KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	アスパラガスとえびの炒め物
効能食材	アスパラガス,えび,にんにく
効能	精力減退
何人分	2-3人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	アスパラガス(5本) 芝えび(150g) ニンニク(1かけ) しょうが(1かけ) 塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可こしょう(少々) ごま油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可水溶き片栗粉(小さじ2)
食材リスト(共通語)	アスパラガス : Asparagus officinalis シバエビ : Metapenaeus joyneri ニンニク : Allium sativum ショウガ : Zingiber officinale 塩 : - コショウ : Piper nigrum ゴマ : Sesamum indicum カタクリ粉 : Erythronium japonicum
下ごしらえ	アスパラガス:根元のかたい皮をむく。熱湯に塩少々を加える。ゆでる。3cmの長さに切る。えび:頭と背ワタを取る。塩、こしょうをふる。にんにく:みじん切りにする。しょうが:みじん切りにする。
調理	1.フライパンにごま油を入れ、にんにく、しょうが、えびを加えて炒める。 2.えびの色が変わったらアスパラガスを加え、塩、こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
文献	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	アスパラガス
2	シバエビ
3	ニンニク	o		o			x
4	ショウガ			o	x		x	o		o
5	塩
6	コショウ			o		o	x
7	ゴマ
8	カタクリ粉
o の数		1		3		1		1		1
o の割合		12%		37%		12%		12%		12%
x の数					1		3
x の割合					12%		37%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6007	野菜類	アスパラガス	若茎、生	37.5	32.625	7.875	34.725	0.675	0.975	-	Tr	0.075	0.788	0.788	1.013	0.675	-	1.463	0.075	0.263	0.75	101.25	7.125	3.375	22.5	0.263	0.188	0.038	0.071	0.375	0	0	0.75	(0)	1.875	138.75	3.375	142.5	11.625	(0)	0.563	Tr	0.075	0	16.125	0.053	0.056	0.375	0.525	0.045	(0)	71.25	0.221	0.675	5.625	0
10328	魚介類-えび・かに類-えび類	しばえび	生	50	165	39	39.65	7.85	9.35	0.1	85	0.2	-	-	1.65	(0)	-	0.05	-	0.75	125	130	28	15	135	0.5	0.5	0.175	0.055	-	-	-	-	1.5	0	10	0	10	2	(0)	0.85	0	0	0	(0)	0.01	0.03	1.1	2.75	0.05	0.55	28.5	0.19	-	1	0.3
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	1.667	9.067	2.15	1.065	0.067	0.107	0.008	(0)	0.015	0.018	0.017	0.402	0.103	-	0.458	0	0.023	0.133	8.5	0.233	0.4	2.667	0.013	0.013	0.003	0.005	0	0.017	0	0.267	(0)	0	0.033	0	0.033	0	(0)	0.008	0	0	0	0	0.003	0.001	0.012	0.03	0.026	(0)	1.55	0.009	0.033	0.2	Tr
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	6.667	7.8	1.867	6.093	0.047	0.06	-	(0)	0.02	0.28	0.267	0.307	0.14	-	0.44	0.007	0.047	0.4	18	0.8	1.8	1.667	0.033	0.007	0.004	0.334	0	0.067	0.067	0.4	(0)	0.067	0.267	0	0.333	Tr	(0)	0.007	Tr	0.053	0	0	0.002	0.001	0.04	0.053	0.009	(0)	0.533	0.014	0.047	0.133	0
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.083	1.301	0.308	0.01	-	0.009	-	(0)	0.005	-	-	0.06	-	-	0.057	-	0.002	0.029	0.567	0.275	0.1	0.125	0.012	0.001	0.001	-	0.003	0.002	0.01	0.014	(0)	0.008	0.07	0.002	0.074	0.006	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.013	0.001	0
70086	-	水溶き片栗粉	-	2	-	3.3	-	-	0.002	-	-	0.002	-	-	-	-	-	0.816	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
total				97.92	215.79	54.5	81.54	8.64	10.5	0.11	85	0.32	1.09	1.07	3.43	0.92	0	3.28	0.08	1.08	126.31	258.32	36.43	20.68	161.96	0.82	0.71	0.22	0.46	0.38	0.09	0.08	1.43	1.5	1.95	149.12	3.38	152.94	13.63	0	1.43	0	0.13	0	16.13	0.07	0.09	1.53	3.36	0.13	0.55	101.83	0.43	0.77	6.96	0.3