KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	だし(麦ごはん、麦とろとともに)
効能食材	オクラ,青じそ
効能	体力の消耗による食欲不振
何人分	作りやすい分量
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	オクラ(100g) きゅうり(1本) 青じそ(2枚) みょうが(2個) 刻みめかぶ乾燥(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可しょうゆ麹(大さじ1) : 栄養表に無し,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	オクラ : Abelmoschus esculentus キュウリ : Cucumis sativus アオジソ : Perilla frutescens var. crispa ミョウガ : Zingiber mioga メカブ : Undaria pinnatifida 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	オクラ:塩ゆでする。みじん切りにする。きゅうり:みじん切りにする。青じそ:みじん切りにする。みょうが:みじん切りにする。
調理	1.ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜ合わせ、味をなじませる。
文献	上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	オクラ
2	キュウリ						o
3	アオジソ
4	ミョウガ
5	メカブ
6	醤油
o の数							1
o の割合							16%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6032	野菜類	オクラ	果実、生	100	107	26	90.2	1.5	2.1	-	Tr	0.2	1.9	1.9	2.2	5	-	6.6	0.1	0.9	4	260	92	51	58	0.5	0.6	0.13	0.48	Tr	Tr	1	4	(0)	2	670	1	670	56	(0)	1.2	0	0.2	0	71	0.09	0.09	0.8	1.2	0.1	(0)	110	0.42	6	11	0
6065	野菜類	きゅうり	果実、生	90	49.5	11.7	85.86	0.63	0.9	Tr	0	0.09	1.8	1.71	1.8	0.99	-	2.7	0.27	0.45	0.9	180	23.4	13.5	32.4	0.27	0.18	0.099	0.063	0.9	0.9	0.9	3.6	(0)	0.9	297	0	297	25.2	(0)	0.27	0	0	0	30.6	0.027	0.027	0.18	0.36	0.045	(0)	22.5	0.297	1.26	12.6	0
6095	野菜類	しそ	葉、生	2	2.6	0.64	1.734	0.062	0.078	Tr	(0)	0.002	-	-	0.02	0.146	-	0.15	-	0.034	0.02	10	4.6	1.4	1.4	0.034	0.026	0.004	0.04	0.12	0.02	0.04	0.6	(0)	0	220	0	220	17.6	(0)	0.078	0	0	0	13.8	0.003	0.007	0.02	0.048	0.004	(0)	2.2	0.02	0.102	0.52	0
6280	野菜類-みょうが類	みょうが	花穂、生	18	7.92	1.98	17.208	-	0.162	-	(0)	0.018	-	-	0.126	0.378	-	0.468	-	0.144	0.18	37.8	4.5	5.4	2.16	0.09	0.072	0.009	0.211	0.18	0.18	0	1.44	(0)	1.44	4.86	0	5.58	0.54	(0)	0.018	0	0.216	0.018	3.6	0.009	0.009	0.072	-	0.013	(0)	4.5	0.036	0.198	0.36	0
total				210	167.02	40.32	195	2.19	3.24	0	0	0.31	3.7	3.61	4.15	6.51	0	9.92	0.37	1.53	5.1	487.8	124.5	71.3	93.96	0.89	0.88	0.24	0.79	1.2	1.1	1.94	9.64	0	4.34	1191.86	1	1192.58	99.34	0	1.57	0	0.42	0.02	119	0.13	0.13	1.07	1.61	0.16	0	139.2	0.77	7.56	24.48	0