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	ハクサイ : Brassica rapa var. pekinensis コマツナ : Brassica rapa L.'Komatsuna' シュンギク : Chrysanthemum coronarium タクアン : Raphanus sativus L. ショウガ : Zingiber officinale 鶏肉 : Gallus gallus domesticus 水 : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	たくあん:千切りにする。しょうが:千切りにする。白菜:乱切りにする。小松菜:熱湯でゆでる。冷水にさらす。水気を絞る。3-4cmの長さに切る。春菊:熱湯でゆでる。冷水にさらす。水気を絞る。3-4cmの長さに切る。
調理	1.鍋に[B]を入れて火にかける。野菜を入れて煮立ったら、[A]を加え5分ほど煮る。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ハクサイ								o
2	コマツナ
3	シュンギク					o	o
4	タクアン
5	ショウガ			o	x		x	o		o
6	鶏肉	o	o	o				o		o
7	水
8	塩
9	コショウ			o		o	x
o の数		1	1	3		2	1	2	1	2
o の割合		11%	11%	33%		22%	11%	22%	11%	22%
x の数					1		2
x の割合					11%		22%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6233	野菜類	はくさい	結球葉、生	125	67.5	16.25	119	0.75	1	Tr	(0)	0.125	2.5	2.5	2.625	1.625	-	4	-	0.75	7.5	275	53.75	12.5	41.25	0.375	0.25	0.038	0.138	1.25	Tr	0	7.5	(0)	0	115	16.25	123.75	10	(0)	0.25	0	0	0	73.75	0.038	0.038	0.75	0.875	0.113	(0)	76.25	0.313	1.75	23.75	0
6086	野菜類	こまつな	葉、生	100	55	13	94.1	1.3	1.5	0.1	(0)	0.2	0.3	0.3	0.8	1.9	-	2.4	-	1.3	15	500	170	12	45	2.8	0.2	0.06	0.13	2	1	2	10	(0)	0	3100	28	3100	260	(0)	0.9	0	0.1	0	210	0.09	0.13	1	1.6	0.12	(0)	110	0.32	2.9	39	0
6099	野菜類	しゅんぎく	葉、生	50	42	10	45.9	0.95	1.15	0.05	(0)	0.15	0.2	0.2	0.65	1.6	-	1.95	-	0.7	36.5	230	60	13	22	0.85	0.1	0.05	0.2	2.5	1	1	6	(0)	0	2250	0	2250	190	(0)	0.85	0	0.05	0	125	0.05	0.08	0.4	0.75	0.065	(0)	95	0.115	1.75	9.5	0.1
6139	野菜類-だいこん類	漬物	たくあん漬、干しだいこん漬	50	48	11.5	44.4	-	0.95	-	(0)	0.05	-	-	1.15	1.85	-	2.75	-	1.85	485	250	38	40	75	0.5	0.4	0.025	0.445	-	-	-	-	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0	0	0	0	0	0.105	0.015	0.8	-	0.11	(0)	23.5	0.33	-	6	1.25
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	5	5.85	1.4	4.57	0.035	0.045	-	(0)	0.015	0.21	0.2	0.23	0.105	-	0.33	0.005	0.035	0.3	13.5	0.6	1.35	1.25	0.025	0.005	0.003	0.251	0	0.05	0.05	0.3	(0)	0.05	0.2	0	0.25	Tr	(0)	0.005	Tr	0.04	0	0	0.002	0.001	0.03	0.04	0.007	(0)	0.4	0.011	0.035	0.1	0
17025	調味料類-だし類	中華だし	-	2.5	0.35	0.075	2.475	-	0.02	-	-	0	-	-	0.003	-	-	Tr	-	0.005	0.5	2.25	0.075	0.125	1	Tr	Tr	Tr	0	-	-	-	-	-	0	0	0	0	-	-	0	0	0	0	0	0.004	0.001	0.033	-	0.001	0	0.025	0.007	-	0	0.003
90001	-	水	-	300	-	-	300	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
total				633	220.65	52.69	610.46	3.04	4.68	0.15	0	0.55	3.21	3.2	5.55	7.08	0	11.52	0.01	5.02	691.09	1271.98	322.92	79.19	185.69	4.57	0.96	0.18	1.16	5.76	2.06	3.07	23.82	0	0.06	5465.31	44.25	5474.11	460.01	0	2.01	0	0.19	0	408.75	0.29	0.26	3.01	3.27	0.42	0	305.18	1.09	6.45	78.35	1.72