KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	いわしとトマトの重ね焼き
効能食材	いわし
効能	動脈硬化予防
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	いわし(6尾) トマト(中2個) たまねぎ(1個) にんにく(1片) レモン(1個分) パン粉(大さじ2) 小麦粉(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可タイム(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可オリーブ油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	イワシ : Etrumeus teres トマト : Solanum lycopersicum タマネギ : Allium cepa ニンニク : Allium sativum レモン : Citrus limon パン : - コムギ : Triticum aestivum タイム : Thymus vulgaris オリーブ : Olea europaea 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	いわし:手開きにする。ニンニク:みじん切りにする。トマト:輪切りにする。タマネギ:輪切りにする。レモン:絞る。
調理	1.いわしに塩、こしょうをふり小麦粉をまぶす。なべにオリーブ油を熱し、いわしに焼き色がつくまで焼く。 2.耐熱皿にオリーブ油をぬる。そこにいわしを並べ、にんにくを散らす。 3.トマトとたまねぎを2の上に重ねる。さらにレモン汁をかけ、オリーブ油、タイム、塩、こしょうをふる。 4.3にパン粉をふりかける。170度に熱したオーブンで10分焼く。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	イワシ
2	トマト	o			o
3	タマネギ	o		o		o			o
4	ニンニク	o		o			x
5	レモン	o			o
6	パン
7	コムギ	o			o			o	o
8	タイム
9	オリーブ	o		o	o	o	o
10	塩
11	コショウ			o		o	x
o の数		6		4	4	3	1	1	2
o の割合		54%		36%	36%	27%	9%	9%	18%
x の数							2
x の割合							18%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10047	魚介類-魚類-いわし類	まいわし	生	240	1567.2	374.4	165.36	39.36	46.08	17.52	160.8	22.08	-	-	15.12	(0)	-	0.48	-	2.88	194.4	648	177.6	72	552	5.04	3.84	0.48	0.096	57.6	115.2	Tr	Tr	19.2	0	0	0	0	19.2	76.8	6	0	0	0	2.4	0.072	0.936	17.28	26.4	1.176	38.4	24	2.736	36	0	0.48
6182	野菜類-トマト類	赤色トマト	果実、生	125	103.75	25	117.5	0.625	0.875	0.125	0	0.125	3.875	3.875	4.375	1.25	0	5.875	0.5	0.625	3.75	262.5	8.75	11.25	32.5	0.25	0.125	0.05	0.1	Tr	1.25	Tr	2.5	(0)	5	675	0	675	56.25	(0)	1.125	Tr	0.25	0	5	0.063	0.025	0.875	1	0.1	(0)	27.5	0.213	2.875	18.75	0
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	100	139	33	90.1	0.7	1	Tr	1	0.1	7	6.9	7.1	1.5	-	8.4	0.2	0.4	2	150	17	9	31	0.3	0.2	0.05	0.15	1	1	0	1	0	0	1	0	1	0	0	Tr	0	0	0	0	0.04	0.01	0.1	0.3	0.14	0	15	0.17	0.6	7	0
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	2.5	13.6	3.225	1.598	0.1	0.16	0.013	(0)	0.023	0.028	0.025	0.603	0.155	-	0.688	0	0.035	0.2	12.75	0.35	0.6	4	0.02	0.02	0.004	0.007	0	0.025	0	0.4	(0)	0	0.05	0	0.05	0	(0)	0.013	0	0	0	0	0.005	0.002	0.018	0.045	0.038	(0)	2.325	0.014	0.05	0.3	Tr
7155	果実類-かんきつ類	レモン	全果、生	50	89	21.5	42.65	-	0.45	0.1	0	0.35	1.3	1.3	2.5	2.45	-	6.25	1.6	0.3	2	65	33.5	5.5	7.5	0.1	0.05	0.04	0.025	0	0.5	0	0.5	(0)	0	3.5	18.5	13	1	(0)	0.8	0	0.05	0	(0)	0.035	0.035	0.1	0.2	0.04	(0)	15.5	0.195	0.6	50	0
1079	穀類-こむぎ-その他	パン粉	乾燥	3	46.83	11.07	0.405	-	0.438	-	(0)	0.204	-	-	1.875	0.12	-	1.902	-	0.051	13.8	4.5	0.99	1.17	3.9	0.042	0.027	0.006	0.019	-	-	-	-	(0)	0	0.12	0	0.12	Tr	(0)	0.012	0.006	0.015	0.012	(0)	0.005	0.001	0.048	-	0.002	(0)	1.62	0.016	-	(0)	0.036
total				520.5	1959.38	468.2	417.61	40.79	49	17.76	161.8	22.88	12.2	12.1	31.57	5.48	0	23.59	2.3	4.29	216.15	1142.75	238.19	99.52	630.9	5.75	4.26	0.63	0.4	58.6	117.98	0	4.4	19.2	5	679.67	18.5	689.17	76.45	76.8	7.95	0.01	0.32	0.01	7.4	0.22	1.01	18.42	27.95	1.5	38.4	85.95	3.34	40.13	76.05	0.52