| 料理名 | はとむぎ酒 |
|---|---|
| 効能食材 | はとむぎ |
| 効能 | むくみをとり肌トラブル解消 |
| 何人分 | - |
| エネルギー(kcal) | - |
| 塩分(g)1人分 | - |
| 材料 | はとむぎ(80g) ホワイトリカー(720ml) |
| 食材リスト(共通語) | ハトムギ : Coix lacryma-jobi var. ma-yuen
 ホワイトリカー : - |
| 下ごしらえ | はとむぎ:きつね色になるまでから炒りする。 |
| 調理 | 1.密閉瓶に粗熱を取ったはとむぎを入れて、ホワイトリカーを静かに注ぐ。 2.1ヶ月以上冷暗所で熟成させた後、濾過して素材を取り除き、細口瓶に移す。 |
| 文献 | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。 | |
体 質 九 分 類  | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
| 1 | ハトムギ | o | x | o | o | |||||
| 2 | ホワイトリカー | |||||||||
| o の数 | 1 | 1 | 1 | |||||||
| o の割合 | 50% | 50% | 50% | |||||||
| x の数 | 1 | |||||||||
| x の割合 | 50% | |||||||||
| 文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) | ||||||||||
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり （食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です） |
| ※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 1138 | 穀類 | はとむぎ | 精白粒 | 80 | 1196.8 | 282.4 | 10.4 | 10 | 10.64 | - | (0) | 1.04 | - | - | 57.92 | 0.48 | - | 57.76 | - | 0.16 | 0.8 | 68 | 4.8 | 9.6 | 16 | 0.32 | 0.32 | 0.088 | 0.648 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | 0 | (0) | (0) | 0 | 0 | 0.08 | 0 | (0) | 0.016 | 0.04 | 0.4 | 1.36 | 0.056 | (0) | 12.8 | 0.128 | - | (0) | 0 |
| 16014 | し好飲料類-アルコール飲料類-蒸留酒類 | しょうちゅう | 連続式蒸留しょうちゅう | 720 | 6055.2 | 1461.6 | 511.2 | - | 0 | - | (0) | 0 | - | - | 0 | (0) | - | 0 | - | 0 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | - | (0) | (0) |
| total | 800 | 7252 | 1744 | 521.6 | 10 | 10.64 | 0 | 0 | 1.04 | 0 | 0 | 57.92 | 0.48 | 0 | 57.76 | 0 | 0.16 | 0.8 | 68 | 4.8 | 9.6 | 16 | 0.32 | 0.32 | 0.09 | 0.65 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.08 | 0 | 0 | 0.02 | 0.04 | 0.4 | 1.36 | 0.06 | 0 | 12.8 | 0.13 | 0 | 0 | 0 | |||