KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	若筍汁(あさりごはん,菜の花の煮びたしとともに)
効能食材	たけのこ
効能	むくみすっきりデトックス
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	12
塩分(g)1人分	0.9
材料	水(500ml) かつおの削り節(10g) たけのこ(ゆで、50g) わかめ-塩蔵(10g) 塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可しょうゆ(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	水 : - カツオ : Katsuwonus pelamis タケノコ : Phyllostachys pubescens ワカメ : Undaria pinnatifida 塩 : - 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	出汁:鍋に水を入れる。火にかける。沸いたらかつおの削りぶりを入れる。再び沸いたら火を止める。1-2分置いてこす。たけのこ:薄めのくし形切りにする。ワカメ:水ですすぐ。2-3cmの長さに切る。
調理	1.お椀にたけのことワカメを入れ、出汁に塩、しょうゆを加えて温めた汁を注ぐ。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	水
2	カツオ
3	タケノコ						o
4	ワカメ
5	塩
6	醤油
o の数							1
o の割合							16%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
90001	-	水	-	250	-	-	250	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
10091	魚介類-魚類-かつお類	加工品	かつお節	5	70.5	16.6	0.76	3.21	3.855	0.09	9	0.145	-	-	0.74	(0)	-	0.04	-	0.2	6.5	47	1.4	3.5	39.5	0.275	0.14	0.014	-	2.25	16	0.05	0.05	Tr	-	-	-	(0)	(Tr)	0.3	0.06	0.015	0.005	0.01	(0)	0.028	0.018	2.25	3.05	0.027	0.75	0.55	0.041	0.75	(0)	0.015
6149	野菜類	たけのこ	若茎、生	25	28.5	6.75	22.7	0.625	0.9	-	(0)	0.05	0.35	0.35	0.625	0.7	-	1.075	0.025	0.275	Tr	130	4	3.25	15.5	0.1	0.325	0.033	0.17	1	0.25	0	0.5	(0)	0	2.75	0	2.75	0.25	(0)	0.175	0	0.075	0	0.5	0.013	0.028	0.175	0.3	0.033	(0)	15.75	0.158	0.2	2.5	0
9045	藻類	わかめ	湯通し塩蔵わかめ、塩抜き、生	7.5	4.125	0.975	6.998	0.098	0.113	0.015	0	0.023	0	0	0.045	0.24	0	0.255	0	0.105	39.75	0.75	3.75	1.2	2.25	0.038	0.015	0.003	0.002	60.75	Tr	0.075	Tr	(0)	0	15.75	0	15.75	1.275	(0)	0.008	0	0	0	8.25	0.001	0.001	0	0.038	Tr	0	0.45	0.005	0.143	0	0.105
total				287.5	103.13	24.33	280.46	3.93	4.87	0.11	9	0.22	0.35	0.35	1.41	0.94	0	1.37	0.03	0.58	46.25	177.75	9.15	7.95	57.25	0.41	0.48	0.05	0.17	64	16.25	0.13	0.55	0	0	18.5	0	18.5	1.53	0.3	0.24	0.02	0.08	0.01	8.75	0.04	0.05	2.43	3.39	0.06	0.75	16.75	0.2	1.09	2.5	0.12