KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	れんこんの梅煮
効能食材	れんこん,昆布
効能	咳,痰,呼吸器を潤す,水分代謝を促す
何人分	作りやすい分量
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	レンコン(250g) 梅干し(3個) 昆布(5cm長さ1枚) 水(3カップ)
食材リスト(共通語)	レンコン : Nelumbo nucifera ウメ : Prunus mume コンブ : Laminaria angustata 水 : -
下ごしらえ	レンコン:皮をむく。2-3mmの厚さの薄切りにする。昆布:5mm幅に切る。
調理	1.鍋にレンコンと昆布、梅干しを入れ、水を注いで火にかける。 2.沸騰したらふたをとり、煮汁がなくなるぐらいまで煮詰める。
文献	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	レンコン	o	o		o		o
2	ウメ				o	o	o	x	x
3	コンブ	o	x	x			o			x
4	水
o の数		2	1		2	1	3
o の割合		50%	25%		50%	25%	75%
x の数			1	1				1	1	1
x の割合			25%	25%				25%	25%	25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6317	野菜類	れんこん	根茎、生	250	700	165	203.75	3.25	4.75	Tr	0	0.25	35.5	32.5	35.25	5	-	38.75	-	2.5	60	1100	50	40	185	1.25	0.75	0.225	1.95	22.5	2.5	0	2.5	(0)	0	7.5	0	7.5	Tr	(0)	1.5	Tr	0	0	0	0.25	0.025	1	1.75	0.225	0	35	2.225	7.25	120	0.25
7022	果実類	うめ	梅干し、塩漬	39	46.02	11.31	28.158	-	0.351	-	0	0.273	0.351	0.351	0.429	1.287	0.156	3.354	1.677	6.864	2808	85.8	12.87	6.63	8.19	0.429	0.039	0.027	0.043	0.39	0	14.43	0.78	0	0	1.95	0.78	2.34	0.39	0	0.078	Tr	0.702	0.039	3.51	0.008	0.004	0.156	-	0.016	0	Tr	0.012	0.312	0	7.098
9018	藻類-こんぶ類	みついしこんぶ	素干し	5	48.95	11.75	0.46	-	0.385	-	0	0.095	-	-	1.595	1.74	-	3.235	-	0.825	150	160	28	33.5	11.5	0.255	0.065	0.004	0.011	-	-	-	-	(0)	0	135	4.45	135	11.5	(0)	0.065	0	0	0	13.5	0.02	0.03	0.125	-	0.002	0	15.5	0.014	-	0.5	0.38
90001	-	水	-	600	-	-	600	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
total				894	794.97	188.06	832.37	3.25	5.49	0	0	0.62	35.85	32.85	37.27	8.03	0.16	45.34	1.68	10.19	3018	1345.8	90.87	80.13	204.69	1.93	0.85	0.26	2	22.89	2.5	14.43	3.28	0	0	144.45	5.23	144.84	11.89	0	1.64	0	0.7	0.04	17.01	0.28	0.06	1.28	1.75	0.24	0	50.5	2.25	7.56	120.5	7.73