| 料理名 | チンピ酢 |
|---|---|
| 効能食材 | チンピ,クコの実,なつめ |
| 効能 | 疲労回復 |
| 何人分 | - |
| エネルギー(kcal) | - |
| 塩分(g)1人分 | - |
| 材料 | チンピ(5g) クコの実(20粒) なつめ(5個) 酢(500ml) |
| 食材リスト(共通語) | 陳皮 : - クコの実 : Lycium chinense 
 ナツメ : Zizyphus jujuba var. inermis
酢 : - |
| 下ごしらえ | - |
| 調理 | 1.密閉瓶にチンピ、クコの実、なつめを入れて酢を静かに注ぐ。 2.冷蔵庫で1週間漬け込む。 |
| 文献 | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。 | |
体 質 九 分 類  | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
| 1 | 陳皮 | |||||||||
| 2 | クコの実 | |||||||||
| 3 | ナツメ | o | o | o | o | |||||
| 4 | 酢 | |||||||||
| o の数 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||
| o の割合 | 25% | 25% | 25% | 25% | ||||||
| x の数 | ||||||||||
| x の割合 | ||||||||||
| 文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) | ||||||||||
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり （食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です） |
| ※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 70089 | - | 陳皮 | - | 5 | - | 19.35 | - | - | 0.09 | - | - | 0.28 | - | - | - | 1.835 | - | 4.36 | - | - | 0.75 | 41.75 | 22.5 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 70107 | - | クコの実 | - | 2 | - | 6.36 | - | - | 0.194 | - | - | 0.004 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.014 | 3 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 7095 | 果実類 | なつめ | 乾 | 25 | 310.5 | 73.5 | 5.25 | - | 0.975 | - | 0 | 0.5 | - | - | 14.725 | 3.125 | - | 17.85 | - | 0.425 | 0.75 | 202.5 | 16.25 | 9.75 | 20 | 0.375 | 0.2 | 0.06 | 0.115 | - | - | - | - | (0) | 0 | 1.75 | 0 | 1.75 | 0.25 | (0) | 0.025 | 0 | 0 | 0 | - | 0.025 | 0.053 | 0.4 | 0.575 | 0.035 | 0 | 35 | 0.215 | - | 0.25 | 0 |
| 17015 | 調味料類-食酢類 | 穀物酢 | - | 500 | 790 | 185 | 466.5 | - | 0.5 | - | (0) | 0 | - | - | 12 | (0) | - | 12 | 21 | Tr | 30 | 20 | 10 | 5 | 10 | Tr | 0.5 | Tr | - | 0 | 0 | 5 | 5 | 0 | - | - | - | 0 | 0 | (0) | - | - | - | - | (0) | 0.05 | 0.05 | 0.5 | 0.5 | 0.05 | 0.5 | 0 | 0 | 0.5 | 0 | 0 |
| total | 532 | 1100.5 | 284.21 | 471.75 | 0 | 1.76 | 0 | 0 | 0.78 | 0 | 0 | 26.73 | 4.96 | 0 | 34.21 | 21 | 0.43 | 31.5 | 264.26 | 51.75 | 14.75 | 30 | 0.38 | 0.7 | 0.06 | 0.12 | 0 | 0 | 5 | 5 | 0 | 0 | 1.75 | 0 | 1.75 | 0.25 | 0 | 0.03 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.08 | 0.1 | 0.9 | 1.08 | 0.09 | 0.5 | 35 | 0.22 | 0.5 | 0.25 | 0 | |||