KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	しそソース
効能食材	しそ,松の実,にんにく
効能	花粉症の緩和
何人分	-
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	松の実(25g) シソ(50枚) 塩(適宜) : グラム換算不可,栄養計算不可コショウ(適宜) : グラム換算不可,栄養計算不可にんにく(1/2片) オリーブ油(100ml)
食材リスト(共通語)	マツの実 : Pinus koraiensis シソ : Perilla frutescens var. crispa 塩 : - コショウ : Piper nigrum ニンニク : Allium sativum オリーブ : Olea europaea
下ごしらえ	松の実:軽くから炒りする。冷ます。
調理	1.しそ、松の実、塩、コショウ、にんにく、オリーブ油半量をミキサーで撹拌する。 2.混ざったら残りのオリーブ油を入れてペースト状にする。 3.密閉容器に入れて保存し5日くらいで使い切る。
文献	毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	マツの実			o
2	シソ
3	塩
4	コショウ			o		o	x
5	ニンニク	o		o			x
6	オリーブ	o		o	o	o	o
o の数		2		4	1	2	1
o の割合		33%		66%	16%	33%	16%
x の数							2
x の割合							33%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
5033	種実類	まつ	いり	25	690	167	0.475	3.425	3.65	15.05	(0)	18.125	1.35	1.275	3.6	1.725	-	2.025	-	0.725	1	155	3.75	62.5	137.5	1.55	1.5	0.325	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	3	Tr	3	0.15	6.75	0.153	0.053	0.9	1.525	0.025	(0)	18.25	0.105	-	(0)	0
6095	野菜類	しそ	葉、生	50	65	16	43.35	1.55	1.95	Tr	(0)	0.05	-	-	0.5	3.65	-	3.75	-	0.85	0.5	250	115	35	35	0.85	0.65	0.1	1.005	3	0.5	1	15	(0)	0	5500	0	5500	440	(0)	1.95	0	0	0	345	0.065	0.17	0.5	1.2	0.095	(0)	55	0.5	2.55	13	0
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	2.5	13.6	3.225	1.598	0.1	0.16	0.013	(0)	0.023	0.028	0.025	0.603	0.155	-	0.688	0	0.035	0.2	12.75	0.35	0.6	4	0.02	0.02	0.004	0.007	0	0.025	0	0.4	(0)	0	0.05	0	0.05	0	(0)	0.013	0	0	0	0	0.005	0.002	0.018	0.045	0.038	(0)	2.325	0.014	0.05	0.3	Tr
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	90	3309.3	804.6	0	-	0	89.01	0	90	-	-	0.99	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	162	4.5	162	13.5	(0)	6.66	0.18	1.08	0.09	37.8	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				167.5	4077.9	990.83	45.42	5.08	5.76	104.07	0	108.2	1.38	1.3	5.69	5.53	0	6.46	0	1.61	1.7	417.75	119.1	98.1	176.5	2.42	2.17	0.43	1.01	3	0.53	1	15.4	0	0	5662.05	4.5	5662.05	453.5	0	11.62	0.18	4.08	0.24	389.55	0.22	0.22	1.42	2.77	0.16	0	75.58	0.62	2.6	13.3	0