KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	春キャベツの卵とじスープ(春の山菜あんかけ丼とともに)
効能食材	キャベツ
効能	血の巡りをよくし発汗を促す,寒さで凝り固まった体をリフレッシュする
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	46
塩分(g)1人分	1.3
材料	春キャベツ(1/6個) タマゴ(2個) [A]チキンスープの素(固形1個) 水(400ml) [B]酒(小さじ1) 塩(小さじ1) こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可ごま油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	キャベツ : Brassica oleracea L. var. capitata 鶏卵 : Gallus gallus domesticus 鶏肉 : Gallus gallus domesticus 水 : - 酒 : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum ゴマ : Sesamum indicum
下ごしらえ	キャベツ:ゆでる。ひと口大に切る。タマゴ:溶きほぐす。
調理	1.鍋に[A]と[B]を入れて火にかける。 2.煮立ったらキャベツを入れ、再び煮立ったらタマゴを回し入れ、ふんわり浮いてきたら火を止める。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	キャベツ		o
2	鶏卵							x		x
3	鶏肉	o	o	o				o		o
4	水
5	酒				x		x	o	o	x
6	塩
7	コショウ			o		o	x
8	ゴマ
o の数		1	2	2		1		2	1	1
o の割合		12%	25%	25%		12%		25%	12%	12%
x の数					1		2	1		2
x の割合					12%		25%	12%		25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6061	野菜類-キャベツ類	キャベツ	結球葉、生	70.833	63.75	14.875	65.663	0.638	0.921	0.071	(0)	0.142	2.479	2.479	2.692	1.275	-	3.683	0.071	0.354	3.542	141.667	30.458	9.917	19.125	0.213	0.142	0.014	0.113	0	Tr	0.708	2.833	(0)	0	34.708	0.708	35.417	2.833	(0)	0.071	0	0	0	55.25	0.028	0.021	0.142	0.283	0.078	(0)	55.25	0.156	1.133	29.042	0
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	55	326.7	78.1	41.25	6.215	6.71	5.115	203.5	5.61	0.165	0.165	1.87	0	-	0.22	-	0.55	77	71.5	25.3	5.5	93.5	0.825	0.605	0.028	0.011	18.15	13.2	0	2.2	115.5	Tr	0.55	6.6	3.85	115.5	2.09	0.715	0	0.275	0	6.6	0.033	0.204	0.055	1.76	0.05	0.605	26.95	0.638	13.2	0	0.22
17025	調味料類-だし類	中華だし	-	2.5	0.35	0.075	2.475	-	0.02	-	-	0	-	-	0.003	-	-	Tr	-	0.005	0.5	2.25	0.075	0.125	1	Tr	Tr	Tr	0	-	-	-	-	-	0	0	0	0	-	-	0	0	0	0	0	0.004	0.001	0.033	-	0.001	0	0.025	0.007	-	0	0.003
90001	-	水	-	200	-	-	200	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	2.5	11.175	2.675	2.06	0.008	0.01	0	0	Tr	0.063	0.063	0.125	0	-	0.123	-	Tr	0.05	0.125	0.075	0.025	0.175	Tr	0.003	Tr	0.004	0.025	0	0	0.025	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.002	0	0	0	0	0	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	3	0	0	0.003	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	2.997	1170	3	0.66	0.54	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.03	0.03	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	2.973
total				333.83	401.98	95.73	311.45	6.86	7.66	5.19	203.5	5.75	2.71	2.71	4.69	1.28	0	4.03	0.07	3.91	1251.09	218.54	56.57	16.11	113.8	1.04	0.75	0.04	0.13	18.21	13.23	0.71	5.06	115.5	0	35.26	7.31	39.27	118.33	2.09	0.79	0	0.28	0	61.85	0.07	0.23	0.23	2.04	0.13	0.61	82.23	0.8	14.33	29.04	3.2