KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	おくら納豆豆乳汁
効能食材	おくら,納豆,味噌,ごま
効能	夏バテ,暑気あたり
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	おくら(8本) 納豆(50g) だし汁(2カップ) 豆乳(大さじ1) 味噌(大さじ2) 白すりごま(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	オクラ : Abelmoschus esculentus 納豆 : Glycine max だし : - 豆乳 : Glycine max 味噌 : Glycine max シロゴマ : Sesamum indicum
下ごしらえ	おくら:輪切りにする。納豆:粗くたたく。
調理	1.鍋にだし汁を入れて煮立て、おくら、納豆、豆乳を加え、沸騰する前に味噌を溶き入れて火を止める。 2.器に盛り、すりごまを散らす。
文献	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	オクラ
2	納豆
3	だし
4	豆乳						o
5	味噌
6	シロゴマ	o			o					o
o の数		1			1		1			1
o の割合		16%			16%		16%			16%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6032	野菜類	オクラ	果実、生	30	32.1	7.8	27.06	0.45	0.63	-	Tr	0.06	0.57	0.57	0.66	1.5	-	1.98	0.03	0.27	1.2	78	27.6	15.3	17.4	0.15	0.18	0.039	0.144	Tr	Tr	0.3	1.2	(0)	0.6	201	0.3	201	16.8	(0)	0.36	0	0.06	0	21.3	0.027	0.027	0.24	0.36	0.03	(0)	33	0.126	1.8	3.3	0
4046	豆類-納豆類	糸引き納豆	-	25	197.5	47.5	14.875	3.625	4.125	-	Tr	2.5	0.075	0.075	1.925	1.675	-	3.025	-	0.475	0.5	165	22.5	25	47.5	0.825	0.475	0.153	-	Tr	4	0.25	72.5	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	0.125	0.05	1.475	0.825	150	0.018	0.14	0.275	1.3	0.06	Tr	30	0.9	4.5	Tr	0
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	200	20	4	198.4	-	0.6	-	-	Tr	-	-	0.8	-	-	0.6	-	0.4	68	126	6	8	26	Tr	Tr	Tr	Tr	3000	8	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.02	0.02	1.8	-	0.02	0.6	2	0.08	0.2	Tr	0.2
4053	豆類-その他	豆乳	調製豆乳	7.5	19.65	4.725	6.593	0.233	0.24	0.255	(0)	0.27	0.143	0.135	0.36	0.023	-	0.36	-	0.038	3.75	12.75	2.325	1.425	3.3	0.09	0.03	0.009	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0.165	0.008	0.233	0.038	0.45	0.005	0.002	0.015	0.075	0.004	(0)	2.325	0.018	-	Tr	0.008
17045	調味料類-みそ類	米みそ	淡色辛みそ	18	137.16	32.76	8.172	1.998	2.25	1.062	(0)	1.08	2.142	2.124	3.33	0.882	-	3.942	-	2.556	882	68.4	18	13.5	30.6	0.72	0.198	0.07	-	0.18	1.62	0.36	10.26	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0.108	0.036	1.026	0.558	1.98	0.005	0.018	0.27	0.702	0.02	0.018	12.24	Tr	2.16	(0)	2.232
total				280.5	406.41	96.79	255.1	6.31	7.85	1.32	0	3.91	2.93	2.9	7.08	4.08	0	9.91	0.03	3.74	955.45	450.15	76.43	63.23	124.8	1.79	0.88	0.27	0.14	3000.18	13.62	0.91	83.96	0	0.6	201	0.3	201	16.8	0	0.76	0.09	2.79	1.42	173.73	0.08	0.21	2.6	2.44	0.13	0.62	79.57	1.12	8.66	3.3	2.44