KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	しいたけ納豆そぼろ
効能食材	しいたけ,納豆,味噌
効能	アレルギー性疾患（花粉症・アトピー性皮膚炎・鼻炎など)
何人分	作りやすい分量
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	干ししいたけ(3枚) 納豆(2パック) ねぎ(1本) しょうが(1かけ) にんにく(1かけ) レタス(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可 [A]赤味噌(大さじ1) みりん(大さじ1) 酒(大さじ1と1/2)
食材リスト(共通語)	シイタケ : Lentinula edodes 納豆 : Glycine max ネギ : Allium fistulosum ショウガ : Zingiber officinale ニンニク : Allium sativum レタス : Lactuca sativa L. 味噌 : Glycine max みりん : - 酒 : -
下ごしらえ	干ししいたけ:水で戻す。みじん切りにする。ねぎ:みじん切りにする。しょうが:みじん切りにする。にんにく:みじん切りにする。
調理	1.フライパンにごま油を入れ、しょうが、にんにくを加えて炒め、香りが立ったら干ししいたけ、納豆を加えて炒める。 2.[A]を加えて炒め煮にし、長ねぎを加えて混ぜ合わせ、ごま油を回しかけて香りをつける。 3.レタスで包んでいただく。
文献	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	シイタケ	o	o			o			o
2	納豆
3	ネギ	o		o	o		x			o
4	ショウガ			o	x		x	o		o
5	ニンニク	o		o			x
6	レタス
7	味噌
8	みりん
9	酒				x		x	o	o	x
o の数		3	1	3	1	1		2	2	2
o の割合		33%	11%	33%	11%	11%		22%	22%	22%
x の数					2		4			1
x の割合					22%		44%			11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
8013	きのこ類	しいたけ	乾しいたけ、乾	6	64.32	15.48	0.546	0.846	1.272	-	0	0.168	0.708	0.672	1.326	2.802	-	3.75	0.114	0.264	0.84	132	0.72	6	17.4	0.192	0.162	0.036	0.058	0.24	0.3	0.3	0.18	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	1.02	0	0	0	0	0	0.029	0.104	1.14	1.38	0.029	-	16.2	0.526	2.46	1.2	Tr
4046	豆類-納豆類	糸引き納豆	-	80	632	152	47.6	11.6	13.2	-	Tr	8	0.24	0.24	6.16	5.36	-	9.68	-	1.52	1.6	528	72	80	152	2.64	1.52	0.488	-	Tr	12.8	0.8	232	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	0.4	0.16	4.72	2.64	480	0.056	0.448	0.88	4.16	0.192	Tr	96	2.88	14.4	Tr	0
6227	野菜類-ねぎ類	葉ねぎ	葉、生	55	66.55	15.95	49.775	0.715	1.045	0.055	(0)	0.165	0	0	2.2	1.76	-	3.575	-	0.385	0.55	143	44	10.45	22	0.55	0.165	0.028	0.099	0.55	0.55	1.1	0.55	(0)	Tr	825	9.35	825	66	(0)	0.495	Tr	0	0	60.5	0.033	0.061	0.275	0.495	0.072	(0)	55	0.127	0.935	17.6	0
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	20	23.4	5.6	18.28	0.14	0.18	-	(0)	0.06	0.84	0.8	0.92	0.42	-	1.32	0.02	0.14	1.2	54	2.4	5.4	5	0.1	0.02	0.012	1.002	0	0.2	0.2	1.2	(0)	0.2	0.8	0	1	Tr	(0)	0.02	Tr	0.16	0	0	0.006	0.004	0.12	0.16	0.026	(0)	1.6	0.042	0.14	0.4	0
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	5	27.2	6.45	3.195	0.2	0.32	0.025	(0)	0.045	0.055	0.05	1.205	0.31	-	1.375	0	0.07	0.4	25.5	0.7	1.2	8	0.04	0.04	0.008	0.014	0	0.05	0	0.8	(0)	0	0.1	0	0.1	0	(0)	0.025	0	0	0	0	0.01	0.004	0.035	0.09	0.077	(0)	4.65	0.028	0.1	0.6	Tr
17046	調味料類-みそ類	米みそ	赤色辛みそ	18	134.28	32.04	8.226	2.034	2.358	0.972	(0)	0.99	-	-	3.402	0.738	-	3.798	-	2.628	918	79.2	23.4	14.4	36	0.774	0.216	0.063	-	0.18	1.44	0.18	12.96	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0.09	0.036	0.936	0.576	1.98	0.005	0.018	0.27	0.63	0.022	Tr	7.56	0.041	2.52	(0)	2.34
16025	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	みりん	本みりん	18	182.7	43.38	8.46	0.036	0.054	-	-	Tr	4.824	4.788	7.794	-	-	7.776	-	Tr	0.54	1.26	0.36	0.36	1.26	0	0	0.009	0.007	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	Tr	0	Tr	Tr	0.002	0	0	0	-	0	0
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	22.5	100.575	24.075	18.54	0.068	0.09	0	0	Tr	0.563	0.563	1.125	0	-	1.103	-	Tr	0.45	1.125	0.675	0.225	1.575	Tr	0.023	Tr	0.036	0.225	0	0	0.225	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.016	0	0	0	0	0	0
total				224.5	1231.03	294.98	154.62	15.64	18.52	1.05	0	9.43	7.23	7.11	24.13	11.39	0	32.38	0.13	5.01	923.58	964.09	144.26	118.04	243.24	4.3	2.15	0.64	1.22	1.2	15.34	2.58	247.92	0	0.2	825.9	9.35	826.1	66	1.02	1.03	0.2	5.82	3.22	542.48	0.14	0.64	2.72	6.92	0.43	0	181.01	3.64	20.56	19.8	2.34