KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	白菜春雨スープ
効能食材	白菜,緑豆春雨
効能	胃痛,胃炎,胃潰瘍
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	白菜(2枚) 緑豆春雨(5g) ベーコン(2枚) [A]酒(大さじ1/2) しょうゆ(小さじ1/2) 塩(少々) こしょう(少々) 白いりゴマ(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可ごま油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可水(2カップ)
食材リスト(共通語)	ハクサイ : Brassica rapa var. pekinensis リョクトウ : Vigna radiata 豚肉 : Sus scrofa domesticus 酒 : - 醤油 : Glycine max 塩 : - コショウ : Piper nigrum シロゴマ : Sesamum indicum ゴマ : Sesamum indicum 水 : -
下ごしらえ	白菜:5cmの長さに切る。縦に1cm幅に切る。春雨:5cmの長さに切る。ベーコン:細切りにする。
調理	1.鍋にごま油を入れ、ベーコン、白菜を加えて炒める。 2.水、春雨を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして煮込み、春雨がやわらかくなったら[A]を加えてごま油少々を回し入れる。 3.器に注ぎ、炒りゴマをふる。
文献	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ハクサイ								o
2	リョクトウ	o	x	x	o		o			o
3	豚肉	o			o			ox		o
4	酒				x		x	o	o	x
5	醤油
6	塩
7	コショウ			o		o	x
8	シロゴマ	o			o					o
9	ゴマ
10	水
o の数		3		1	3	1	1	2	2	3
o の割合		30%		10%	30%	10%	10%	20%	20%	30%
x の数			1	1	1		2	1		1
x の割合			10%	10%	10%		20%	10%		10%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6233	野菜類	はくさい	結球葉、生	100	54	13	95.2	0.6	0.8	Tr	(0)	0.1	2	2	2.1	1.3	-	3.2	-	0.6	6	220	43	10	33	0.3	0.2	0.03	0.11	1	Tr	0	6	(0)	0	92	13	99	8	(0)	0.2	0	0	0	59	0.03	0.03	0.6	0.7	0.09	(0)	61	0.25	1.4	19	0
2039	でん粉・でん粉製品-でん粉製品	はるさめ	緑豆はるさめ、乾	2.5	36.65	8.6	0.295	-	0.005	-	(0)	0.01	2.213	2.01	2.085	0.103	-	2.188	-	0.003	0.35	0.325	0.5	0.075	0.25	0.013	0.003	0	0.001	0.05	0.025	0.125	0.025	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(Tr)	(0)	(0)	(0)	(0)	-	(0)	Tr
11183	畜肉類-ぶた-ベーコン類	ぶた	ばらベーコン	20	330.4	80	9	2.24	2.58	7.62	10	7.82	0.54	0.52	0.48	(0)	-	0.06	0.12	0.54	160	42	1.2	3.6	46	0.12	0.36	0.016	-	12	3	0.4	0.2	1.2	-	-	-	(0)	1.2	0.1	0.12	Tr	0	0	0.2	0.094	0.028	0.6	1.1	0.036	0.14	0.2	0.128	1.26	7	0.4
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	3.75	16.763	4.013	3.09	0.011	0.015	0	0	Tr	0.094	0.094	0.188	0	-	0.184	-	Tr	0.075	0.188	0.113	0.038	0.263	Tr	0.004	Tr	0.006	0.038	0	0	0.038	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.003	0	0	0	0	0	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	1.5	4.89	1.155	1.007	0.092	0.116	-	(0)	0	0.024	0.024	0.131	(Tr)	0.002	0.119	0.014	0.227	85.5	5.85	0.435	0.975	2.4	0.026	0.014	0	0.015	0.015	0.165	0.045	0.72	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.001	0.003	0.02	0.024	0.003	0.002	0.495	0.007	0.18	0	0.218
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
90001	-	水	-	200	-	-	200	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
total				328.25	444.65	107.23	308.61	2.94	3.53	7.62	10	7.94	4.87	4.65	5.07	1.4	0	5.84	0.13	1.75	398.22	269.59	45.74	14.91	82.1	0.48	0.58	0.05	0.13	13.11	3.2	0.59	7	1.2	0.01	92.11	13	99.11	9.21	0.1	0.32	0	0	0	59.2	0.12	0.06	1.22	1.82	0.13	0.14	61.7	0.39	2.86	26	0.99