KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	かぶ粥
効能食材	かぶ,はちみつ,米
効能	咳,痰,水分代謝を促す,風邪による咳や痰に特に有効
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	かぶ(1個) かぶの葉(1/3個分) 米(100g) 水(700cc) 塩(少々) はちみつ(少々)
食材リスト(共通語)	カブ : Brassica rapa L. コメ : Oryza sativa 水 : - 塩 : - ハチミツ : -
下ごしらえ	かぶ:皮をむく。さいの目に切る。かぶの葉:塩少々を入れた熱湯でゆでる。水気を絞る。みじん切りにする。
調理	1.かぶを米に加えて粥を炊く。 2.粥が炊き上がったら、塩少々と好みではちみつを加えて味をととのえ、かぶの葉を加えて混ぜ合わせる。
文献	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	カブ
2	コメ	o	o	o	o	o			o	o
3	水
4	塩
5	ハチミツ		o		o		o
o の数		1	2	1	2	1	1		1	1
o の割合		20%	40%	20%	40%	20%	20%		20%	20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6036	野菜類	かぶ	根、皮つき、生	40	29.6	7.2	37.56	0.24	0.28	-	(0)	0.04	1.2	1.2	1.24	0.6	-	1.84	0.04	0.24	2	112	9.6	3.2	11.2	0.12	0.04	0.012	0.024	-	-	-	-	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0	0	0	0	0	0.012	0.012	0.24	0.32	0.032	(0)	19.2	0.1	-	7.6	0
6034	野菜類	かぶ	葉、生	6.667	5.467	1.333	6.153	-	0.153	-	(0)	0.007	-	-	0.093	0.193	-	0.26	-	0.093	1.6	22	16.667	1.667	2.8	0.14	0.02	0.007	0.043	0.4	0.2	0.133	1.067	(0)	0	186.667	2.733	186.667	15.333	(0)	0.207	0.007	0.007	0	22.667	0.005	0.011	0.06	-	0.011	(0)	7.333	0.024	0.18	5.467	0.007
1083	穀類-こめ-水稲穀粒	精白米	うるち米	50	727.5	171	7.45	2.65	3.05	0.4	(0)	0.45	41.55	37.8	39.05	0.25	-	38.8	-	0.2	0.5	44.5	2.5	11.5	47.5	0.4	0.7	0.11	0.405	0	1	0	34.5	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.05	Tr	0	0	0	0.04	0.01	0.6	1.3	0.06	(0)	6	0.33	0.7	(0)	0
90001	-	水	-	350	-	-	350	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
3022	その他	はちみつ	-	0.438	6.112	1.439	0.077	-	0.001	-	(0)	Tr	0.329	0.329	0.357	(0)	-	0.358	0.001	0	0.009	0.284	0.018	0.009	0.022	0.001	0	0	0.001	Tr	0	0.004	0	(0)	0	0.004	0	0.004	0	(0)	0	0	0	0	0	Tr	0	0.001	-	0	0	0.031	0.001	0.002	0	0
total				447.48	768.68	180.97	401.24	2.89	3.48	0.4	0	0.5	43.08	39.33	40.74	1.04	0	41.26	0.04	0.91	150.36	179.16	28.87	16.44	61.52	0.66	0.76	0.13	0.47	0.4	1.2	0.14	35.57	0	0	186.67	2.73	186.67	15.33	0	0.26	0.01	0.01	0	22.67	0.06	0.03	0.9	1.62	0.1	0	32.56	0.45	0.88	13.07	0.38