KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	紅花薬膳醤油
効能食材	紅花,にんにく,しょうが
効能	肩こり,月経痛,妊婦は使用できません
何人分	-
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	紅花(大さじ1) : 栄養表に無し,栄養計算不可にんにく(1片) しょうが(1片) 醤油(300ml)
食材リスト(共通語)	ベニバナ : Carthamus tinctorius ニンニク : Allium sativum ショウガ : Zingiber officinale 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	-
調理	1.密閉瓶に紅花、にんにく、しょうがを入れて醤油を静かに注ぐ。 2.冷蔵庫で1晩漬け込む。
文献	毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ベニバナ
2	ニンニク	o		o			x
3	ショウガ			o	x		x	o		o
4	醤油
o の数		1		2				1		1
o の割合		25%		50%				25%		25%
x の数					1		2
x の割合					25%		50%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	5	27.2	6.45	3.195	0.2	0.32	0.025	(0)	0.045	0.055	0.05	1.205	0.31	-	1.375	0	0.07	0.4	25.5	0.7	1.2	8	0.04	0.04	0.008	0.014	0	0.05	0	0.8	(0)	0	0.1	0	0.1	0	(0)	0.025	0	0	0	0	0.01	0.004	0.035	0.09	0.077	(0)	4.65	0.028	0.1	0.6	Tr
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	10	11.7	2.8	9.14	0.07	0.09	-	(0)	0.03	0.42	0.4	0.46	0.21	-	0.66	0.01	0.07	0.6	27	1.2	2.7	2.5	0.05	0.01	0.006	0.501	0	0.1	0.1	0.6	(0)	0.1	0.4	0	0.5	Tr	(0)	0.01	Tr	0.08	0	0	0.003	0.002	0.06	0.08	0.013	(0)	0.8	0.021	0.07	0.2	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	354	1154.04	272.58	237.534	21.594	27.258	-	(0)	0	5.664	5.664	30.798	(Tr)	0.354	27.966	3.186	53.454	20178	1380.6	102.66	230.1	566.4	6.018	3.186	0.035	3.54	3.54	38.94	10.62	169.92	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.177	0.602	4.602	5.664	0.602	0.354	116.82	1.699	42.48	0	51.33
total				369	1192.94	281.83	249.87	21.86	27.67	0.03	0	0.08	6.14	6.11	32.46	0.52	0.35	30	3.2	53.59	20179	1433.1	104.56	234	576.9	6.11	3.24	0.05	4.06	3.54	39.09	10.72	171.32	0	0.1	0.5	0	0.6	0	0	0.04	0	0.08	0	0	0.19	0.61	4.7	5.83	0.69	0.35	122.27	1.75	42.65	0.8	51.33