KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ひじきとじゃがいものサラダ(長いも団子なべとともに)
効能食材	ひじき,ダイコン
効能	滋養強壮,体を潤し肌のツヤや張りを保つ効果
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	118
塩分(g)1人分	1.0
材料	ジャガイモ(大1個) ダイコン(1/6本) ハム(2枚) ひじき(乾燥、60g) [A]プレーンヨーグルト(大さじ2) マヨネーズ(大さじ1) 塩(少々) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	ジャガイモ : Solanum tuberosum ダイコン : Raphanus sativus L. ハム : - ヒジキ : Sargassum fusiforme ヨーグルト : Bos taurus マヨネーズ : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	じゃがいも:皮をむく。乱切りにする。熱湯で柔らかくなるまでゆでる。ダイコン:細切りにする。湯通しする。ハム:細切りにする。ひじき:水で戻す。洗う。ゆでる。
調理	1.ボウルに[A]を入れて混ぜ、すべての材料を加えて和えたら、器に盛りつける。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ジャガイモ	o	o
2	ダイコン		x			o	o		o
3	ハム
4	ヒジキ
5	ヨーグルト
6	マヨネーズ
7	塩
8	コショウ			o		o	x
o の数		1	1	1		2	1		1
o の割合		12%	12%	12%		25%	12%		12%
x の数			1				1
x の割合			12%				12%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
2017	いも類	じゃがいも	塊茎、皮なし、生	100	245	59	79.8	1.3	1.8	Tr	(0)	0.1	17	15.5	8.5	8.9	0	17.3	0.5	1	1	410	4	19	47	0.4	0.2	0.09	0.37	1	0	4	3	(0)	Tr	2	0	3	0	(0)	Tr	0	0	0	1	0.09	0.03	1.5	1.8	0.2	(0)	20	0.5	0.4	28	0
6132	野菜類-だいこん類	だいこん	根、皮つき、生	66.667	41.333	10	63.067	0.267	0.333	Tr	0	0.067	1.8	1.733	1.933	0.933	-	2.733	-	0.4	12.667	153.333	16	6.667	12	0.133	0.133	0.013	0.027	2	0.667	0	2	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0	0	0	0	Tr	0.013	0.007	0.2	0.267	0.027	(0)	22.667	0.08	0.2	8	0
11176	畜肉類-ぶた-ハム類	ぶた	ロースハム、ロースハム	20	176.2	42.2	12.22	3.2	3.72	2.7	12.2	2.9	0.24	0.22	1.2	0	-	0.4	0.1	0.6	182	58	0.8	4	56	0.1	0.32	0.008	0.002	0	4.2	2.4	0.2	0.6	0	0	0	0	0.6	0.04	0.02	0	0	0	1.2	0.14	0.024	1.46	2.2	0.056	0.1	0.2	0.142	0.76	5	0.46
9050	藻類	ひじき	ほしひじき、ステンレス釜、乾	30	221.7	54	1.95	2.22	2.76	0.51	Tr	0.96	0.12	0.12	2.04	15.54	0.93	17.52	-	6.81	540	1920	300	192	27.9	1.86	0.3	0.042	0.246	13500	2.1	7.8	5.1	(0)	0.6	1320	5.4	1320	108	(0)	1.5	0	0.12	0	174	0.027	0.126	0.54	1.32	0	0	27.9	0.09	5.1	0	1.41
13025	乳類-牛乳及び乳製品-発酵乳-乳酸菌飲料	ヨーグルト	全脂無糖	15	34.95	8.4	13.155	0.495	0.54	0.42	1.8	0.45	0.585	0.57	0.69	(0)	-	0.735	0.135	0.12	7.2	25.5	18	1.8	15	Tr	0.06	0.002	Tr	2.55	0.45	0	0.6	4.95	0	0.45	0	0.45	4.95	0	0.015	0	0	0	0.15	0.006	0.021	0.015	0.135	0.006	0.015	1.65	0.074	0.375	0.15	0.015
17042	調味料類-ドレッシング類	半固形状ドレッシング	マヨネーズ、全卵型	6	165.18	40.14	0.996	0.078	0.084	4.35	3.3	4.56	-	-	0.432	(0)	-	0.216	0.03	0.114	43.8	0.78	0.48	0.12	1.74	0.018	0.012	0.001	0.001	0.18	0.18	0.06	0.06	1.44	0	0	0.18	0.06	1.44	0.018	0.78	0.012	1.98	0.138	7.2	0.001	0.002	Tr	0.012	0.001	0.006	0.06	0.01	0.186	0	0.114
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
total				238.17	886.31	214.2	171.2	7.56	9.25	7.98	17.3	9.04	19.75	18.14	14.89	25.37	0.93	38.99	0.77	9.42	932.96	2568.84	339.78	223.8	159.83	2.53	1.03	0.16	0.65	13505.74	7.6	14.28	10.98	6.99	0.61	1322.56	5.58	1323.62	115	0.06	2.32	0.01	2.1	0.14	183.55	0.28	0.21	3.72	5.73	0.29	0.12	72.48	0.9	7.04	41.15	2.37