KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	小松菜とさつまいものチーズ和え
効能食材	小松菜,さつまいも,チーズ
効能	胃腸の不調
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	126
塩分(g)1人分	0.7
材料	小松菜(1/2束) さつまいも(1/2本) にんにく(1片) 油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可塩(少々) こしょう(少々) ピザ用チーズ(20g)
食材リスト(共通語)	コマツナ : Brassica rapa L.'Komatsuna' サツマイモ : Ipomoea batatas ニンニク : Allium sativum 食用油脂 : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum チーズ : Bos taurus
下ごしらえ	小松菜:3-4cmの長さに切る。さつまいも:3-4cmの長さの拍子木切りにする。崩れないよう軽く下ゆでする。
調理	1.フライパンに油を入れ熱し、にんにくを加えて香りが立ったら小松菜の茎、サツマイモ、小松菜の葉の順番に炒め、塩、こしょうして仕上げにチーズを入れ合わせる。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コマツナ
2	サツマイモ	o		o
3	ニンニク	o		o			x
4	食用油脂
5	塩
6	コショウ			o		o	x
7	チーズ							x
o の数		2		3		1
o の割合		28%		42%		14%
x の数							2	1
x の割合							28%	14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6086	野菜類	こまつな	葉、生	100	55	13	94.1	1.3	1.5	0.1	(0)	0.2	0.3	0.3	0.8	1.9	-	2.4	-	1.3	15	500	170	12	45	2.8	0.2	0.06	0.13	2	1	2	10	(0)	0	3100	28	3100	260	(0)	0.9	0	0.1	0	210	0.09	0.13	1	1.6	0.12	(0)	110	0.32	2.9	39	0
2006	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮なし、生	56.25	301.5	70.875	36.9	0.563	0.675	0.056	(0)	0.113	17.381	15.919	16.706	1.238	-	17.944	0.225	0.563	6.188	270	20.25	13.5	26.438	0.338	0.113	0.096	0.231	0.563	0	0.563	2.25	(0)	0	15.75	0	15.75	1.125	(0)	0.844	Tr	Tr	0	(0)	0.062	0.023	0.45	0.619	0.146	(0)	27.563	0.506	2.306	16.313	Tr
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	2.5	13.6	3.225	1.598	0.1	0.16	0.013	(0)	0.023	0.028	0.025	0.603	0.155	-	0.688	0	0.035	0.2	12.75	0.35	0.6	4	0.02	0.02	0.004	0.007	0	0.025	0	0.4	(0)	0	0.05	0	0.05	0	(0)	0.013	0	0	0	0	0.005	0.002	0.018	0.045	0.038	(0)	2.325	0.014	0.05	0.3	Tr
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
70036	-	ピザチーズ	-	10	-	37	-	-	2.38	-	-	2.96	-	-	-	-	-	0.17	-	-	79	-	77	-	48	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.2
total				169.25	372.05	124.56	132.61	1.96	4.73	0.17	0	3.3	17.71	16.24	18.2	3.29	0	21.29	0.23	2.28	246.68	783.98	268.1	26.32	123.63	3.18	0.33	0.16	0.37	2.57	1.03	2.58	12.67	0	0.01	3115.91	28	3115.91	261.13	0	1.76	0	0.1	0	210	0.16	0.15	1.47	2.26	0.3	0	139.89	0.84	5.28	55.61	0.57