KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	丸ごとたまねぎスープ
効能食材	タマネギ,パセリ
効能	頭痛,肩こり
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	タマネギ(2個) パセリ(少々) バター(10g) コンソメ(2個) ローリエ(1枚) 粉チーズ(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可塩(少々) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	タマネギ : Allium cepa パセリ : Petroselinum crispum バター : - コンソメ : - 月桂樹 : Laurus nobilis チーズ : Bos taurus 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	タマネギ:皮をむく。上下を少し切り落とす。パセリ:みじん切りにする。
調理	1.鍋にバターを溶かし、タマネギを入れて全体に焼き色がつくまで返しながら焼く。 2.ひたひたの水とコンソメ、ローリエを加え、煮立ったら弱火にして、やわらかくなるまで2時間ぐらい煮込む。 3.塩、こしょうで味をととのえ、器に盛って粉チーズ、パセリを散らす。
文献	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	タマネギ	o		o		o			o
2	パセリ
3	バター
4	コンソメ
5	月桂樹
6	チーズ							x
7	塩
8	コショウ			o		o	x
o の数		1		2		2			1
o の割合		12%		25%		25%			12%
x の数							1	1
x の割合							12%	12%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	200	278	66	180.2	1.4	2	Tr	2	0.2	14	13.8	14.2	3	-	16.8	0.4	0.8	4	300	34	18	62	0.6	0.4	0.1	0.3	2	2	0	2	0	0	2	0	2	0	0	Tr	0	0	0	0	0.08	0.02	0.2	0.6	0.28	0	30	0.34	1.2	14	0
6239	野菜類	パセリ	葉、生	0.063	0.089	0.021	0.053	0.002	0.003	-	(0)	0	0.001	0.001	0.001	0.004	-	0.005	-	0.002	0.006	0.625	0.181	0.026	0.038	0.005	0.001	0	0.001	0.004	0.002	0.003	0.024	(0)	0	4.625	0.052	4.625	0.388	(0)	0.002	0	0.001	0	0.531	0	0	0.001	0.002	0	(0)	0.138	0	0.003	0.075	0
14017	油脂類-バター類	無発酵バター	有塩バター	5	144	35	0.81	0.025	0.03	3.725	10.5	4.05	0.03	0.025	0.34	(0)	-	0.01	-	0.1	37.5	1.4	0.75	0.1	0.75	0.005	0.005	Tr	0	0.1	Tr	0.05	0.15	25	0.1	9.5	0.3	9.5	26	0.03	0.075	0	0.005	0	0.85	0.001	0.002	0	0.005	Tr	0.005	Tr	0.003	0.02	0	0.095
17026	調味料類-だし類	洋風だし	-	5	1.35	0.3	4.89	-	0.065	-	-	0	-	-	0.05	-	-	0.015	-	0.03	9	5.5	0.25	0.3	1.85	0.005	0.005	0.001	0.001	-	-	-	-	-	0	0	0	0	-	-	0	0	0	0	0	0.001	0.003	0.055	-	0.003	0.01	0.15	0.013	-	0	0.025
70053	-	ローリエ	-	0.05	-	0.157	-	-	0.004	-	-	0.004	-	-	-	-	-	0.038	-	-	0.012	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
total				210.61	425.39	101.94	185.97	1.43	2.11	3.73	12.5	4.26	14.03	13.83	14.68	3	0	16.95	0.4	1.31	196.81	308.75	35.68	18.64	64.83	0.63	0.41	0.1	0.3	2.11	2.01	0.07	2.2	25	0.11	16.23	0.35	16.24	26.4	0.03	0.08	0	0.01	0	1.38	0.08	0.02	0.26	0.61	0.28	0.02	30.29	0.36	1.24	14.08	0.49