KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ほうれん草のキッシュ(はまぐりとセロリのスープとともに)
効能食材	ほうれん草
効能	血圧を落ち着かせ心を穏やかにする
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	426
塩分(g)1人分	1.5
材料	ほうれん草(1束) タマネギ(1/2個) ベーコン(50g) バター(10g) 塩(少々) こしょう(少々) [A]タマゴ(1個) 生クリーム(50ml) 牛乳(50ml) ピザ用チーズ(50g)
食材リスト(共通語)	ホウレンソウ : Spinacia oleracea タマネギ : Allium cepa 豚肉 : Sus scrofa domesticus バター : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum 鶏卵 : Gallus gallus domesticus 牛乳 : Bos taurus チーズ : Bos taurus
下ごしらえ	ほうれん草:軽くゆでる。冷水に浸す。水気を絞る。2cmの大きさに切る。タマネギ:薄切りにする。ベーコン:2cm幅に切る。
調理	1.タマネギ、ベーコンをフライパンにバターを入れて炒める。 2.耐熱器にほうれん草と1を敷き、[A]を混ぜ入れチーズをちらして200度に熱したオーブンで10-15分焼く。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ホウレンソウ	o			o			o	o	o
2	タマネギ	o		o		o			o
3	豚肉	o			o			ox		o
4	バター
5	塩
6	コショウ			o		o	x
7	鶏卵							x		x
8	牛乳				o					x
9	チーズ							x
o の数		3		2	3	2		2	2	2
o の割合		33%		22%	33%	22%		22%	22%	22%
x の数							1	3		2
x の割合							11%	33%		22%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6267	野菜類	ほうれんそう	葉、通年平均、生	100	75	18	92.4	1.7	2.2	0.2	0	0.4	0.3	0.3	0.1	2.8	-	3.1	0.9	1.7	16	690	49	69	47	2	0.7	0.11	0.32	3	3	2	5	(0)	0	4200	34	4200	350	(0)	2.1	0	0.2	0	270	0.11	0.2	0.6	1.3	0.14	(0)	210	0.2	2.9	35	0
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	50	69.5	16.5	45.05	0.35	0.5	Tr	0.5	0.05	3.5	3.45	3.55	0.75	-	4.2	0.1	0.2	1	75	8.5	4.5	15.5	0.15	0.1	0.025	0.075	0.5	0.5	0	0.5	0	0	0.5	0	0.5	0	0	Tr	0	0	0	0	0.02	0.005	0.05	0.15	0.07	0	7.5	0.085	0.3	3.5	0
11183	畜肉類-ぶた-ベーコン類	ぶた	ばらベーコン	25	413	100	11.25	2.8	3.225	9.525	12.5	9.775	0.675	0.65	0.6	(0)	-	0.075	0.15	0.675	200	52.5	1.5	4.5	57.5	0.15	0.45	0.02	-	15	3.75	0.5	0.25	1.5	-	-	-	(0)	1.5	0.125	0.15	Tr	0	0	0.25	0.118	0.035	0.75	1.375	0.045	0.175	0.25	0.16	1.575	8.75	0.5
14017	油脂類-バター類	無発酵バター	有塩バター	5	144	35	0.81	0.025	0.03	3.725	10.5	4.05	0.03	0.025	0.34	(0)	-	0.01	-	0.1	37.5	1.4	0.75	0.1	0.75	0.005	0.005	Tr	0	0.1	Tr	0.05	0.15	25	0.1	9.5	0.3	9.5	26	0.03	0.075	0	0.005	0	0.85	0.001	0.002	0	0.005	Tr	0.005	Tr	0.003	0.02	0	0.095
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	27.5	163.35	39.05	20.625	3.108	3.355	2.558	101.75	2.805	0.083	0.083	0.935	0	-	0.11	-	0.275	38.5	35.75	12.65	2.75	46.75	0.413	0.303	0.014	0.006	9.075	6.6	0	1.1	57.75	Tr	0.275	3.3	1.925	57.75	1.045	0.358	0	0.138	0	3.3	0.017	0.102	0.028	0.88	0.025	0.303	13.475	0.319	6.6	0	0.11
13014	乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類	クリーム	乳脂肪	25	416.25	101	12.05	0.4	0.475	9.9	16	10.75	0.725	0.675	2.525	0	-	1.625	0.025	0.1	10.75	19	12.25	1.25	21	0.025	0.05	0.005	-	2	0.5	0.25	3.5	37.5	0.25	27.5	0.5	27.5	40	0.075	0.1	0	Tr	0	3.5	0.005	0.033	Tr	0.1	Tr	0.05	0	0.033	0.3	0	0.025
13003	乳類-牛乳及び乳製品-液状乳類	普通牛乳	-	26.25	67.2	16.013	22.943	0.788	0.866	0.919	3.15	0.998	1.234	1.155	1.391	(0)	-	1.26	0.053	0.184	10.763	39.375	28.875	2.625	24.413	0.005	0.105	0.003	Tr	4.2	0.788	0	1.05	9.975	0	1.575	0	1.575	9.975	0.079	0.026	0	0	0	0.525	0.011	0.039	0.026	0.236	0.008	0.079	1.313	0.144	0.473	0.263	0.026
70036	-	ピザチーズ	-	25	-	92.5	-	-	5.95	-	-	7.4	-	-	-	-	-	0.425	-	-	197.5	-	192.5	-	120	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.5
total				284.25	1350.25	418.52	205.14	9.17	16.61	26.83	144.4	36.24	6.55	6.34	9.53	3.55	0	10.89	1.23	3.61	658.31	914.25	306.52	84.94	333.1	2.77	1.71	0.18	0.4	33.88	15.14	2.82	11.57	131.73	0.36	4239.46	38.1	4241.11	485.23	1.35	2.81	0	0.34	0	278.43	0.28	0.42	1.45	4.05	0.29	0.61	232.54	0.94	12.19	47.51	1.63