KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	きのことベーコンのクリームスパゲティ(小松菜とさけのサラダ風とともに)
効能食材	しめじ,しいたけ,マッシュルーム,エリンギ
効能	風邪の症状を和らげる,免疫力アップ
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	493
塩分(g)1人分	1.6
材料	スパゲティ(150g) [A]しめじ(1パック) しいたけ(3枚) マッシュルーム(8個) エリンギ(1パック) ベーコン(4枚) オリーブ油(大さじ2) ニンニク(1片) [B]チキンスープの素(固形1/2個) 生クリーム(50ml) ゆで湯(50ml) 塩(少々) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	スパゲティ : - シメジ : Hypsizygus marmoreus シイタケ : Lentinula edodes マッシュルーム : Agaricus bisporus エリンギ : Pleurotus eryngii 豚肉 : Sus scrofa domesticus オリーブ : Olea europaea ニンニク : Allium sativum 鶏肉 : Gallus gallus domesticus 牛乳 : Bos taurus お湯 : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	ニンニク:薄切りにする。しめじ:石づきを取る。ほぐす。シイタケ:石づきを取る。薄切りにする。マッシュルーム:石づきを取る。薄切りにする。エリンギ:石づきを取る。薄切りにする。ベーコン:1-2cm幅に切る。スパゲティ:鍋にたっぷりの湯を沸かす。表示時間通りにゆでる。
調理	1.フライパンに油とニンニクを入れて熱し、香りが立ったら1のベーコンを加えて炒め、火が通ったらきのこを炒める。 2.[B]を入れて2-3分煮立て、スパゲティを加えて和えたら、塩、コショウで味を調える。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	スパゲティ
2	シメジ	o	o			o			o
3	シイタケ	o	o			o			o
4	マッシュルーム
5	エリンギ
6	豚肉	o			o			ox		o
7	オリーブ	o		o	o	o	o
8	ニンニク	o		o			x
9	鶏肉	o	o	o				o		o
10	牛乳				o					x
11	お湯
12	塩
13	コショウ			o		o	x
o の数		6	3	4	3	4	1	2	2	2
o の割合		46%	23%	30%	23%	30%	7%	15%	15%	15%
x の数							2	1		1
x の割合							15%	7%		7%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1063	穀類-こむぎ-マカロニ-スパゲッティ類	マカロニ・スパゲッティ	乾	75	1107	260.25	8.475	9	9.675	1.125	(0)	1.35	55.05	50.175	51.675	4.05	-	54.825	-	0.6	0.75	150	13.5	41.25	97.5	1.05	1.125	0.21	0.615	0	47.25	0.75	39.75	(0)	-	-	-	6.75	0.75	(0)	0.225	0.15	0	0	(0)	0.143	0.045	1.725	3.675	0.083	(0)	9.75	0.488	3	(0)	0
8018	きのこ類-しめじ類	ほんしめじ	生	50	44	10.5	46.8	-	1.25	-	(0)	0.2	-	-	0.45	0.95	-	1.4	-	0.3	0.5	155	1	4	38	0.3	0.35	0.16	0.09	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0.3	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0.035	0.14	2.55	2.75	0.095	(0)	12	0.795	-	0	0
8039	きのこ類	しいたけ	生しいたけ、菌床栽培、生	30	30.6	7.5	26.88	0.6	0.93	0.06	0	0.09	0.21	0.21	0.39	1.47	0.36	1.92	0.06	0.18	0.3	87	0.3	4.2	26.1	0.12	0.27	0.03	0.063	0	1.5	0.3	1.2	0	0	0	0	0	0	0.09	0	0	0	0	0	0.039	0.063	1.02	1.2	0.063	0	14.7	0.363	2.28	0	0
8031	きのこ類	マッシュルーム	生	44.8	27.776	6.72	42.067	0.762	1.299	0.045	0	0.134	0.045	0.045	0.09	0.896	0.582	0.941	-	0.358	2.688	156.8	1.344	4.48	44.8	0.134	0.179	0.143	0.018	0.448	6.272	0	0.896	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.134	0	0	0	0	0	0.027	0.13	1.344	1.613	0.049	(0)	12.544	0.69	4.928	0	0
8025	きのこ類-ひらたけ類	エリンギ	生	50	64	15.5	45.1	0.85	1.4	0.1	(0)	0.2	1.5	1.45	1.85	1.7	-	3	-	0.35	1	170	Tr	6	44.5	0.15	0.3	0.05	0.03	0.5	1	0	1	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0.6	0	0	0	0	(0)	0.055	0.11	3.05	3.35	0.07	(0)	32.5	0.58	3.45	0	0
11183	畜肉類-ぶた-ベーコン類	ぶた	ばらベーコン	40	660.8	160	18	4.48	5.16	15.24	20	15.64	1.08	1.04	0.96	(0)	-	0.12	0.24	1.08	320	84	2.4	7.2	92	0.24	0.72	0.032	-	24	6	0.8	0.4	2.4	-	-	-	(0)	2.4	0.2	0.24	Tr	0	0	0.4	0.188	0.056	1.2	2.2	0.072	0.28	0.4	0.256	2.52	14	0.8
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	12	441.24	107.28	0	-	0	11.868	0	12	-	-	0.132	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	21.6	0.6	21.6	1.8	(0)	0.888	0.024	0.144	0.012	5.04	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	2.5	13.6	3.225	1.598	0.1	0.16	0.013	(0)	0.023	0.028	0.025	0.603	0.155	-	0.688	0	0.035	0.2	12.75	0.35	0.6	4	0.02	0.02	0.004	0.007	0	0.025	0	0.4	(0)	0	0.05	0	0.05	0	(0)	0.013	0	0	0	0	0.005	0.002	0.018	0.045	0.038	(0)	2.325	0.014	0.05	0.3	Tr
17025	調味料類-だし類	中華だし	-	1.25	0.175	0.038	1.238	-	0.01	-	-	0	-	-	0.001	-	-	Tr	-	0.003	0.25	1.125	0.038	0.063	0.5	Tr	Tr	Tr	0	-	-	-	-	-	0	0	0	0	-	-	0	0	0	0	0	0.002	0	0.016	-	0.001	0	0.013	0.003	-	0	0.001
13014	乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類	クリーム	乳脂肪	25	416.25	101	12.05	0.4	0.475	9.9	16	10.75	0.725	0.675	2.525	0	-	1.625	0.025	0.1	10.75	19	12.25	1.25	21	0.025	0.05	0.005	-	2	0.5	0.25	3.5	37.5	0.25	27.5	0.5	27.5	40	0.075	0.1	0	Tr	0	3.5	0.005	0.033	Tr	0.1	Tr	0.05	0	0.033	0.3	0	0.025
90001	-	水	-	25	-	-	25	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
total				356.05	2807.39	672.47	227.22	16.19	20.37	38.35	36	40.39	58.64	53.62	58.77	9.22	0.94	64.6	0.33	3.38	482.73	836.9	31.68	69.26	368.59	2.06	3.02	0.64	0.82	26.96	62.55	2.12	47.17	39.9	0.26	49.26	1.1	56.01	44.96	1.4	1.47	0.17	0.14	0.01	8.94	0.5	0.58	10.92	14.93	0.47	0.33	84.23	3.22	16.55	14.3	1.2