KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ひじきとポテトのヨーグルトサラダ
効能食材	-
効能	栄養バランス改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ひじき(干し、20g) じゃがいも(メークイン、大1個) キャベツ(20g) ロースハム(スライス、2枚) マヨネーズ(小さじ1) ヨーグルト(大さじ1) 塩(少々) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	ヒジキ : Sargassum fusiforme ジャガイモ : Solanum tuberosum キャベツ : Brassica oleracea L. var. capitata 豚肉 : Sus scrofa domesticus マヨネーズ : - ヨーグルト : Bos taurus 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	ひじき:お湯で戻す。沸騰したお湯で1-2分ゆでる。2-3cmに切る。ボールに入れる。じゃがいも:皮をむく。小さめに切る。沸騰しているお湯でやわらかくなるまで茹で上げる。キャベツ:千切りにする。ハム:千切りにする。
調理	1.じゃがいもを軽くつぶし、ひじきとハムを混ぜ合わせる。 2.1にマヨネーズ、ヨーグルト、塩、こしょうを加え味をととのえる。 3.キャベツを盛りつけた器に2を盛り入れます。
文献	並木隆雄著、医食同源メニュー、千葉大学医学部付属病院和漢診療科監修(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ヒジキ
2	ジャガイモ	o	o
3	キャベツ		o
4	豚肉	o			o			ox		o
5	マヨネーズ
6	ヨーグルト
7	塩
8	コショウ			o		o	x
o の数		2	2	1	1	1		1		1
o の割合		25%	25%	12%	12%	12%		12%		12%
x の数							1	1
x の割合							12%	12%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
9050	藻類	ひじき	ほしひじき、ステンレス釜、乾	10	73.9	18	0.65	0.74	0.92	0.17	Tr	0.32	0.04	0.04	0.68	5.18	0.31	5.84	-	2.27	180	640	100	64	9.3	0.62	0.1	0.014	0.082	4500	0.7	2.6	1.7	(0)	0.2	440	1.8	440	36	(0)	0.5	0	0.04	0	58	0.009	0.042	0.18	0.44	0	0	9.3	0.03	1.7	0	0.47
2017	いも類	じゃがいも	塊茎、皮なし、生	100	245	59	79.8	1.3	1.8	Tr	(0)	0.1	17	15.5	8.5	8.9	0	17.3	0.5	1	1	410	4	19	47	0.4	0.2	0.09	0.37	1	0	4	3	(0)	Tr	2	0	3	0	(0)	Tr	0	0	0	1	0.09	0.03	1.5	1.8	0.2	(0)	20	0.5	0.4	28	0
6061	野菜類-キャベツ類	キャベツ	結球葉、生	10	9	2.1	9.27	0.09	0.13	0.01	(0)	0.02	0.35	0.35	0.38	0.18	-	0.52	0.01	0.05	0.5	20	4.3	1.4	2.7	0.03	0.02	0.002	0.016	0	Tr	0.1	0.4	(0)	0	4.9	0.1	5	0.4	(0)	0.01	0	0	0	7.8	0.004	0.003	0.02	0.04	0.011	(0)	7.8	0.022	0.16	4.1	0
11176	畜肉類-ぶた-ハム類	ぶた	ロースハム、ロースハム	20	176.2	42.2	12.22	3.2	3.72	2.7	12.2	2.9	0.24	0.22	1.2	0	-	0.4	0.1	0.6	182	58	0.8	4	56	0.1	0.32	0.008	0.002	0	4.2	2.4	0.2	0.6	0	0	0	0	0.6	0.04	0.02	0	0	0	1.2	0.14	0.024	1.46	2.2	0.056	0.1	0.2	0.142	0.76	5	0.46
17042	調味料類-ドレッシング類	半固形状ドレッシング	マヨネーズ、全卵型	2	55.06	13.38	0.332	0.026	0.028	1.45	1.1	1.52	-	-	0.144	(0)	-	0.072	0.01	0.038	14.6	0.26	0.16	0.04	0.58	0.006	0.004	0	0	0.06	0.06	0.02	0.02	0.48	0	0	0.06	0.02	0.48	0.006	0.26	0.004	0.66	0.046	2.4	0	0.001	Tr	0.004	0	0.002	0.02	0.003	0.062	0	0.038
13025	乳類-牛乳及び乳製品-発酵乳-乳酸菌飲料	ヨーグルト	全脂無糖	7.5	17.475	4.2	6.578	0.248	0.27	0.21	0.9	0.225	0.293	0.285	0.345	(0)	-	0.368	0.068	0.06	3.6	12.75	9	0.9	7.5	Tr	0.03	0.001	Tr	1.275	0.225	0	0.3	2.475	0	0.225	0	0.225	2.475	0	0.008	0	0	0	0.075	0.003	0.011	0.008	0.068	0.003	0.008	0.825	0.037	0.188	0.075	0.008
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
total				150	578.59	139.34	108.87	5.6	6.88	4.54	14.2	5.09	17.92	16.4	11.34	14.26	0.31	24.58	0.69	4.4	527.99	1142.24	118.76	89.56	123.27	1.17	0.68	0.12	0.47	4502.34	5.19	9.14	5.64	3.56	0.21	447.23	1.96	448.36	39.96	0.05	0.8	0	0.7	0.05	70.48	0.25	0.11	3.17	4.55	0.27	0.11	38.15	0.73	3.29	37.18	1.35