KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ひじきとしいたけの煮物
効能食材	ひじき,にんじん,干しシイタケ
効能	肥満,代謝アップ
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ひじき(乾燥、20g) 干しシイタケ(2枚) ニンジン(1/3本) 油揚げ(1/2枚) ごま油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可 [A]ひじきとしいたけの戻し汁(1カップ分) : 栄養表に無し,栄養計算不可だし汁(1/2カップ) 砂糖(大さじ1) しょうゆ(大さじ1と1/2)
食材リスト(共通語)	ヒジキ : Sargassum fusiforme シイタケ : Lentinula edodes ニンジン : Daucus carota 油揚 : Glycine max ゴマ : Sesamum indicum ひじきとしいたけの戻し汁 : - だし : - 砂糖 : - 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	ひじき:水で戻す。干ししいたけ:水で戻す。しいたけ:石づきを取る。そぎ切りにする。にんじん:千切りにする。油揚げ:熱湯で油抜きする。縦半分に切る。細切りにする。
調理	1.鍋はごま油を入れ、ひじき、しいたけ、にんじん、油揚げを加えて炒める。 2.[A]を加えて再び煮立ったら、弱火にして煮ふくめる。
文献	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ヒジキ
2	シイタケ	o	o			o			o
3	ニンジン	o	o		o					o
4	油揚
5	ゴマ
6	ひじきとしいたけの戻し汁
7	だし
8	砂糖
9	醤油
o の数		2	2		1	1			1	1
o の割合		22%	22%		11%	11%			11%	11%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
9050	藻類	ひじき	ほしひじき、ステンレス釜、乾	10	73.9	18	0.65	0.74	0.92	0.17	Tr	0.32	0.04	0.04	0.68	5.18	0.31	5.84	-	2.27	180	640	100	64	9.3	0.62	0.1	0.014	0.082	4500	0.7	2.6	1.7	(0)	0.2	440	1.8	440	36	(0)	0.5	0	0.04	0	58	0.009	0.042	0.18	0.44	0	0	9.3	0.03	1.7	0	0.47
8013	きのこ類	しいたけ	乾しいたけ、乾	2	21.44	5.16	0.182	0.282	0.424	-	0	0.056	0.236	0.224	0.442	0.934	-	1.25	0.038	0.088	0.28	44	0.24	2	5.8	0.064	0.054	0.012	0.019	0.08	0.1	0.1	0.06	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.34	0	0	0	0	0	0.01	0.035	0.38	0.46	0.01	-	5.4	0.175	0.82	0.4	Tr
6212	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮つき、生	25	37.25	8.75	22.275	0.125	0.175	0.025	(0)	0.05	1.475	1.45	1.7	0.7	-	2.325	-	0.2	7	75	7	2.5	6.5	0.05	0.05	0.013	0.03	-	-	-	-	(0)	825	1725	0	2150	180	(0)	0.1	Tr	0	0	4.25	0.018	0.015	0.2	0.25	0.025	(0)	5.25	0.093	-	1.5	0.025
4040	豆類-豆腐、油揚げ類	油揚げ	油揚げ	6.25	97.75	23.563	2.494	1.438	1.463	1.95	(Tr)	2.15	0.031	0.031	0.175	0.081	-	0.025	-	0.119	0.25	5.375	19.375	9.375	21.875	0.2	0.156	0.014	0.097	0.063	0.5	0.313	6.063	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0.081	0.013	0.75	0.35	4.188	0.004	0.003	0.013	0.388	0.004	(0)	1.125	0.004	0.444	0	0
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	50	5	1	49.6	-	0.15	-	-	Tr	-	-	0.2	-	-	0.15	-	0.1	17	31.5	1.5	2	6.5	Tr	Tr	Tr	Tr	750	2	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.005	0.005	0.45	-	0.005	0.15	0.5	0.02	0.05	Tr	0.05
3003	砂糖類	車糖	上白糖	4.5	75.015	17.595	0.032	-	(0)	-	(0)	(0)	4.689	4.469	4.469	(0)	-	4.469	-	0	0.045	0.09	0.045	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.005	(0)	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	13.5	44.01	10.395	9.059	0.824	1.04	-	(0)	0	0.216	0.216	1.175	(Tr)	0.014	1.067	0.122	2.039	769.5	52.65	3.915	8.775	21.6	0.23	0.122	0.001	0.135	0.135	1.485	0.405	6.48	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.007	0.023	0.176	0.216	0.023	0.014	4.455	0.065	1.62	0	1.958
total				111.25	354.37	84.46	84.29	3.41	4.17	2.15	0	2.58	6.69	6.43	8.84	6.9	0.32	15.13	0.16	4.82	974.08	848.62	132.08	88.65	71.58	1.16	0.48	0.05	0.36	5250.28	4.79	3.42	14.3	0	825.2	2165	1.8	2590	216	0.34	0.68	0.01	0.79	0.35	66.44	0.05	0.12	1.4	1.75	0.07	0.16	26.03	0.39	4.64	1.9	2.5