KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	セロリと白キクラゲのスープ
効能食材	セロリ,白キクラゲ,ニンジン
効能	シミ,そばかす,くすみ
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	白キクラゲ(3g) セロリ(1/2本) ニンジン(1/3本) 水(2カップ) 鶏ガラスープ(大さじ1/2) [A]塩(少々) こしょう(少々) しょうゆ(少々) パセリのみじん切り(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	シロキクラゲ : Tremella fuciformis セロリ : Apium graveolens ニンジン : Daucus carota 水 : - 鶏肉 : Gallus gallus domesticus 塩 : - コショウ : Piper nigrum 醤油 : Glycine max パセリ : Petroselinum crispum
下ごしらえ	キクラゲ:水で戻す。石づきを取る。食べやすい大きさに切る。セロリ:筋を取る。薄切りにする。にんじん:千切りにする。パセリ:みじん切りにする。
調理	1.鍋に水と鶏ガラスープを入れ、きくらげ、セロリ、にんじんを加えて煮る。 2.[A]で味をととのえ、パセリをちらす。
文献	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	シロキクラゲ	o			o				o
2	セロリ	o					o
3	ニンジン	o	o		o					o
4	水
5	鶏肉	o	o	o				o		o
6	塩
7	コショウ			o		o	x
8	醤油
9	パセリ
o の数		4	2	2	2	1	1	1	1	2
o の割合		44%	22%	22%	22%	11%	11%	11%	11%	22%
x の数							1
x の割合							11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
8008	きのこ類-きくらげ類	しろきくらげ	乾	1.5	10.29	2.55	0.219	0.051	0.074	0.008	(0)	0.011	0.054	0.051	0.108	1.031	0.005	1.118	-	0.08	0.42	21	3.6	1.005	3.9	0.066	0.054	0.002	0.003	0	0.015	0.105	0.015	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.225	(0)	(0)	(0)	(0)	0	0.002	0.011	0.033	0.056	0.002	(0)	1.14	0.021	1.305	0	0.002
6119	野菜類	セロリ	葉柄、生	31.25	15.313	3.75	29.594	0.125	0.125	0.031	(0)	0.031	0.438	0.406	0.344	0.469	0.313	1.125	Tr	0.313	8.75	128.125	12.188	2.813	12.188	0.063	0.063	0.009	0.034	0.313	0	0	0.625	(0)	0	13.75	0	13.75	1.25	(0)	0.063	0	0	0	3.125	0.009	0.009	Tr	0.031	0.025	(0)	9.063	0.081	0.375	2.188	0.031
6212	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮つき、生	25	37.25	8.75	22.275	0.125	0.175	0.025	(0)	0.05	1.475	1.45	1.7	0.7	-	2.325	-	0.2	7	75	7	2.5	6.5	0.05	0.05	0.013	0.03	-	-	-	-	(0)	825	1725	0	2150	180	(0)	0.1	Tr	0	0	4.25	0.018	0.015	0.2	0.25	0.025	(0)	5.25	0.093	-	1.5	0.025
90001	-	水	-	200	-	-	200	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17024	調味料類-だし類	鶏がらだし	-	3.75	1.05	0.263	3.698	0.03	0.034	0.015	0.038	0.015	-	-	Tr	(0)	-	Tr	-	0.008	1.5	2.25	0.038	0.038	0.563	0.004	Tr	0	0	Tr	0.038	0	0.038	0.038	0	0	0	0	0.038	0	Tr	0	Tr	0	0.075	0	0.002	0.041	0.041	0.001	0.004	0.075	0.012	0.019	0	0.004
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	0.375	1.223	0.289	0.252	0.023	0.029	-	(0)	0	0.006	0.006	0.033	(Tr)	0	0.03	0.003	0.057	21.375	1.463	0.109	0.244	0.6	0.006	0.003	0	0.004	0.004	0.041	0.011	0.18	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0	0.001	0.005	0.006	0.001	0	0.124	0.002	0.045	0	0.054
total				262.38	67.08	16.06	256.05	0.35	0.45	0.08	0.04	0.11	1.97	1.91	2.27	2.2	0.32	4.68	0	1.03	185.34	229.06	23.43	6.82	23.94	0.21	0.17	0.03	0.07	0.32	0.1	0.13	0.88	0.04	825.01	1738.86	0	2163.86	181.3	0.23	0.16	0	0	0	7.45	0.03	0.04	0.28	0.38	0.05	0	15.65	0.21	1.76	3.69	0.49