KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	あゆとこんぶの炊き込みごはん
効能食材	あゆ
効能	コレステロール低下
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	米(2合) あゆ(2尾) だし汁(430cc)
食材リスト(共通語)	コメ : Oryza sativa アユ : Plecoglossus altivelis altivelis だし : -
下ごしらえ	あゆ:軽く塩をふる。コンブ:刻む。
調理	1.あゆを塩焼きにする。 2.米とだし汁、こんぶを一緒に炊飯器や土鍋に入れ、炊く。 3.炊き上がり直前にあゆをのせ、5分ほどむらす。 4.あゆの身をほぐし、よく混ぜ合わせて食べる。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コメ	o	o	o	o	o			o	o
2	アユ
3	だし
o の数		1	1	1	1	1			1	1
o の割合		33%	33%	33%	33%	33%			33%	33%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1083	穀類-こめ-水稲穀粒	精白米	うるち米	180	2619	615.6	26.82	9.54	10.98	1.44	(0)	1.62	149.58	136.08	140.58	0.9	-	139.68	-	0.72	1.8	160.2	9	41.4	171	1.44	2.52	0.396	1.458	0	3.6	0	124.2	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.18	Tr	0	0	0	0.144	0.036	2.16	4.68	0.216	(0)	21.6	1.188	2.52	(0)	0
10021	魚介類-魚類	あゆ	天然、生	60	234.6	55.8	46.62	9	10.98	1.14	49.8	1.44	-	-	2.34	(0)	-	0.06	-	0.9	42	222	162	14.4	186	0.54	0.48	0.036	0.096	7.8	8.4	0.6	0	21	(0)	(0)	(0)	(0)	21	0.6	0.72	0	0	0	(0)	0.078	0.09	1.86	-	0.102	6	16.2	0.402	3.36	1.2	0.12
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	215	21.5	4.3	213.28	-	0.645	-	-	Tr	-	-	0.86	-	-	0.645	-	0.43	73.1	135.45	6.45	8.6	27.95	Tr	Tr	Tr	Tr	3225	8.6	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.022	0.022	1.935	-	0.022	0.645	2.15	0.086	0.215	Tr	0.215
total				455	2875.1	675.7	286.72	18.54	22.61	2.58	49.8	3.06	149.58	136.08	143.78	0.9	0	140.39	0	2.05	116.9	517.65	177.45	64.4	384.95	1.98	3	0.43	1.55	3232.8	20.6	0.6	124.2	21	0	0	0	0	21	0.6	0.9	0	0	0	0	0.24	0.15	5.96	4.68	0.34	6.65	39.95	1.68	6.1	1.2	0.34