KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	かぼちゃとさやいんげんの煮物
効能食材	さやいんげん,かぼちゃ
効能	関節炎,関節リウマチ,神経痛
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	かぼちゃ(150g) さやいんげん(4本) だし汁(2カップ) しょうゆ(大さじ3) みりん(大さじ3)
食材リスト(共通語)	カボチャ : Cucurbita maxima サヤインゲン : Phaseolus vulgaris L. だし : - 醤油 : Glycine max みりん : -
下ごしらえ	かぼちゃ:種とワタを取る。食べやすい大きさに切る。さやいんげん:筋のあるものはとる。半分に切る。
調理	1.鍋にだし汁とカボチャを入れ、ひと煮立ちしたらしょうゆとみりんを加えて落としぶたをして煮る。 2.かぼちゃがやわらかくなったら、さやいんげんを加えてひと煮し、火を止める。
文献	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	カボチャ	o		o		o	o
2	サヤインゲン
3	だし
4	醤油
5	みりん
o の数		1		1		1	1
o の割合		20%		20%		20%	20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6048	野菜類-かぼちゃ類	西洋かぼちゃ	果実、生	75	248.25	58.5	57.15	0.9	1.425	0.15	0	0.225	12.75	11.925	13.2	2.625	-	15.45	0.3	0.75	0.75	337.5	11.25	18.75	32.25	0.375	0.225	0.053	0.098	Tr	0.75	0	3.75	(0)	12.75	2925	67.5	3000	247.5	(0)	3.675	0.075	0.975	0	18.75	0.053	0.068	1.125	1.425	0.165	(0)	31.5	0.465	1.275	32.25	0
6010	野菜類	いんげんまめ	さやいんげん、若ざや、生	15	14.55	3.45	13.83	0.195	0.27	-	Tr	0.015	0.33	0.33	0.45	0.36	-	0.765	0.045	0.12	0.15	39	7.2	3.45	6.15	0.105	0.045	0.009	0.05	0	Tr	0.15	5.1	(0)	21	78	0	88.5	7.35	(0)	0.03	0	0.06	0	9	0.009	0.017	0.09	0.135	0.011	(0)	7.5	0.026	0.585	1.2	0
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	200	20	4	198.4	-	0.6	-	-	Tr	-	-	0.8	-	-	0.6	-	0.4	68	126	6	8	26	Tr	Tr	Tr	Tr	3000	8	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.02	0.02	1.8	-	0.02	0.6	2	0.08	0.2	Tr	0.2
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	27	88.02	20.79	18.117	1.647	2.079	-	(0)	0	0.432	0.432	2.349	(Tr)	0.027	2.133	0.243	4.077	1539	105.3	7.83	17.55	43.2	0.459	0.243	0.003	0.27	0.27	2.97	0.81	12.96	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.014	0.046	0.351	0.432	0.046	0.027	8.91	0.13	3.24	0	3.915
16025	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	みりん	本みりん	27	274.05	65.07	12.69	0.054	0.081	-	-	Tr	7.236	7.182	11.691	-	-	11.664	-	Tr	0.81	1.89	0.54	0.54	1.89	0	0	0.014	0.011	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	Tr	0	Tr	Tr	0.003	0	0	0	-	0	0
total				344	644.87	151.81	300.19	2.8	4.46	0.15	0	0.24	20.75	19.87	28.49	2.99	0.03	30.61	0.59	5.35	1608.71	609.69	32.82	48.29	109.49	0.94	0.51	0.08	0.43	3000.27	11.72	0.96	21.81	0	33.75	3003	67.5	3088.5	254.85	0	3.71	0.08	1.04	0	27.75	0.1	0.15	3.37	1.99	0.24	0.63	49.91	0.7	5.3	33.45	4.12