KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	とうがんととうもろこしのヒゲのスープ
効能食材	とうがん,とうもろこしのヒゲ
効能	利尿作用抜群の薬膳スープ,夏のむくみ
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	はすの実(10個) とうがん(150g) 殻つきあさり(6個) 水(400ml) スペアリブ(4本、130g) とうもろこしのヒゲ(3本分、約30g) : 栄養表に無し,栄養計算不可長ねぎ(1cmの斜め切り3枚) しょうが(2cmの薄切り1/2片分) 塩(小さじ1)
食材リスト(共通語)	ハス : Nelumbo nucifera トウガン : Benincasa hispida アサリ : Ruditapes philippinarum 水 : - 豚肉 : Sus scrofa domesticus トウモロコシ : Zea mays ネギ : Allium fistulosum ショウガ : Zingiber officinale 塩 : -
下ごしらえ	はすの実:200mlの水(分量外)に一晩つけて戻す。芯を取る。戻し汁はそのままスープに使う。とうがん:タネを取る。皮をむく。大きめのひと口大に切る。あさり:流水で洗う。薄い食塩水につける。砂抜きする。長ねぎ:1cm斜め切りにする。しょうが:2cmの薄切りにする。
調理	1.鍋にすべての材料と、はすの実の戻し汁、とうがんの皮も入れて強火で加熱する。 2.沸騰したら弱火にして1時間ほど煮る。 3.とうもろこしのヒゲととうがんの皮はよけて盛りつける。
文献	毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ハス	o	o	o	o
2	トウガン	o			o	o	o
3	アサリ				o
4	水
5	豚肉	o			o			ox		o
6	トウモロコシ	o	o	o		o
7	ネギ	o		o	o		x			o
8	ショウガ			o	x		x	o		o
9	塩
o の数		5	2	4	5	2	1	2		3
o の割合		55%	22%	44%	55%	22%	11%	22%		33%
x の数					1		2	1
x の割合					11%		22%	11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
5024	種実類	はす	成熟、乾	5	69.15	16.35	0.56	-	0.915	0.08	(0)	0.115	2.605	2.37	2.745	0.515	-	3.215	-	0.195	0.3	65	5.5	10	34.5	0.145	0.14	0.056	0.413	0.5	0.4	Tr	0.7	(0)	0	0.3	Tr	0.3	0.05	(0)	0.05	0	0.145	0	0	0.022	0.006	0.21	-	0.03	(0)	10	0.129	1.35	0.05	Tr
6173	野菜類	とうがん	果実、生	75	48.75	11.25	71.4	-	0.375	-	(0)	0.075	-	-	2.025	0.975	-	2.85	-	0.3	0.75	150	14.25	5.25	13.5	0.15	0.075	0.015	0.015	5.25	0	0	3	(0)	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.075	0	0	0	0.75	0.008	0.008	0.3	-	0.023	(0)	19.5	0.158	0.15	29.25	0
10281	魚介類-貝類	あさり	生	75	86.25	20.25	67.725	3.45	4.5	0.075	30	0.225	-	-	1.5	(0)	-	0.3	-	2.25	652.5	105	49.5	75	63.75	2.85	0.75	0.045	0.075	41.25	28.5	3	6.75	1.5	0.75	15.75	0	16.5	3	0	0.3	0	0	0	Tr	0.015	0.12	1.05	1.8	0.03	39	8.25	0.293	17.25	0.75	1.65
90001	-	水	-	200	-	-	200	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
70098	-	豚肉のスペアリブ	-	65	-	192.4	-	-	14.105	-	-	14.69	-	-	-	-	-	-	-	-	124.15	155.35	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
6226	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、生	3	4.38	1.05	2.688	0.03	0.042	Tr	0.06	0.003	0.108	0.108	0.192	0.075	-	0.249	-	0.015	Tr	6	1.08	0.39	0.81	0.009	0.009	0.001	0.004	0	Tr	0	0.06	(0)	0	2.46	0.03	2.49	0.21	(0)	0.006	0	0	0	0.24	0.002	0.001	0.012	0.018	0.004	(0)	2.16	0.005	0.03	0.42	0
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	5	5.85	1.4	4.57	0.035	0.045	-	(0)	0.015	0.21	0.2	0.23	0.105	-	0.33	0.005	0.035	0.3	13.5	0.6	1.35	1.25	0.025	0.005	0.003	0.251	0	0.05	0.05	0.3	(0)	0.05	0.2	0	0.25	Tr	(0)	0.005	Tr	0.04	0	0	0.002	0.001	0.03	0.04	0.007	(0)	0.4	0.011	0.035	0.1	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	3	0	0	0.003	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	2.997	1170	3	0.66	0.54	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.03	0.03	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	2.973
total				431	214.38	242.7	346.95	3.52	19.98	0.16	30.06	15.12	2.92	2.68	6.69	1.67	0	6.94	0.01	5.79	1948	497.85	71.59	92.53	113.81	3.18	0.98	0.12	0.76	47.03	28.98	3.05	10.81	1.5	0.8	18.71	0.03	19.54	3.26	0	0.44	0	0.19	0	0.99	0.05	0.14	1.6	1.86	0.09	39	40.31	0.59	18.82	30.57	4.62