KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	さやいんげんと豚肉のチリトマト煮込み
効能食材	さやいんげん
効能	免疫力増強
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	豚ロース肉(200g) さやいんげん(80g) にんにく(1片) 水煮カットトマト(1缶) コンソメスープ(1カップ) オリーブ油(大さじ1) チリパウダー(小さじ1) 塩(少々) こしょう(少々) カイエンヌペッパー(少々)
食材リスト(共通語)	豚肉 : Sus scrofa domesticus サヤインゲン : Phaseolus vulgaris L. ニンニク : Allium sativum トマト : Solanum lycopersicum コンソメ : - オリーブ : Olea europaea トウガラシ : Capsicum annuum 塩 : - コショウ : Piper nigrum カイエンペッパー : Capsicum annuum L.
下ごしらえ	豚肉:ひと口大に切る。塩、こしょうをふる。にんにく:スライスする。
調理	1.オリーブ油をひいてにんにくを炒め豚肉をソテーする。 2.1にトマト缶とコンソメスープを入れ、さらに塩、こしょう、チリパウダー、カイエンヌペッパーを加え10分程度煮込む。 3.下ゆでしたさやいんげんを適当に切り分けて加える。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	豚肉	o			o			ox		o
2	サヤインゲン
3	ニンニク	o		o			x
4	トマト	o			o
5	コンソメ
6	オリーブ	o		o	o	o	o
7	トウガラシ			o	x	o	x			x
8	塩
9	コショウ			o		o	x
10	カイエンペッパー
o の数		4		4	3	3	1	1		1
o の割合		40%		40%	30%	30%	10%	10%		10%
x の数					1		3	1		1
x の割合					10%		30%	10%		10%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
11123	畜肉類-ぶた-大型種肉	ぶた	ロース、脂身つき、生	100	1029	248	60.4	17.2	19.3	18.5	61	19.2	-	-	3	(0)	-	0.2	-	0.9	42	310	4	22	180	0.3	1.6	0.05	0.01	1	21	3	Tr	6	-	-	-	0	6	0.1	0.3	0	Tr	0	3	0.69	0.15	7.3	11	0.32	0.3	1	0.98	3.7	1	0.1
6010	野菜類	いんげんまめ	さやいんげん、若ざや、生	40	38.8	9.2	36.88	0.52	0.72	-	Tr	0.04	0.88	0.88	1.2	0.96	-	2.04	0.12	0.32	0.4	104	19.2	9.2	16.4	0.28	0.12	0.024	0.132	0	Tr	0.4	13.6	(0)	56	208	0	236	19.6	(0)	0.08	0	0.16	0	24	0.024	0.044	0.24	0.36	0.028	(0)	20	0.068	1.56	3.2	0
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	2.5	13.6	3.225	1.598	0.1	0.16	0.013	(0)	0.023	0.028	0.025	0.603	0.155	-	0.688	0	0.035	0.2	12.75	0.35	0.6	4	0.02	0.02	0.004	0.007	0	0.025	0	0.4	(0)	0	0.05	0	0.05	0	(0)	0.013	0	0	0	0	0.005	0.002	0.018	0.045	0.038	(0)	2.325	0.014	0.05	0.3	Tr
6184	野菜類-トマト類	加工品	ホール、食塩無添加	200	176	42	186.6	-	1.8	-	(0)	0.4	-	-	6.4	2.6	-	8.8	-	2.4	8	480	18	26	52	0.8	0.2	0.16	0.18	-	-	-	-	(0)	0	1140	0	1140	94	(0)	2.4	0	0.4	0	10	0.12	0.06	1.2	-	0.2	(0)	42	0.44	-	20	Tr
17026	調味料類-だし類	洋風だし	-	105	28.35	6.3	102.69	-	1.365	-	-	0	-	-	1.05	-	-	0.315	-	0.63	189	115.5	5.25	6.3	38.85	0.105	0.105	0.011	0.011	-	-	-	-	-	0	0	0	0	-	-	0	0	0	0	0	0.021	0.053	1.155	-	0.063	0.21	3.15	0.263	-	0	0.525
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	6	220.62	53.64	0	-	0	5.934	0	6	-	-	0.066	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	10.8	0.3	10.8	0.9	(0)	0.444	0.012	0.072	0.006	2.52	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17072	香辛料類	チリパウダー	-	0.9	14.22	3.366	0.034	-	0.135	-	(0)	0.074	-	-	0.593	-	-	0.541	-	0.116	22.5	27	2.52	1.89	2.34	0.261	0.02	0.009	0.015	-	-	-	-	(0)	2.7	68.4	27.9	83.7	6.93	(0)	-	-	-	-	-	0.002	0.008	0.065	-	-	(0)	(0)	-	-	(0)	0.058
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
70006	-	カイエンヌペッパー	-	0.125	-	0.571	-	-	0.022	-	-	0.023	-	-	-	-	-	0.069	-	-	0.035	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0
total				455.03	1522.54	366.76	388.22	17.82	23.52	24.45	61	25.77	0.91	0.91	13	3.72	0	12.74	0.12	4.78	408.43	1050.48	49.82	66.21	293.78	1.78	2.07	0.26	0.35	1.01	21.03	3.42	14.02	6	58.71	1427.36	28.2	1470.66	127.44	0.1	3.24	0.01	0.63	0.01	39.52	0.86	0.32	9.98	11.41	0.65	0.51	68.48	1.76	5.33	24.5	1.05