KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	わかめとたこときゅうりの酢の物
効能食材	わかめ,きゅうり,たこ
効能	耳鳴り,めまい,利尿作用,耳や頭部の水滞を取り除く,老化防止
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	カットわかめ(大さじ2) きゅうり(1本) たこ(50g) しょうが(1かけ) 塩(少々) [A]酢(大さじ1と1/2) 砂糖(大さじ1) 塩(少々) 昆布だし(大さじ2)
食材リスト(共通語)	ワカメ : Undaria pinnatifida キュウリ : Cucumis sativus タコ : Octopus vulgaris ショウガ : Zingiber officinale 酢 : - 砂糖 : - 塩 : - コンブ : Laminaria angustata
下ごしらえ	きゅうり:薄くスライスする。塩をふる。しばらくおく。わかめ:水で戻す。ひと口大に切る。たこ:そぎ切りにする。しょうが:千切りにする。
調理	1.きゅうりとわかめとたこを[A]であえ、しょうがを天盛りにする。
文献	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ワカメ
2	キュウリ						o
3	タコ
4	ショウガ			o	x		x	o		o
5	酢
6	砂糖
7	塩
8	コンブ	o	x	x			o			x
o の数		1		1			2	1		1
o の割合		12%		12%			25%	12%		12%
x の数			1	1	1		1			1
x の割合			12%	12%	12%		12%			12%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
9044	藻類	わかめ	カットわかめ、乾	3	23.1	5.58	0.276	0.42	0.537	0.051	0	0.12	0	0	0.273	1.176	0	1.263	-	0.804	279	12.9	26.1	13.8	9	0.195	0.084	0.004	0.014	300	0.27	0.57	0.3	0	0	66	0	66	5.7	0	0.015	0	0	0	48	0.002	0.002	0.009	0.168	0	0.06	0.54	0.002	0.75	0	0.705
6065	野菜類	きゅうり	果実、生	45	24.75	5.85	42.93	0.315	0.45	Tr	0	0.045	0.9	0.855	0.9	0.495	-	1.35	0.135	0.225	0.45	90	11.7	6.75	16.2	0.135	0.09	0.05	0.032	0.45	0.45	0.45	1.8	(0)	0.45	148.5	0	148.5	12.6	(0)	0.135	0	0	0	15.3	0.014	0.014	0.09	0.18	0.023	(0)	11.25	0.149	0.63	6.3	0
10362	魚介類-いか・たこ類-たこ類	まだこ	ゆで	25	96.75	22.75	19.05	-	5.425	0.05	37.5	0.175	-	-	1.8	(0)	-	0.025	-	0.325	57.5	60	4.75	13	30	0.05	0.45	0.108	0.01	2	7	0.25	0.25	1.25	0	0	0	0	1.25	(0)	0.475	0	0	0	(0)	0.008	0.013	0.475	-	0.018	0.3	0.5	0.043	1.4	Tr	0.15
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	10	11.7	2.8	9.14	0.07	0.09	-	(0)	0.03	0.42	0.4	0.46	0.21	-	0.66	0.01	0.07	0.6	27	1.2	2.7	2.5	0.05	0.01	0.006	0.501	0	0.1	0.1	0.6	(0)	0.1	0.4	0	0.5	Tr	(0)	0.01	Tr	0.08	0	0	0.003	0.002	0.06	0.08	0.013	(0)	0.8	0.021	0.07	0.2	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17015	調味料類-食酢類	穀物酢	-	11.25	17.775	4.163	10.496	-	0.011	-	(0)	0	-	-	0.27	(0)	-	0.27	0.473	Tr	0.675	0.45	0.225	0.113	0.225	Tr	0.011	Tr	-	0	0	0.113	0.113	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0.001	0.001	0.011	0.011	0.001	0.011	0	0	0.011	0	0
3003	砂糖類	車糖	上白糖	4.5	75.015	17.595	0.032	-	(0)	-	(0)	(0)	4.689	4.469	4.469	(0)	-	4.469	-	0	0.045	0.09	0.045	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.005	(0)	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17020	調味料類-だし類	昆布だし	水出し	15	2.55	0.6	14.775	-	0.015	-	-	Tr	-	-	0.135	-	-	0.135	-	0.075	9.15	21	0.45	0.6	0.9	Tr	Tr	Tr	0.002	795	0	0	0	(0)	0	0	0	0	(0)	-	0	0	0	0	0	Tr	Tr	Tr	(0)	0	0	0.3	0	0.015	Tr	0.03
total				114.5	251.64	59.34	96.7	0.81	6.53	0.1	37.5	0.37	6.01	5.72	8.31	1.88	0	8.17	0.62	2.25	639.92	212.19	44.64	37.1	58.83	0.43	0.65	0.17	0.56	1097.46	7.83	1.48	3.06	1.25	0.55	214.9	0	215	19.55	0	0.64	0	0.08	0	63.3	0.03	0.03	0.65	0.44	0.05	0.37	13.39	0.21	2.88	6.5	1.63