KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	枝豆の混ぜご飯(夏野菜の冷や汁とともに)
効能食材	枝豆
効能	疲労回復,夏バテ予防
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	303
塩分(g)1人分	0.6
材料	枝豆(60g) [A]しょうが(20g) こぶ茶(大さじ1/2) 塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可酒(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可水(50ml) ごはん(2膳分300g)
食材リスト(共通語)	エダマメ : Glycine max ショウガ : Zingiber officinale コンブ : Laminaria angustata 塩 : - 酒 : - 水 : - コメ : Oryza sativa
下ごしらえ	枝豆:下ゆでする。さやから出す。しょうが:千切りにする。
調理	1.鍋に[A]を入れて火にかけ汁気を飛ばし、枝豆を加えてサッと煮る。 2.ボウルに炊きたてのごはんと1を混ぜ合わせて器に盛りつける。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	エダマメ
2	ショウガ			o	x		x	o		o
3	コンブ	o	x	x			o			x
4	塩
5	酒				x		x	o	o	x
6	水
7	コメ	o	o	o	o	o			o	o
o の数		2	1	2	1	1	1	2	2	2
o の割合		28%	14%	28%	14%	14%	14%	28%	28%	28%
x の数			1	1	2		2			2
x の割合			14%	14%	28%		28%			28%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6016	野菜類	えだまめ	ゆで	30	148.2	35.4	21.63	-	3.45	1.74	(0)	1.83	-	-	1.86	1.38	-	2.67	-	0.42	0.6	147	22.8	21.6	51	0.75	0.39	0.108	0.222	-	-	-	-	(0)	14.4	78	2.4	87	7.2	(0)	0.18	0.03	1.74	0.63	9.9	0.072	0.039	0.3	-	0.024	(0)	78	0.135	-	4.5	0
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	10	11.7	2.8	9.14	0.07	0.09	-	(0)	0.03	0.42	0.4	0.46	0.21	-	0.66	0.01	0.07	0.6	27	1.2	2.7	2.5	0.05	0.01	0.006	0.501	0	0.1	0.1	0.6	(0)	0.1	0.4	0	0.5	Tr	(0)	0.01	Tr	0.08	0	0	0.003	0.002	0.06	0.08	0.013	(0)	0.8	0.021	0.07	0.2	0
16051	し好飲料類-その他	昆布茶	-	3	22.02	5.19	0.042	0.225	0.156	-	0	0.006	1.053	1.002	1.035	0.084	0.069	1.26	-	1.539	600	17.4	2.64	1.53	0.42	0.015	0.009	Tr	0.001	780	0.06	0.39	0.03	0	0	0.9	0.03	0.93	0.09	0	Tr	0	0	0	0.39	0	0.001	0.003	0.003	Tr	0	0.33	0	0.015	0.18	1.539
90001	-	水	-	25	-	-	25	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1088	穀類-こめ-水稲めし	精白米	うるち米	150	994.5	234	90	3	3.75	0.3	(0)	0.45	57.15	51.9	54.15	2.25	-	55.65	-	0.15	1.5	43.5	4.5	10.5	51	0.15	0.9	0.15	0.525	0	1.5	0	45	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	Tr	Tr	0	0	(0)	0.03	0.015	0.3	1.2	0.03	(0)	4.5	0.375	0.75	(0)	0
total				218	1176.42	277.39	145.81	3.3	7.45	2.04	0	2.32	58.62	53.3	57.51	3.92	0.07	60.24	0.01	2.18	602.7	234.9	31.14	36.33	104.92	0.97	1.31	0.26	1.25	780	1.66	0.49	45.63	0	14.5	79.3	2.43	88.43	7.29	0	0.19	0.03	1.82	0.63	10.29	0.11	0.06	0.66	1.28	0.07	0	83.63	0.53	0.84	4.88	1.54