KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	夏野菜の冷や汁(枝豆の混ぜご飯とともに)
効能食材	トマト,ナス
効能	疲労回復,夏バテ予防
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	73
塩分(g)1人分	1.2
材料	ミニトマト(4個) ナス(1本) ズッキーニ(1/2本) オクラ(4本) ゴーヤ(1/4本) みょうが(1個) オリーブ油(大さじ2) だし汁(400ml) 白みそ(大さじ1)
食材リスト(共通語)	トマト : Solanum lycopersicum ナス : Solanum melongena ズッキーニ : Cucurbita pepo オクラ : Abelmoschus esculentus ゴーヤ : Momordica charantia ミョウガ : Zingiber mioga オリーブ : Olea europaea だし : - 味噌 : Glycine max
下ごしらえ	ミニトマト:ヘタを取り二等分にする。ゴーヤ:タネとワタを取る。小口切りにする。ズッキーニ:いちょう切りにする。ナス:小口切りにする。オクラ:小口切りにする。
調理	1.鍋に油を入れて熱しミニトマト以外の1を入れ軽く炒めたら、だし汁と白みそを入れて煮立て、野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。 2.粗熱を取った1にミニトマトを入れ、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	トマト	o			o
2	ナス						o	o
3	ズッキーニ
4	オクラ
5	ゴーヤ	o	x	x				x
6	ミョウガ
7	オリーブ	o		o	o	o	o
8	だし
9	味噌
o の数		3		1	2	1	2	1
o の割合		33%		11%	22%	11%	22%	11%
x の数			1	1				1
x の割合			11%	11%				11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6183	野菜類-トマト類	赤色ミニトマト	果実、生	30	38.1	9	27.3	-	0.33	-	(0)	0.03	1.38	1.35	1.68	0.42	-	2.16	0.18	0.18	1.2	87	3.6	3.9	8.7	0.12	0.06	0.018	0.03	1.2	Tr	0	1.2	(0)	1.2	288	0	288	24	(0)	0.27	Tr	0.15	0	2.1	0.021	0.015	0.24	-	0.033	(0)	10.5	0.051	1.08	9.6	0
6191	野菜類-なす類	なす	果実、生	35	26.95	6.3	32.62	0.245	0.385	Tr	0.35	0.035	0.91	0.91	1.05	0.77	-	1.785	0.14	0.175	Tr	77	6.3	5.95	10.5	0.105	0.07	0.021	0.056	0	0	0	3.5	(0)	0	35	0.35	35	2.8	(0)	0.105	0	0	0	3.5	0.018	0.018	0.175	0.245	0.018	(0)	11.2	0.116	0.805	1.4	0
6116	野菜類	ズッキーニ	果実、生	50	33	8	47.45	-	0.65	-	(0)	0.05	-	-	0.95	0.65	-	1.4	-	0.4	0.5	160	12	12.5	18.5	0.25	0.2	0.035	0.075	Tr	Tr	0.5	3	(0)	0	155	5	160	13.5	(0)	0.2	0	0.2	0	17.5	0.025	0.025	0.2	-	0.045	(0)	18	0.11	1.35	10	0
6032	野菜類	オクラ	果実、生	15	16.05	3.9	13.53	0.225	0.315	-	Tr	0.03	0.285	0.285	0.33	0.75	-	0.99	0.015	0.135	0.6	39	13.8	7.65	8.7	0.075	0.09	0.02	0.072	Tr	Tr	0.15	0.6	(0)	0.3	100.5	0.15	100.5	8.4	(0)	0.18	0	0.03	0	10.65	0.014	0.014	0.12	0.18	0.015	(0)	16.5	0.063	0.9	1.65	0
6205	野菜類	にがうり	果実、生	21.875	13.781	3.281	20.65	0.153	0.219	-	(0)	0.022	0.066	0.066	0.35	0.569	-	0.853	Tr	0.131	0.219	56.875	3.063	3.063	6.781	0.088	0.044	0.011	0.022	0.219	0	0.219	1.531	(0)	20.344	35	0.656	45.938	3.719	(0)	0.175	0.022	0.022	0	8.969	0.011	0.015	0.066	-	0.013	(0)	15.75	0.081	0.109	16.625	0
6280	野菜類-みょうが類	みょうが	花穂、生	4.5	1.98	0.495	4.302	-	0.041	-	(0)	0.005	-	-	0.032	0.095	-	0.117	-	0.036	0.045	9.45	1.125	1.35	0.54	0.023	0.018	0.002	0.053	0.045	0.045	0	0.36	(0)	0.36	1.215	0	1.395	0.135	(0)	0.005	0	0.054	0.005	0.9	0.002	0.002	0.018	-	0.003	(0)	1.125	0.009	0.05	0.09	0
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	12	441.24	107.28	0	-	0	11.868	0	12	-	-	0.132	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	21.6	0.6	21.6	1.8	(0)	0.888	0.024	0.144	0.012	5.04	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	200	20	4	198.4	-	0.6	-	-	Tr	-	-	0.8	-	-	0.6	-	0.4	68	126	6	8	26	Tr	Tr	Tr	Tr	3000	8	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.02	0.02	1.8	-	0.02	0.6	2	0.08	0.2	Tr	0.2
17044	調味料類-みそ類	米みそ	甘みそ	9	78.21	18.54	3.834	0.783	0.873	0.27	(0)	0.27	-	-	2.997	0.504	-	3.411	-	0.612	216	30.6	7.2	2.88	11.7	0.306	0.081	0.02	-	Tr	0.18	0.18	2.97	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0.027	0.009	0.27	0.144	0.72	0.005	0.009	0.135	0.315	0.004	0.009	1.89	Tr	0.486	(0)	0.549
total				377.38	669.31	160.8	348.09	1.41	3.41	12.14	0.35	12.44	2.64	2.61	8.32	3.76	0	11.32	0.34	2.07	286.56	585.93	53.09	45.29	91.42	0.97	0.56	0.13	0.31	3001.46	8.23	1.05	13.16	0	22.2	636.32	6.76	652.43	54.35	0	1.85	0.05	0.87	0.16	49.38	0.11	0.12	2.75	0.74	0.15	0.61	76.97	0.51	4.98	39.37	0.75