KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	えびと枝豆のコロッケ
効能食材	えび,枝豆,ジャガイモ,こしょう,パセリ
効能	疲労,倦怠感
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	えび(100g) 枝豆(さやつき、50g) ジャガイモ(2個) 塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可こしょう(少々) 小麦粉(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可卵(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可パン粉(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可揚げ油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	エビ : Penaeus monodon エダマメ : Glycine max ジャガイモ : Solanum tuberosum 塩 : - コショウ : Piper nigrum コムギ : Triticum aestivum 鶏卵 : Gallus gallus domesticus パン : - 食用油脂 : -
下ごしらえ	えび:殻をむく。背ワタを取る。粗く刻む。枝豆:熱湯に塩少々を入れる。ゆでる。さやから出す。じゃがいも:蒸す。皮をむく。厚いうちにすりこぎなどでつぶす。
調理	1.えびをフライパンで炒めて塩、こしょうで味をととのえる。 2.じゃがいも、えび、枝豆、塩、こしょうを加えて混ぜ、4等分して丸く形を整える。 3.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170度の揚げ油できつね色に揚げる。
文献	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	エビ			o						x
2	エダマメ
3	ジャガイモ	o	o
4	塩
5	コショウ			o		o	x
6	コムギ	o			o			o	o
7	鶏卵							x		x
8	パン
9	食用油脂
o の数		2	1	2	1	1		1	1
o の割合		22%	11%	22%	11%	11%		11%	11%
x の数							1	1		2
x の割合							11%	11%		22%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10329	魚介類-えび・かに類-えび類	ブラックタイガー	養殖、生	50	163	38.5	39.95	-	9.2	0.05	75	0.15	-	-	1.85	(0)	-	0.15	-	0.55	75	115	33.5	18	105	0.1	0.7	0.195	0.01	2	13	1	0.5	0.5	0	0	-	0	0.5	(0)	0.7	0	0.05	0	(0)	0.035	0.015	1.3	-	0.035	0.45	7.5	0.295	0.95	Tr	0.2
6016	野菜類	えだまめ	ゆで	25	123.5	29.5	18.025	-	2.875	1.45	(0)	1.525	-	-	1.55	1.15	-	2.225	-	0.35	0.5	122.5	19	18	42.5	0.625	0.325	0.09	0.185	-	-	-	-	(0)	12	65	2	72.5	6	(0)	0.15	0.025	1.45	0.525	8.25	0.06	0.033	0.25	-	0.02	(0)	65	0.113	-	3.75	0
2017	いも類	じゃがいも	塊茎、皮なし、生	150	367.5	88.5	119.7	1.95	2.7	Tr	(0)	0.15	25.5	23.25	12.75	13.35	0	25.95	0.75	1.5	1.5	615	6	28.5	70.5	0.6	0.3	0.135	0.555	1.5	0	6	4.5	(0)	Tr	3	0	4.5	0	(0)	Tr	0	0	0	1.5	0.135	0.045	2.25	2.7	0.3	(0)	30	0.75	0.6	42	0
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
total				225.13	655.95	156.96	177.69	1.95	14.79	1.5	75	1.83	25.5	23.25	16.24	14.5	0	28.41	0.75	2.4	77.04	853.35	58.91	64.65	218.19	1.34	1.33	0.42	0.75	3.5	13	7.02	5.02	0.5	12.01	68.11	2	77.11	6.51	0	0.85	0.03	1.5	0.53	9.75	0.23	0.09	3.8	2.7	0.36	0.45	102.5	1.16	1.57	45.75	0.2