KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	あじのトマト煮
効能食材	あじ
効能	免疫力増強
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	あじ(2尾) 赤ピーマン(1個) ピーマン(1個) ズッキーニ(1/2本) たまねぎ(1/2個) トマト(1/2個) ローリエ(1枚) 小麦粉(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可タイム(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可オリーブ油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	アジ : Trachurus japonicus ピーマン : Capsicum annuum L. var. 'grossum' ズッキーニ : Cucurbita pepo タマネギ : Allium cepa トマト : Solanum lycopersicum 月桂樹 : Laurus nobilis コムギ : Triticum aestivum タイム : Thymus vulgaris オリーブ : Olea europaea 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	タマネギ:薄切りにする。ピーマン:ざく切りにする。ズッキーニ:ざく切りにする。トマト:皮とタネを取る。ざく切りにする。
調理	1.なべにオリーブ油を熱し、たまねぎをあめ色に炒める。 2.オリーブ油を足し、ピーマン、ズッキーニを加え炒める。 3.トマト、タイム、ローリエ、塩、こしょうを加え、ふたをして弱火で15分ほど煮る。 4.3枚におろし、塩、こしょうしたあじに小麦粉をまぶして、オリーブ油を熱した別のなべで焼く。 5.焼き色がついたら3に移して煮る。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	アジ
2	ピーマン	o
3	ズッキーニ
4	タマネギ	o		o		o			o
5	トマト	o			o
6	月桂樹
7	コムギ	o			o			o	o
8	タイム
9	オリーブ	o		o	o	o	o
10	塩
11	コショウ			o		o	x
o の数		5		3	3	3	1	1	2
o の割合		45%		27%	27%	27%	9%	9%	18%
x の数							1
x の割合							9%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10003	魚介類-魚類-あじ類	まあじ	皮つき、生	120	565.2	134.4	90.12	20.16	23.64	4.2	81.6	5.4	-	-	3.96	(0)	-	0.12	-	1.56	156	432	79.2	40.8	276	0.72	1.32	0.084	0.012	24	55.2	1.2	0	8.4	0	0	0	0	8.4	10.68	0.72	0	0	0	Tr	0.156	0.156	6.6	11.04	0.36	8.52	6	0.492	3.96	Tr	0.36
6247	野菜類-ピーマン類	赤ピーマン	果実、生	17.5	20.475	4.9	15.943	-	0.175	-	(0)	0.035	-	-	1.015	0.28	-	1.26	-	0.088	Tr	36.75	1.225	1.75	3.85	0.07	0.035	0.005	0.023	-	-	-	-	(0)	0	164.5	40.25	192.5	15.4	(0)	0.753	0.035	0.035	Tr	1.225	0.011	0.025	0.21	-	0.065	(0)	11.9	0.049	-	29.75	0
6245	野菜類-ピーマン類	青ピーマン	果実、生	17.5	14.875	3.5	16.345	0.123	0.158	0.018	0	0.035	0.403	0.403	0.525	0.403	-	0.893	0.035	0.07	0.175	33.25	1.925	1.925	3.85	0.07	0.035	0.011	0.018	Tr	0	0.175	0.525	(0)	1.05	70	0.525	70	5.775	(0)	0.14	0	0	0	3.5	0.005	0.005	0.105	0.14	0.033	(0)	4.55	0.053	0.28	13.3	0
6116	野菜類	ズッキーニ	果実、生	50	33	8	47.45	-	0.65	-	(0)	0.05	-	-	0.95	0.65	-	1.4	-	0.4	0.5	160	12	12.5	18.5	0.25	0.2	0.035	0.075	Tr	Tr	0.5	3	(0)	0	155	5	160	13.5	(0)	0.2	0	0.2	0	17.5	0.025	0.025	0.2	-	0.045	(0)	18	0.11	1.35	10	0
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	50	69.5	16.5	45.05	0.35	0.5	Tr	0.5	0.05	3.5	3.45	3.55	0.75	-	4.2	0.1	0.2	1	75	8.5	4.5	15.5	0.15	0.1	0.025	0.075	0.5	0.5	0	0.5	0	0	0.5	0	0.5	0	0	Tr	0	0	0	0	0.02	0.005	0.05	0.15	0.07	0	7.5	0.085	0.3	3.5	0
6182	野菜類-トマト類	赤色トマト	果実、生	31.25	25.938	6.25	29.375	0.156	0.219	0.031	0	0.031	0.969	0.969	1.094	0.313	0	1.469	0.125	0.156	0.938	65.625	2.188	2.813	8.125	0.063	0.031	0.013	0.025	Tr	0.313	Tr	0.625	(0)	1.25	168.75	0	168.75	14.063	(0)	0.281	Tr	0.063	0	1.25	0.016	0.006	0.219	0.25	0.025	(0)	6.875	0.053	0.719	4.688	0
70053	-	ローリエ	-	0.05	-	0.157	-	-	0.004	-	-	0.004	-	-	-	-	-	0.038	-	-	0.012	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
total				286.3	728.99	173.71	244.28	20.79	25.35	4.25	82.1	5.61	4.87	4.82	11.09	2.4	0	9.38	0.26	2.47	158.62	802.63	105.04	64.29	325.83	1.32	1.72	0.17	0.23	24.5	56.01	1.88	4.65	8.4	2.3	558.75	45.78	591.75	57.14	10.68	2.09	0.04	0.3	0	23.48	0.23	0.22	7.38	11.58	0.6	8.52	54.83	0.84	6.61	61.24	0.36