KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ほうれん草とにらのごまポン酢
効能食材	黒キクラゲ,ニンジン,にら,ごま,ほうれん草
効能	月経痛,月経不順
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ほうれん草(1束) にら(1束) ニンジン(4cm) 黒キクラゲ(3g) 白すりごま(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可ポン酢(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	ホウレンソウ : Spinacia oleracea ニラ : Allium tuberosum Rottler ニンジン : Daucus carota クロキクラゲ : Auricularia auricula-judae シロゴマ : Sesamum indicum ポン酢 : -
下ごしらえ	ほうれん草:ゆでる。冷めたら水気を切る。4cmの長さに切る。にら:ゆでる。冷めたら水気を切る。4cmの長さに切る。ニンジン:ゆでる。細切りにする。きくらげ:水で戻す。石づきを取る。ひと口大に刻む。
調理	1.ほうれん草、にら、にんじん、きくらげを混ぜて器に盛り、ポン酢を回しかけ、すりごまをたっぷりかける。
文献	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ホウレンソウ	o			o			o	o	o
2	ニラ	o		o	x		x
3	ニンジン	o	o		o					o
4	クロキクラゲ	o			o			o
5	シロゴマ	o			o					o
6	ポン酢
o の数		5	1	1	4			2	1	3
o の割合		83%	16%	16%	66%			33%	16%	50%
x の数					1		1
x の割合					16%		16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6267	野菜類	ほうれんそう	葉、通年平均、生	100	75	18	92.4	1.7	2.2	0.2	0	0.4	0.3	0.3	0.1	2.8	-	3.1	0.9	1.7	16	690	49	69	47	2	0.7	0.11	0.32	3	3	2	5	(0)	0	4200	34	4200	350	(0)	2.1	0	0.2	0	270	0.11	0.2	0.6	1.3	0.14	(0)	210	0.2	2.9	35	0
6207	野菜類-にら類	にら	葉、生	50	37.5	9	46.3	0.65	0.85	-	Tr	0.15	0.85	0.85	0.95	1.35	-	2	-	0.55	0.5	255	24	9	15.5	0.35	0.15	0.035	0.195	0.5	0.5	0.5	7.5	(0)	0	1750	16	1750	145	(0)	1.25	0	0.25	0	90	0.03	0.065	0.3	0.55	0.08	(0)	50	0.25	1.05	9.5	0
6212	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮つき、生	20	29.8	7	17.82	0.1	0.14	0.02	(0)	0.04	1.18	1.16	1.36	0.56	-	1.86	-	0.16	5.6	60	5.6	2	5.2	0.04	0.04	0.01	0.024	-	-	-	-	(0)	660	1380	0	1720	144	(0)	0.08	Tr	0	0	3.4	0.014	0.012	0.16	0.2	0.02	(0)	4.2	0.074	-	1.2	0.02
8006	きのこ類-きくらげ類	きくらげ	乾	1.5	13.32	3.24	0.224	0.08	0.119	0.02	0	0.032	0.041	0.039	0.257	0.861	0	1.067	-	0.06	0.885	15	4.65	3.15	3.45	0.525	0.032	0.005	0.093	0.105	0.135	0.405	0.09	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	1.275	0	0	0	0	0	0.003	0.013	0.048	0.083	0.002	(0)	1.305	0.017	0.405	0	0.002
total				171.5	155.62	37.24	156.74	2.53	3.31	0.24	0	0.62	2.37	2.35	2.67	5.57	0	8.03	0.9	2.47	22.99	1020	83.25	83.15	71.15	2.92	0.92	0.16	0.63	3.61	3.64	2.91	12.59	0	660	7330	50	7670	639	1.28	3.43	0	0.45	0	363.4	0.16	0.29	1.11	2.13	0.24	0	265.51	0.54	4.36	45.7	0.02