KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	小豆粥
効能食材	小豆
効能	むくみ
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	米(1合) 乾物-あずき、ゆで(45g) 塩(小さじ1)
食材リスト(共通語)	コメ : Oryza sativa アズキ : Vigna angularis 塩 : -
下ごしらえ	-
調理	1.鍋に小豆とひたひたの水を入れて火にかけ、沸騰したら中火で2分ゆでてザルにあげる。 2.鍋に小豆と水2カップを入れ、煮立ったら弱火にして差し水をしながら90分ほど煮てザルにあげる。 3.小豆のゆで汁と水をあわせて7カップに調整し、米と塩、小豆を鍋に入れて強火にかけ、沸いたら弱火にして40分ほど炊く。ふたをして5分ほど蒸らして出来上がり。
文献	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コメ	o	o	o	o	o			o	o
2	アズキ	o		o		o	o
3	塩
o の数		2	1	2	1	2	1		1	1
o の割合		66%	33%	66%	33%	66%	33%		33%	33%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1083	穀類-こめ-水稲穀粒	精白米	うるち米	90	1309.5	307.8	13.41	4.77	5.49	0.72	(0)	0.81	74.79	68.04	70.29	0.45	-	69.84	-	0.36	0.9	80.1	4.5	20.7	85.5	0.72	1.26	0.198	0.729	0	1.8	0	62.1	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.09	Tr	0	0	0	0.072	0.018	1.08	2.34	0.108	(0)	10.8	0.594	1.26	(0)	0
4002	豆類	あずき	全粒、ゆで	56.25	288	68.625	35.944	4.163	4.838	-	(0)	0.45	10.238	9.281	8.381	6.806	-	14.4	0.169	0.563	0.563	241.875	15.188	24.188	53.438	0.9	0.506	0.169	0.248	0	Tr	0.563	50.625	(0)	Tr	2.25	Tr	2.25	Tr	(0)	0.056	0.056	0.731	2.363	1.688	0.084	0.023	0.281	1.238	0.062	(0)	12.938	0.242	1.856	Tr	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	3	0	0	0.003	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	2.997	1170	3	0.66	0.54	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.03	0.03	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	2.973
total				149.25	1597.5	376.43	49.36	8.93	10.33	0.72	0	1.26	85.03	77.32	78.67	7.26	0	84.24	0.17	3.92	1171.46	324.98	20.35	45.43	138.94	1.62	1.77	0.37	0.98	0.03	1.83	0.56	112.73	0	0	2.25	0	2.25	0	0	0.15	0.06	0.73	2.36	1.69	0.16	0.04	1.36	3.58	0.17	0	23.74	0.84	3.12	0	2.97