KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	あさりごはん（若筍汁,菜の花の煮びたしとともに)
効能食材	あさり
効能	むくみすっきりデトックス
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	303
塩分(g)1人分	0.9
材料	あさり-むき身(200g) あさりのゆで汁(50ml) : 栄養表に無し,栄養計算不可 [A]酒(小さじ1) 塩(小さじ2) 砂糖(小さじ2) みりん(大さじ1) ごはん(多めの2膳分350g) 三つ葉(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	アサリ : Ruditapes philippinarum 酒 : - 塩 : - 砂糖 : - みりん : - コメ : Oryza sativa ミツバ : Cryptotaenia japonica Hassk.
下ごしらえ	あさり:鍋にあさりを入れる。ひたひたのお湯で軽くゆでる。ゆで汁を50ml取っておく。
調理	1.別の鍋にあさりのゆで汁50mlと[A]を入れて火にかけ、汁が少なくなるまで煮詰める。 2.ボウルに炊きたてのごはんと1を入れ、さっくり混ぜ合わせる。 3.器に盛りつけ、三つ葉をのせて完成。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	アサリ				o
2	酒				x		x	o	o	x
3	塩
4	砂糖
5	みりん
6	コメ	o	o	o	o	o			o	o
7	ミツバ
o の数		1	1	1	2	1		1	2	1
o の割合		14%	14%	14%	28%	14%		14%	28%	14%
x の数					1		1			1
x の割合					14%		14%			14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10281	魚介類-貝類	あさり	生	100	115	27	90.3	4.6	6	0.1	40	0.3	-	-	2	(0)	-	0.4	-	3	870	140	66	100	85	3.8	1	0.06	0.1	55	38	4	9	2	1	21	0	22	4	0	0.4	0	0	0	Tr	0.02	0.16	1.4	2.4	0.04	52	11	0.39	23	1	2.2
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	2.5	11.175	2.675	2.06	0.008	0.01	0	0	Tr	0.063	0.063	0.125	0	-	0.123	-	Tr	0.05	0.125	0.075	0.025	0.175	Tr	0.003	Tr	0.004	0.025	0	0	0.025	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.002	0	0	0	0	0	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	6	0	0	0.006	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	5.994	2340	6	1.32	1.08	(0)	Tr	Tr	0.001	Tr	0.06	0.06	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	5.946
3003	砂糖類	車糖	上白糖	3	50.01	11.73	0.021	-	(0)	-	(0)	(0)	3.126	2.979	2.979	(0)	-	2.979	-	0	0.03	0.06	0.03	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.003	(0)	0
16025	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	みりん	本みりん	9	91.35	21.69	4.23	0.018	0.027	-	-	Tr	2.412	2.394	3.897	-	-	3.888	-	Tr	0.27	0.63	0.18	0.18	0.63	0	0	0.005	0.004	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	Tr	0	Tr	Tr	0.001	0	0	0	-	0	0
1088	穀類-こめ-水稲めし	精白米	うるち米	175	1160.25	273	105	3.5	4.375	0.35	(0)	0.525	66.675	60.55	63.175	2.625	-	64.925	-	0.175	1.75	50.75	5.25	12.25	59.5	0.175	1.05	0.175	0.613	0	1.75	0	52.5	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	Tr	Tr	0	0	(0)	0.035	0.018	0.35	1.4	0.035	(0)	5.25	0.438	0.875	(0)	0
total				295.5	1427.79	336.1	201.62	8.13	10.41	0.45	40	0.83	72.28	65.99	72.18	2.63	0	72.31	0	9.17	3212.1	197.57	72.86	113.54	145.31	3.98	2.05	0.24	0.72	55.09	39.81	4	61.53	2	1	21	0	22	4	0	0.4	0	0	0	0	0.06	0.18	1.75	3.8	0.08	52	16.25	0.83	23.88	1	8.15