KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	りんごとさつまいものはちみつレモン煮
効能食材	りんご,はちみつ
効能	下痢,腸の働きを整えて便通をなめらかにする,下痢にも便秘にも有効
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	りんご(1/4個) さつまいも(1/2本) はちみつ(小さじ1) レモン汁(大さじ2) 塩(少々)
食材リスト(共通語)	リンゴ : Malus pumila サツマイモ : Ipomoea batatas ハチミツ : - レモン : Citrus limon 塩 : -
下ごしらえ	りんご:いちょう切りにする。さつまいも:1cmの厚さの輪切りにする。水にさらす。
調理	1.鍋にりんごとさつまいも、ひたひたの水とはちみつ、レモン汁、塩を入れ、沸騰したら弱火にして、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。
文献	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	リンゴ	o	o		o
2	サツマイモ	o		o
3	ハチミツ		o		o		o
4	レモン	o			o
5	塩
o の数		3	2	1	3		1
o の割合		60%	40%	20%	60%		20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
7148	果実類	りんご	皮なし、生	31.25	70.313	16.563	26.281	0.031	0.031	Tr	(0)	0.063	3.875	3.813	4.063	0.438	0.219	4.844	0.156	0.063	Tr	37.5	0.938	0.938	3.75	0.031	Tr	0.016	0.006	0	0	0.313	0	(0)	0	3.75	2.188	4.688	0.313	(0)	0.031	0	0	0	Tr	0.006	Tr	0.031	0.031	0.013	(0)	0.625	0.009	0.156	1.25	0
2006	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮なし、生	56.25	301.5	70.875	36.9	0.563	0.675	0.056	(0)	0.113	17.381	15.919	16.706	1.238	-	17.944	0.225	0.563	6.188	270	20.25	13.5	26.438	0.338	0.113	0.096	0.231	0.563	0	0.563	2.25	(0)	0	15.75	0	15.75	1.125	(0)	0.844	Tr	Tr	0	(0)	0.062	0.023	0.45	0.619	0.146	(0)	27.563	0.506	2.306	16.313	Tr
3022	その他	はちみつ	-	3.5	48.895	11.515	0.616	-	0.011	-	(0)	Tr	2.636	2.632	2.86	(0)	-	2.867	0.011	0.004	0.07	2.275	0.14	0.07	0.175	0.007	0.004	0.001	0.007	Tr	0	0.035	0	(0)	0	0.035	0	0.035	0	(0)	0	0	0	0	0	Tr	0	0.011	-	0.001	0	0.245	0.004	0.014	0	0
7156	果実類-かんきつ類	レモン	果汁、生	12.5	12.625	3	11.313	0.038	0.05	-	0	0.025	0.188	0.188	0.263	Tr	-	1.075	0.838	0.038	0.25	12.5	0.875	1	1.125	0.013	0.013	0.003	0.004	0	0	0	0.125	(0)	0	0	1.625	0.75	0.125	(0)	0.013	0	0	0	(0)	0.005	0.003	0.013	0.013	0.006	(0)	2.375	0.023	0.038	6.25	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
total				103.88	433.33	101.95	75.11	0.63	0.77	0.06	0	0.2	24.08	22.55	23.89	1.68	0.22	26.73	1.23	1.04	152.76	322.65	22.29	15.58	31.49	0.39	0.13	0.12	0.25	0.57	0	0.91	2.38	0	0	19.54	3.81	21.22	1.56	0	0.89	0	0	0	0	0.07	0.03	0.5	0.66	0.17	0	30.81	0.54	2.51	23.81	0.37