KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	やまいもの梅びたし
効能食材	やまいも,梅干し
効能	下痢,胃腸を滋養する,冷えによる胃腸炎,胃腸虚弱による胃腸炎,感染性による胃腸炎
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	やまいも(100g) 梅干し(小2個) だし汁(1/2カップ) しょうゆ(少々)
食材リスト(共通語)	ヤマイモ : Dioscorea japonica ウメ : Prunus mume だし : - 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	やまいも:すりおろす。梅干し:種を取り除く。たたく。
調理	1.やまいもに梅干し、だし汁、しょうゆを加えて30分以上浸して味をしみ込ませる。そのまま食べてもよいが、ご飯にかけてもよい。
文献	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ヤマイモ
2	ウメ				o	o	o	x	x
3	だし
4	醤油
o の数					1	1	1
o の割合					25%	25%	25%
x の数								1	1
x の割合								25%	25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
2026	いも類-やまのいも類	じねんじょ	塊根、生	50	249	59	34.4	0.9	1.4	0.15	(0)	0.35	12.85	11.7	12.85	1	-	13.35	0.2	0.5	3	275	5	10.5	15.5	0.4	0.35	0.105	0.06	Tr	Tr	0	0.5	(0)	-	-	-	2.5	Tr	(0)	2.05	0	0	0	(0)	0.055	0.02	0.3	0.65	0.09	(0)	14.5	0.335	1.2	7.5	0
7022	果実類	うめ	梅干し、塩漬	3	3.54	0.87	2.166	-	0.027	-	0	0.021	0.027	0.027	0.033	0.099	0.012	0.258	0.129	0.528	216	6.6	0.99	0.51	0.63	0.033	0.003	0.002	0.003	0.03	0	1.11	0.06	0	0	0.15	0.06	0.18	0.03	0	0.006	Tr	0.054	0.003	0.27	0.001	0	0.012	-	0.001	0	Tr	0.001	0.024	0	0.546
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	50	5	1	49.6	-	0.15	-	-	Tr	-	-	0.2	-	-	0.15	-	0.1	17	31.5	1.5	2	6.5	Tr	Tr	Tr	Tr	750	2	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.005	0.005	0.45	-	0.005	0.15	0.5	0.02	0.05	Tr	0.05
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	0.375	1.223	0.289	0.252	0.023	0.029	-	(0)	0	0.006	0.006	0.033	(Tr)	0	0.03	0.003	0.057	21.375	1.463	0.109	0.244	0.6	0.006	0.003	0	0.004	0.004	0.041	0.011	0.18	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0	0.001	0.005	0.006	0.001	0	0.124	0.002	0.045	0	0.054
total				103.38	258.76	61.16	86.42	0.92	1.61	0.15	0	0.37	12.88	11.73	13.12	1.1	0.01	13.79	0.33	1.18	257.38	314.56	7.6	13.25	23.23	0.44	0.36	0.11	0.07	750.03	2.04	1.12	0.74	0	0	0.15	0.06	2.68	0.03	0	2.06	0	0.05	0	0.27	0.06	0.03	0.77	0.66	0.1	0.15	15.12	0.36	1.32	7.5	0.65