文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
6191 | 野菜類-なす類 | なす | 果実、生 | 35 | 26.95 | 6.3 | 32.62 | 0.245 | 0.385 | Tr | 0.35 | 0.035 | 0.91 | 0.91 | 1.05 | 0.77 | - | 1.785 | 0.14 | 0.175 | Tr | 77 | 6.3 | 5.95 | 10.5 | 0.105 | 0.07 | 0.021 | 0.056 | 0 | 0 | 0 | 3.5 | (0) | 0 | 35 | 0.35 | 35 | 2.8 | (0) | 0.105 | 0 | 0 | 0 | 3.5 | 0.018 | 0.018 | 0.175 | 0.245 | 0.018 | (0) | 11.2 | 0.116 | 0.805 | 1.4 | 0 |
6132 | 野菜類-だいこん類 | だいこん | 根、皮つき、生 | 120 | 74.4 | 18 | 113.52 | 0.48 | 0.6 | Tr | 0 | 0.12 | 3.24 | 3.12 | 3.48 | 1.68 | - | 4.92 | - | 0.72 | 22.8 | 276 | 28.8 | 12 | 21.6 | 0.24 | 0.24 | 0.024 | 0.048 | 3.6 | 1.2 | 0 | 3.6 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.024 | 0.012 | 0.36 | 0.48 | 0.048 | (0) | 40.8 | 0.144 | 0.36 | 14.4 | 0 |
6103 | 野菜類-しょうが類 | しょうが | 根茎、皮なし、生 | 10 | 11.7 | 2.8 | 9.14 | 0.07 | 0.09 | - | (0) | 0.03 | 0.42 | 0.4 | 0.46 | 0.21 | - | 0.66 | 0.01 | 0.07 | 0.6 | 27 | 1.2 | 2.7 | 2.5 | 0.05 | 0.01 | 0.006 | 0.501 | 0 | 0.1 | 0.1 | 0.6 | (0) | 0.1 | 0.4 | 0 | 0.5 | Tr | (0) | 0.01 | Tr | 0.08 | 0 | 0 | 0.003 | 0.002 | 0.06 | 0.08 | 0.013 | (0) | 0.8 | 0.021 | 0.07 | 0.2 | 0 |
17021 | 調味料類-だし類 | かつお・昆布だし | 荒節・昆布だし | 25 | 2.5 | 0.5 | 24.8 | - | 0.075 | - | - | Tr | - | - | 0.1 | - | - | 0.075 | - | 0.05 | 8.5 | 15.75 | 0.75 | 1 | 3.25 | Tr | Tr | Tr | Tr | 375 | 1 | 0 | 0 | (Tr) | 0 | 0 | 0 | 0 | (Tr) | - | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.003 | 0.003 | 0.225 | - | 0.003 | 0.075 | 0.25 | 0.01 | 0.025 | Tr | 0.025 |
16001 | し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類 | 清酒 | 普通酒 | 3.75 | 16.763 | 4.013 | 3.09 | 0.011 | 0.015 | 0 | 0 | Tr | 0.094 | 0.094 | 0.188 | 0 | - | 0.184 | - | Tr | 0.075 | 0.188 | 0.113 | 0.038 | 0.263 | Tr | 0.004 | Tr | 0.006 | 0.038 | 0 | 0 | 0.038 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | Tr | 0.003 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
16025 | し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類 | みりん | 本みりん | 4.5 | 45.675 | 10.845 | 2.115 | 0.009 | 0.014 | - | - | Tr | 1.206 | 1.197 | 1.949 | - | - | 1.944 | - | Tr | 0.135 | 0.315 | 0.09 | 0.09 | 0.315 | 0 | 0 | 0.002 | 0.002 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | - | - | - | - | - | - | Tr | 0 | Tr | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | 0 |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 3 | 9.78 | 2.31 | 2.013 | 0.183 | 0.231 | - | (0) | 0 | 0.048 | 0.048 | 0.261 | (Tr) | 0.003 | 0.237 | 0.027 | 0.453 | 171 | 11.7 | 0.87 | 1.95 | 4.8 | 0.051 | 0.027 | 0 | 0.03 | 0.03 | 0.33 | 0.09 | 1.44 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.002 | 0.005 | 0.039 | 0.048 | 0.005 | 0.003 | 0.99 | 0.014 | 0.36 | 0 | 0.435 |
17012 | 調味料類-食塩類 | 食塩 | - | 0.375 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | - | (0) | 0 | - | - | 0 | (0) | - | 0 | - | 0.375 | 146.25 | 0.375 | 0.083 | 0.068 | (0) | Tr | Tr | 0 | Tr | 0.004 | 0.004 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0.372 |
total | 201.63 | 187.77 | 44.77 | 187.3 | 1 | 1.41 | 0 | 0.35 | 0.19 | 5.92 | 5.77 | 7.49 | 2.66 | 0 | 9.8 | 0.18 | 1.84 | 349.36 | 408.33 | 38.21 | 23.8 | 43.23 | 0.45 | 0.35 | 0.05 | 0.64 | 378.67 | 2.63 | 0.19 | 9.18 | 0 | 0.1 | 35.4 | 0.35 | 35.5 | 2.8 | 0 | 0.12 | 0 | 0.08 | 0 | 3.5 | 0.05 | 0.04 | 0.86 | 0.85 | 0.09 | 0.08 | 54.04 | 0.3 | 1.62 | 16 | 0.83 |