KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	サツマイモのオレンジ煮(さけときのこの混ぜご飯,ごぼうのみそ汁とともに)
効能食材	サツマイモ,オレンジ,ぶどう
効能	のど風邪を防ぐ
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	187
塩分(g)1人分	0.7
材料	さつまいも(200g) 干しブドウ(大さじ1) [A]オレンジ-果汁(50ml) 水(100ml) 砂糖(大さじ1) バター(10g)
食材リスト(共通語)	サツマイモ : Ipomoea batatas レーズン : Vitis spp. オレンジ : Citrus sinensis 水 : - 砂糖 : - バター : -
下ごしらえ	さつまいも:皮をしま模様にむく。1cm幅の輪切りにする。水につける。オレンジ:よく洗う。2等分する。半分は果汁を絞る。半分は薄皮をむいて果肉だけにする。外皮は薄めにむいて千切りにする。
調理	1.鍋に干しぶどうと水きりしたさつまいもと[A]を入れて火にかけに詰める。 2.汁気がなくなったら、器に盛りつけて完成。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	サツマイモ	o		o
2	レーズン
3	オレンジ								o	o
4	水
5	砂糖
6	バター
o の数		1		1					1	1
o の割合		16%		16%					16%	16%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
2006	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮なし、生	100	536	126	65.6	1	1.2	0.1	(0)	0.2	30.9	28.3	29.7	2.2	-	31.9	0.4	1	11	480	36	24	47	0.6	0.2	0.17	0.41	1	0	1	4	(0)	0	28	0	28	2	(0)	1.5	Tr	Tr	0	(0)	0.11	0.04	0.8	1.1	0.26	(0)	49	0.9	4.1	29	Tr
7117	果実類	ぶどう	干しぶどう	5.5	75.57	17.82	0.798	-	0.149	-	(0)	0.011	-	-	4.175	0.226	0	4.417	0.066	0.105	0.66	40.7	3.575	1.705	4.95	0.127	0.017	0.021	0.011	0.165	Tr	0.495	0.66	(0)	0	0.605	0	0.605	0.055	(0)	0.028	0	0.017	0	-	0.007	0.002	0.033	-	0.013	(0)	0.495	0.009	0.237	Tr	Tr
7042	果実類-かんきつ類	オレンジ	バレンシア、果実飲料、ストレートジュース	25	47.75	11.25	21.95	0.125	0.2	-	Tr	Tr	2.25	2.2	2.475	0.075	-	2.75	0.275	0.1	0.25	45	2.25	2.5	5	0.025	Tr	0.01	0.005	0	0	0.75	0.25	(0)	1.75	3	9.75	8.75	0.75	(0)	0.05	0	0	0	-	0.018	0.003	0.05	0.075	0.015	(0)	6.25	0.035	0.175	5.5	0
90001	-	水	-	50	-	-	50	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
3003	砂糖類	車糖	上白糖	4.5	75.015	17.595	0.032	-	(0)	-	(0)	(0)	4.689	4.469	4.469	(0)	-	4.469	-	0	0.045	0.09	0.045	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.005	(0)	0
14017	油脂類-バター類	無発酵バター	有塩バター	5	144	35	0.81	0.025	0.03	3.725	10.5	4.05	0.03	0.025	0.34	(0)	-	0.01	-	0.1	37.5	1.4	0.75	0.1	0.75	0.005	0.005	Tr	0	0.1	Tr	0.05	0.15	25	0.1	9.5	0.3	9.5	26	0.03	0.075	0	0.005	0	0.85	0.001	0.002	0	0.005	Tr	0.005	Tr	0.003	0.02	0	0.095
total				190	878.34	207.67	139.19	1.15	1.58	3.83	10.5	4.26	37.87	34.99	41.16	2.5	0	43.55	0.74	1.3	49.46	567.19	42.62	28.31	57.7	0.76	0.22	0.2	0.43	1.27	0	2.3	5.06	25	1.85	41.11	10.05	46.86	28.81	0.03	1.65	0	0.02	0	0.85	0.13	0.05	0.88	1.18	0.29	0.01	55.75	0.95	4.54	34.5	0.1